ブルーベリー
2007年10月13日
アントシアニンの効能��
アントシアニンの効能��
「アントシアニン」より掲載 （アントシアニンの視機能改善作用）
この本の中にはブルベリーエキスが眼精疲労及び精神疲労に及ぼす効果について紹介されています。そこから引用させて頂きましょう。
１，ブルーベリーエキスを用いた眼精疲労及び精神疲労に及ぼす効果
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対象は眼科外来を受診し眼精疲労を訴えた患者２６名のうち、今回の臨床試験に規定の期間、参加し最終評価できた患者２０名で、平均年齢３２．６＋−１７．３歳男性６名、女性１４名である。
��評価方法
眼精疲労自覚症状調査
眼精疲労の自覚症状の評価は、中村（九州労災病院）らが全国労災病院眼科プロジェクトチームから発表した「眼精疲労評価方法に関する研究」に従って評価した。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
その後、この書籍の中では眼精疲労の測定、試験方法、統計処理方法の説明が書かれており、その結果として次のように記述されています。
「目の疲労感」「目のかすみ」「ものがちらついて見える」「肩こり・腰のこり」「いらいらする」「頭が重い」の６項目で、有意に改善効果を認めた。
中でも「目の疲労感」「肩こり・腰のこり」の症状については、顕著な改善効果が示された。
これは博士と言われる方々が明らかにしていることで、私が別にデタラメなことを紹介しているわけではありません。この紹介文についても、またコメント欄でいちいち説明を求める人がいるかも知れませんが、それは直接全国労災病院眼科プロジェクトチームに対して言うべきでしょう。
ここでコメントしている方々は、医学博士や農学博士の書いたその内容について、否定的見解を述べられています。どのような見解を述べられるのもそれは自由です。
私は当初から申し上げているとおり、アントシアニンを含む健康食品を愛用し、自分でそれが目に効いたと感じたと書いたわけです。
どのように効いたかについても明らかにしております。視力を測った訳ではないので、正確には視力が回復したか、どうかは分からない。
しかし、目のしょぼしょぼした感じが改善されたと申し上げました。
そう発言したら、嘘つき呼ばわりされたわけですが、ここで何度も紹介しているようにブルーベリーエキスを飲むことにおいて、効能効果があることは既に明らかとなりました。
つまり、私が嘘つきでも何でもないことが、農学博士や医学博士によって立証されたわけです。
私の疑い「つまり嘘つき」は晴れたと言うことではないでしょうか。
それでも私を嘘つきと言い張る人は、私が納得する日本の医学博士の書いた本を紹介下さい。しかし、それとても「効能がある」という説が完全に覆されない限り、私が信じたという根拠も崩れることはないでしょう。
また、コメント欄に何度も同じことを書く人がおりますが、このような方は嫌がらせが目的なのでしょうか。
食品のナノ化について、映像で紹介した機械は、スギノマシーンというメイカーの機械です。植物性のエキス分子を水溶性にして、それをナノ単位にまで超微粒子する機械であると伺っていましたし、それはメーカーにも確認を取っています。
ただしそのマシーンを使ってナノ化するには、何回かの作業手順を踏まなければならないことを後で知りました。そこを勘違いをしていたと申し上げました。だから製造メーカーの人はそこをハッキリと口にして解説しています。
そのことはもう何度も申し上げています。また、販売段階が来れば製造メーカーがHPの中で説明することになるでしょう。
製造メイカーが販売用に薬学博士に依頼した小冊子についても、では名前を公表すれば良いのですか。あなた方は次にはその内容について、説明を求めて来るでしょう。
そこまで興味があるならできあがったら製造メーカーを紹介しますので、そちらにお伺いをして下さい。私は何度もこの製品の販売には関係しないと申し上げています。
紹介をすることがあっても、販売に関係しないのですから、そこには何の法的な問題は生じないと思いますよ。偉そうに「警告しておきます。」などと書いている人がおりますが、そのような警告は無視しますので、どうぞお好きなようにおやり下さい。
と言っても、何も出来ないでしょうね。・・・・
2007年10月12日
ブルーベリーの効能について��
ブルーベリーの効能について
ブルーベリーに含まれる成分の中で「アントシアニン」というものが、目に対する効能があるということを巡って、全くないという主張をネット上で検索した資料から詳しくコメントする方々が３人ほどいます。
そこで調べると農林水産省や日本ブルーベリー協会に対する取材で、目に効能があるとする研究結果を公表している農学博士や医学博士などがいることが判明しました。
その人達が共同で執筆した書籍がありましたので、それを紹介させて頂きます。博士論文を持つ専門家の主張であり、その研究結果において、目に効能が認められると記している以上、それを一般の人間である私が信じたとして何の問題もありません。
また、この研究結果や書いてある内容を紹介した私が、そのことについて詳しく説明することも適当ではありません。疑念を抱かれる方は直接その出版社、学会、本人に問い合わせして下さい。
また、反論を述べる場合はご自分の考えと併せて、同様な立場にある農学博士、医学博士なども自分と同様な説を唱えて反対の意見を述べていると紹介して下さい。
ここでコメントなされる方は決して素人ではないにしても、匿名であるのでどのような人か存知あげませんので、少なくともご自分の主張で否定される場合においては、同レベルの博士称号を持つ方の主張も同時に紹介頂きたいと思います。
アントシアニンという書籍には１６人の農学博士、医学博士、理学博士が共同で執筆されています。
もう、ここにコメントを入れられている方は、既に本を読まれているようなので、あえて説明することもないと思いますが、一般の方でまだ読まれていない人もいると思いますから、それを紹介することにします。
確かにこの記事の中には、日本におけるブルーベリーに関する研究は農学系からのアプローチが主であって、それ故にブルーベリーを利用した視機能に関する研究や眼性疾患に対する研究は遅れてきたと記されています。
しかし、１９９４年には眼性疲労による調整力、動体視力にアントシアニンが有意な改善効果を認めたと報告されたとあります。
また眼性疾患患者に対する臨床試験においても１９９６年、精神疲労や眼性疲労を有する眼科外来患受診者を対象とした４週間の長期摂取試験を実施してアントシアニンが改善させることを実証したと記されています。
また１９９９年には調節性近視状態にあると推測される小学生を対象とした長期摂取でも有意な改善が認められたとあります。
この書籍は平成１２年５月発行なので、既に７年が経過していますから、その後も研究は続けられており、格段の進歩があったのではないでしょうか。
その点については、これから取材を申し込んで協力して頂けるようでしたら御紹介したいと思います。
以前、ネットで紹介しサンプルを送った人から次々に返事がきています。御紹介しますが、また反対意見の人は「嘘つき」呼ばわりするのでしょうが、これは事実なので紹介するまでです。
また私がでっち上げているなどとコメントする人がいるならば、それは事実に基づかない意見であると思って下さい。どうしても「そのようなことは信じられない」という人もいるでしょうが、こればかりは事実なので紹介させて頂きます。
拝啓
過日はブルーベリーのサンプルを送付頂きありがとうございました。
さっそく食したところ、効果テキメンでした、
それまで日に４−５回点眼していましたが、以後は点眼しない日が多
大変勝手ながらブルーベリーを求めたいと思います
問い合わせ先等を教えて頂けますでしょうか。
よろしくお願いいたします。
残念ながら、もう私が販売することは止めましたので、直接メーカーを紹介することにしようと思います。
2007年10月04日
１６人のアントシアニン研究者について
shinok30 さんへ
瀬戸さんが挙げられた３人は，
日本農芸化学会1999年度大会シンポジウム「食品の色と健康，アントシアニ ン」の講演者で，このシンポの講演者を中心に１６名が分担執筆した本が出版されています
＞大庭 理一郎 (著), 津久井 亜紀夫 (著), 五十嵐 喜治 (著)
＞単行本: 245ページ
＞出版社: 建帛社 (2000/05)
http://www.amazon.co.jp/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%88%E3%82%B7%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%83%B3%E2%80%95%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%81%AE%E8%89%B2%E3%81%A8%E5%81%A5%E5%BA%B7-%E5%A4%A7%E5%BA%AD-%E7%90%86%E4%B8%80%E9%83%8E/dp/4767960878
あなたの御紹介されたもので間違いありません。今回の取材の経緯を述べておきます。
１，先ず一番最初に尋ねたのが日本ブルーベリー協会でした。ここでブルーベリーの効能を研究している大学教授や研究機関の存在を知りました。
２，次に尋ねたのが農林水産省、そこで各大学における研究や独立法人を紹介して頂きました。
３、最後に尋ねたのが独立行政法人
●農業食品産業技術総合研究機構・果実研究所
●食品総合研究所
●農業技術研究機構九州沖縄農業研究センター（こちらは電話）
これらでブルーベリーや他の食物にあるアントシアニンについて、研究している大学教授（農学博士）、理学博士、医学博士の連絡先と簡単な資料をもらいました。
各大学は次の通りでした。
祟城大学（旧熊本工業大学） 山形大学農学部 東京家政学院短期大学、南九州大学、中村学園大学、熊本大学、東海大学、大阪外語大学、名古屋大学などでした。
お一人お一人に紹介状を書き、取材をしようと思っていた時に、農水省関係者より、学会で発表された文献があるから、それを見れば分かりますよーと連絡を受けたということです。
私も余り詳しく紹介すると、著作権に問われる可能性もあるので、興味のある方が、ご自分で読まれるのが本当は一番良いと思います。
この本を読んで頂ければ、私が「アントシアニンは目にも良い効能があると思います」と発言したことは、別に突拍子もないことでも、根拠の全くないことでもなかったと皆様にご理解頂けるものと思います。
また、一般には市販されていないものや、まだ未発表のものがあることも、独立行政法人への取材で判明しています。更に最近ではサントリー、メルシャン（株）などの企業も積極的に研究を始めているとも聞きました。
また、この他にも最近研究を始める大学が毎年増えているとのことです。まだ、そちらには伺ってはいません。まだまだ、調べれば研究機関があるかと思います。
この中にも名前がある梶本修身先生（医学博士）が創業した以下の研究所では最新の研究が行われているそうです。
今日から出張なので、このブログエントリーは連休明けになります。「せと弘幸」ブログは休みなしです。
2007年10月03日
農水省と厚労省の対応の違い。
アントシアニンについて（１）
農水省と厚労省の対応の違い
昨日、アントシアニンの安全性についての投稿がありました。この点について述べておきます。アントシアニンは別にブルーベリーにだけ含まれている成分ではありません。
シソ、サツマイモ、赤キャベツ、有色ジャガイモ、赤大根、ブドウ、ベリー類更にはナス、イチゴ、まめ類を始め多くの食物に含まれています。よってその安全性を確かめる場合は、これらの食品全体を含めて検査をする必要があるのです。
検査は急性毒性試験、亜急性毒性試験、慢性毒性試験、変質性毒性試験、発ガン性試験、催奇形性試験、各世代試験などによって実施されます。
これらの試験方法としては、現在国際的標準とされる動物実験条件のガイドラインがあり、試験項目に応じて運用されます。
日本においては１９９６年に「食品添加物の指定及び使用基準改正に関する指針」として、毒性試験についての新しいガイドラインが発表され、アントシアニンを含む天然色素全般について、国の毒性試験が行われてきました。
現時点では毒性試験は完了し、安全性が確認されたものが発表されています。
さて、アントシアニンの視機能改善作用については、次回より詳しい研究機関のデーターをここに紹介していきます。
１，アントシアニンの視物質ロドプシン再合成促進効果
２，アントシアニンの臨床的価値
１）医療品としてのアントシアニン
２）アントシアニンの視機能改善効果とその機序
３）アントシアニンの臨床研究
３，アントシアニンの視機能に及ぼす影響・その最新研究
１）ブルーベリーエキスを用いた眼精疲労及び眼精疲労に及ぼす影響。
対象・評価方法・試験方法・統計処理法・結果
４，アントシアニンに関する医学研究の今後
上記の文書は専門用語で書かれており、これを一挙に公開しても、一般の人は頭が痛くなって、それこそ長い文章を読む内に目が疲れてしまうかも知れません。
さて、これらの研究を発表している教授をこれから列記します。
大庭理一郎 祟城大学（旧熊本工業大学）応用微生物工学・農学博士
五十嵐 喜治 山形大学農学部 農学博士
津久井亜紀夫 東京家政学生活科教授 農学博士
後で紹介しますが、この研究に関係している方は残り１４人いますが、１０人は農学博士、理学博士が２人、医学博士は１人です。また国の独立行政法人が二つ協力しています。
実はこれからの取材で詳しく触れて行きますが、これらの資料は全て農水省から教えて頂いたものです。農水省は極めて今回の取材に協力的でした。
しかし、反対に健康食品を取り扱う厚生労働省からは、何の資料も頂けませんでした。この二つの役所の違いこそ、今回の取材で感じた大きな問題でした。
ブルーベリーを広めて、その成分の解明を図ろうと努力する農水省。なるべくこの問題に触れないようにしようとしている厚生労働省。この二つの役所の立場と考え方の違いが、これからの話題の主題になるべきものなのかも知れません。
仕事が多忙なので各人に返答が今日は出来ません。もう暫くお待ち下さい。研究データーはかなりそろって来ました。外国のものは一つもありません。全て日本の学者と研究機関のものです。
外国におけるアントシアニンを用いた医薬品も分かりました。イタリアとフランスです。個人の輸入が認められるのか、厚生労働省に問い合わせています。
製造メーカーが執筆を依頼していた小冊子の原稿があがったそうです。来週から制作に入る予定です。内容についてはまだ見ていません。
かなりのデーターを農水省関係者が提供してくれました。また、米国農務省からのデーター提供もお願いしてあります。皆さんも今後はネット検索だけでなく、資料を提供して頂けたらと思います。
2007年10月02日
パイソンさんへの返答
パイソンさんへの返答
先ずパイソンさんが指摘した問題について答えて行くことにしましょう。
１について、
最初のエントリーでは
＞最初のテーマは目の疲れなどに効くと言われる
＞ブルーベリーに含まれているアントシアニンという成分についてです。
＞アントシアニンとは医学的根拠が全くないものなのか？
＞それをこれから徹底的に調査して
＞皆さんと論争して行きたいと思うものです。
と書いていたはずです。題名からして「アントシアニンの謎」でしょう。
ブルーベリーに含まれている成分はアントシアニンだけでないことは、その後の議論で明らかです。よって私はアントシアニン以外の成分も目に良い効果を与えていると思っています。
２について
目に対する作用を視力に限定して話すのか、それ以外にも広げたいのか、それを聞いているんです。そこがはっきりしないと、どこまで議論をすればいいのかわかりませんから。少なくとも視力に関しては、今のところ迷信である可能性のほうが高いでしょう。このことは今までに根拠は挙げてきたはずです。
私の文章を読んで頂ければお分かりになるはずです。視力が回復したようだとは言っていますが、別に検査をした訳ではありません。目のチカチカやしょぼしょぼが改善されたと感じました。
若い時のように回復したなどとは言っていません。見えるようになったと感じたのは確かです。それがブルーベリーに含まれる何の成分によるものなのかはまだ分かりません。今後専門家に聞くことにします。
あなたは西欧社会で言い伝えられているブルーベリーの効果を迷信としていますが、それはどのような理由からですか、前に書いているかも知れませんが提示して下さい。
国立健康栄養研究所の「ヒトでの臨床試験データーがない。」ということは知っています。それ以外で示して頂ければ幸いです。
３について
医薬品になっているなら、作用の根拠となる論文が存在しているはずなのでそれを探したいがために医薬品になっているということについて何度も聞いているのではないでしょうか。
瀬戸さんは根拠となる論文に興味が無いのでしょうか？
あなたは西欧で「医薬品」として発売されていることを信じないのですか？それでは紹介されているHPについては、どう思われますか。
あなたは日本の医薬品についても、いちいちその根拠となる「論文」を探し出して読まれているのですか。
４について
アントシアニンの医薬品化は費用対効果が低い、ということでよろしいでしょうか？僕はそう考えていますし、ビタミン剤で充分と思っています。
日本の製薬メイカーはアントシアニンを成分とする医薬品の開発に熱心でないということは認められると思います。
５について
否定する学説が少ないんではなくて、科学者の常識として否定するのが妥当なんです。肯定する側に立証責任があるんです。
そもそも検証が難しいというのは論文が少ないのが原因ではなくて
瀬戸さんが論文が読めないのが原因でしょう。
否定する学説が少ないというか、日本では全く見当たりませんね。（私が捜し出せなかったのかも知れません。）
私が読めないとする論文をいくつか提示して下さい。
別に瀬戸さんが何を信じようと勝手です。ただ商品の謳い文句で「目にいい」と語ったことが問題視されたんですよ。それは個人の信条ではなく、万人に対する主張になりますから。
「目に効くと思った」と答えて、実際にこれまでの検証で、目に効果がある成分が含まれ、それを主張する医学博士もいることが分かりました。あなたはそれについてどう思われますか？
商品化はすでに考えておられないということですが瀬戸さんが今でも個人の信条を超えて「目にいい」と主張されるなら、それは根拠を必要とするということです。その根拠を探っていくのが、このブログを立てた理由でしょう？
その根拠は少しずつ明らかにされてきたと思われます。
「大企業もやっているのに、何で私ばかりが責められるの？」
という論理をここで持ち出すのでしょうか？
自分でここで議論したいと言ったのでしょう？
瀬戸さんの主張の根拠を聞くという行為が異常なのでしょうか？
少なくとも大企業は「目にいい」という「効能」は謳っていないでしょう。
謳っていたら犯罪ですから。
大企業という虎の威を借りることなく、お互いに有益な議論が出来たら幸いです。
大企業が販売しているから問題ないなどとは言っていません。なぜ、大企業がそのようなものを販売しているのに、誰も問題にして来なかったのか。そのことが非常に不思議であると申し上げているのです。
私は十分に根拠を挙げてきました。勿論ネット上だけですが、これから取材をして明らかにしていきます。だから、否定する人達もその否定している研究機関なり、医学博士、眼科医を教えて欲しいと言っているのです。米国の研究機関を紹介されても行けませんので、是非とも日本での否定する見解や意見を紹介下さい。
疑問点をまとめてほしいということなので、
1.
アントシアニン（もしくはブルーベリー）の視力回復作用を
主張するのか否か。
ブルーベリーが視力回復に作用があるということは、長い歴史の中でそれが語り継がれてきた以上、それを否定しないと申し上げています。
2.
1.を主張するなら、その根拠となる論文があるのか否か。
科学的に立証されなければ、それが全否定されるべきとの立場は取りません。もし、そうなら「めぐすりの木」や多くの漢方に用いられる植物も否定されてしまうことになるでしょう。
あるならこちらで検索可能な具体的な論文名を挙げてください。
以前挙げられていた１万円のもの以外でお願いします。
あの論文集のうちひとつは読みましたが視力回復作用は否定していました。
一緒に収められている論文でそれとまったく違った結果が書かれているとは思えません。
私はまだ読んでいないので何とも言えません。
3.2.で論文があるなら、それを読んで検証したのか否か。
4.英語の論文が読めない状態で今後いかにして検証を進めようとしておられるのか？
適切なものと判断されれば、それは専門家に依頼して翻訳出来るわけです。多少の時間はかかることでしょう。他にも否定する論文があれば紹介下さい。
5.効果を主張する側に立証責任があることを認めるのか否か。
自分が効いたと思ったと書いたことで、科学的な立証責任まであるとは思いません。
6.ナノゼリーの件で論文の執筆を依頼されていたと思いますが、そのデータでは効果に肯定的な結果が出ているのか否か。
今月末に小雑誌が出るとのことなので、データはすでに出ているはずです。
詳しい結果はいりません。言えないこともあるでしょうから。何を実験して、肯定的な結果が出たのか否かだけで結構です。
詳しいことは知りません。研究機関に所属する博士に執筆を依頼されているとのこと、花粉やブルーベリーを超微粒子加工することによって、体内吸収率が高まり、効果があるということであると思います。
ブルーベリー論争（２）
ブルーベリー論争��
私が何か意図的に問題をずらし答えを回避しているようなコメントをしている方がいるので、エントリーの中で取り上げて行きたいと思います。その前にこのブログを開くことになったその目的を再度書いておきます。
まず、私は５５歳になって目が疲れるのか、しょぼしょぼして困っていた。パソコンのやり過ぎだとは思ったが、目に効くと言われているブルーベリーの健康食品を飲んだら、自分では目が以前よりは見えるようになったと感じた。
そのことをブログに書いたら「嘘つき」呼ばわりされ、ブルーベリーなど何の効能もないと批判された。これがこの問題を取り上げるきっかけとなったものであり、この効能を認めない人との間で応酬が続いている。
私が質問に答えないと言うが、コメントを入れてくる人も同じで、都合の悪いことには答えようとしません。それらを含めて進めることにします。
先ず福田さんがせっかくまとめてくれたので、それから先にお答えしようと思います。
1. ブルーベリー等果実の話とアントシアニン等化合物のどちらにつき議論をしたいのか明確にし、かつ議論対象を特定されたし。
これは私のブログ開設の文章を読んで頂ければ理解される筈です。私はブルーベリーのエキスが入った健康食品を愛用していて目が良くなったと感じたーと申しあげました。
ブルーベリーエキスとは果実から抽出されるものと思いますし、その成分の中にはアントシアニンも含まれているし、各種ビタミンも配合されていて、また他の成分も含まれています。
常識で分かることですが、健康食品は様々な成分が含まれているわけで、それをアントシアニン等の化合物と分ける意味が私には理解できないので、具体的にアントシアニン化合物とは何処で、どのような名称で売られているものか教えて下さい。
2. 1で選んだ対象のどのような生物学的特性を議論したいのか、明確にされたし。その際にはどの器官または組織に対しいかなる効果をもたらすことにつき議論するのか、示されたし。
あなたは専門家なのでしょうか？それを明確に今できるのなら、わざわざこのようなブログを開設して、広く情報を得ようとは考えません。それが分からないからこそ、その情報を求めているところです。
例えば具体的に書くならば、西欧では古くからブルーベリーの果実は目に良いと愛用されてきた。それが全く科学的根拠のない迷信で疑似科学と否定派は断定する。
現在の科学では解明されないとしても、そこには先人の知恵として何らかの目に対する効能を認めなければならないのではないか。私は現在の科学では仮に立証されなくとも、それを信じる立場にあります。
では、否定する立場の人は先人の知恵をどのように理解するのか？迷信を長い間信じて来ただけとするのか？それを是非伺いたいと訊いています。
3. 医薬品と食品のどちらの議論をしたいのか、両者の違いに留意した上で明確にされたし。
勿論薬品であろう筈がありません。ただ、ネット上の情報として欧米では薬品として使われているとあったので、それを紹介したまでです。そのように紹介すると、必ずその根拠を示せという人がおりますが、それはその薬品の存在に疑問をお持ちであるからなのでしょうか？。
それならば、ご自分でお調べになってそのHPに書かれてある情報が偽りの情報ですと提示されれば良いことです。何故ならば、私は医薬品など最初から興味を持っておりません。
読者の方が紹介された薬品の情報サイト
http://www.e-actio.com/blueberry.htm
4. なぜブルーベリーあるいはアントシアニンが日本で医薬品として認可されないのか、考察されたし。
考察は既に述べています。ブルーベリーに関しては、日本での歴史は決定的に浅いからです。まだ４０年くらいとも伺っています。数百年の歴史を持つ西欧の薬品メーカーにかなう筈がありません。
医薬品の製造には莫大な投資が必要です。そのようなリスクを負うことは薬品メーカーは選択しないでしょう。
5. 特定あるいは不特定の業者の論をそのまま引っ張ってこず、中立なメディアからデータを取得されたし。その際には、引用元の記述を鵜呑みにせず、一度自身で検証すること。
そもそも、ブルーベリーが体に効くとか効かないという論争は存在しなかったのではないでしょうか。いくらネットで検索してもブルーベリーのエキスを含む健康食品や加工食品がまがい物で効力のないインチキ商品として批判をしている団体や運動団体は存在していません。
また、確かにそれらの商品を扱っている企業が、医学博士や学者の論文を公表しています。これは確かに営業と結びつくことで全面的な信用を得られるものでないという指摘は当然です。
しかし、それを問題とする専門家並びに同業の眼科医などの主張が見当たらないことも事実です。私はそこにこの問題が世間的には余り関心が得られていない点であると考えます。
検証する以前に否定する学説が少なさ過ぎるし、眼科医などの直接診療に当たっている先生の考えが示されていないと言うことではないでしょうか。
6. 今まで照会された事項についてはすべて回答されたし。回答しない場合は、なぜ回答しないのか、明確にすること。
出来れば、今回のように箇条書きで結構ですのでお示し下さい。勿論答えられる範囲の中でお答えします。それから私の考えに対しても、感想を述べて頂ければ幸いです。
例えば次の点などです。
もう既にブルーベリーが体に良い作用があることが、歴史的にも語り継がれ、医学博士の主張も見られます。それでも、私が目が良くなったと感じて、それをブログで語ったことは、悪いことなのですか？
それを商売にして読者に売ろうとしていることを批判した人がいますが、私は公表した２日後にはネットでの販売をしないことを明らかにしました。ネットで販売しないということは直接私が手がけるということにはなりません。
よって、これを私の問題とばかりいつまでも捉えることの異常さを感じています。大企業（アサヒビール・味の素）や製薬メーカー、菓子食品メイカー（ハウス。フクダ）などが販売していることを、もっとなぜ問題にしないで、なぜ私への批判ばかりを繰り返すのかも疑問です。これは福田さん以外の方に見られる傾向ではありますが。
福田さん、以外の方の質問・意見には明日以降お答えします。
さて、今朝見たら健康食品・サプリメントの人気ブログランキングではトップになっていました。ここ暫くはこのままにしておきますが、時期を見ながら「生活と暮らし」に移動したいと思います。
多くの方が興味をもって見て頂いていることに感謝を申し上げます。
2007年10月01日
ブルーベリー論争（１）
ブルーベリー論争（１）
取り敢えず、これまでの経緯をここでまとめておくことにします。これまでの文章とかなり重なる部分はありますが、興味のある方には読んで頂きたいと思います。
先ず断っておきますが、ここは私がネットで発表したベルーベリーや花粉を超微粒子化する機械にかけて、それらをゼリー状のものに含有して販売しようとした、当初の商売計画とは全く関係ないということです。
そのことについては、既にネット上での販売計画を断念すると申し上げています。よってネット上における事柄について、クドクドと書いている人がいますが、そのようなことについては、今後はお答えすることはしません。
このブログを開設した理由は、あくまでもベルーベリーを含む健康食品や加工食品が体に対して、どのような効能があるのか。それとも全くないのか。
そのことをネット上での検索資料や取材を行いながら、それを検証して、本当にどのような効能があるのか。そのことについて語りあうために始めたものです。
それではこれまでにネット上で明らかとなったことから表示したいと思います。これまでの投稿コメントでもネット上にあるもの以外の情報を提示された方はおりません。
出来れば、ネット上だけではなく、「このような市販されている雑誌に書いてある」とか、「このような資料がある。」という情報があれば助かるのですが、残念ながらそのような情報は紹介されていません。
１，ベルーベリーに何の体に対する効能がないという意見について。
当初、私の「せと弘幸」ブログへの書き込みの時にはそのようなコメントもありましたが、このブログで互いに資料を検索して出し合う中では、さすがに全く効能効果がないという意見は見当たりませんでした。
このことに関してはもう争う必要はないと思いますが、異論がある方は再投稿して下さい。
２，ベルーベリーに含まれているアントシアニンという物質が目に効能があるという意見について。
先ずアントシアニンというものが、目に効能が全くないという指摘はこれまでのところ二つ挙げられます。一つは国立健康栄養研究所の見解です。
この見解は効能がないということを自らの研究機関で試験して出した結果ではありませんでした。「それを証明する実験結果がない。」ということで、動物実験では認められないので、あくまでも「ヒトによる臨床試験でなければならない。」というものです。
ところで、このことに対しての日本国内におけるヒトによる臨床試験で目に対する効能が認められたという研究結果があることも判明しました。
http://blog.livedoor.jp/bbkenko/archives/2005-09.html
ネット上に掲載され、定価が１万円と高額ですが売られていました。この臨床試験というものが、どのようなものなのか？それはこれを購入し、それを国立健康栄養研究所に持ち込んで見ないと何ともいえないでしょう。
効果が認められなかったという情報がコメントで寄せられましたが、こちらは全文が英語で書かれてあるもので、現在のところ私にはその信憑性は判断しかねます。
やはり、一番良い方法は、国立健康栄養研究所に日本人医師が行ったとされる臨床検査集を持ち込んで意見を聞く以外には、この問題をここで論じていても前には進まないと思います。
よって、この臨検検査集を購入して、それを検証して見ることにしたいと思います。
他にもアントシアニンが目に効くと書かれた医学博士や学者の説が検索して見ることができました。しかし、実際に患者を診ている眼科医などで、逆にこれを否定する論文などは今の所ありません。
また、アントシアニンが全く効かないのに、それをあたかも効くような思いこみを抱かせる詐欺的商法であると告発するブログや消費者団体の主張するHPも現在のところ表示されていません。
今回、私がこのアントシアニンが目に効くと思いこんで、それを自ら発表したので批判を受けていますが、実際にはこれまでそのような批判が活発に行われていた形跡はありません。
例えば、私はかつて「味の素」を告発する本を出版したことがあります。この時は日本消費者連盟や多くの味の素を告発する団体などの協力を得ることが出来ました。
それはそのような反対運動、告発運動が行われていたからです。しかし、現在ネットで検索する限りにおいては、これだけベルーベリーやその成分であるアントシアニンに関する情報が洪水のように溢れているのに、そのことに対する批判のサイトが余りにも目につかない。
というか、ほとんどなかったことは注目に値します。このブログで色々書かれてはいますが、それは私「せと弘幸」がやろうとしたから批判されているのであって、アサヒビールや味の素のような大企業や製薬メーカーが売っていても何とも一般大衆は思わなかったのかも知れません。
この２点だけではありません。また３点、４点目については明日に続きを書きます。この問題は私が販売しようとしたから問題なのではなく、もう大量に販売されているこのブルーベリーに関するものが、果たしてどうなのか？
そのことを主眼として議論を進めて行かなければならないと思います。ここにコメントしている方はほんの数人ですが、勿論その方の意見には今後も答えて行きたいと思います。ただ、時間がかかることだけは了承して下さい。
2007年09月30日
ブルーベリーの効能性について��
ブルーベリーの効能性について
ブルーベリーに含まれる成分が、本当に人体に良いものなのか。或いはこれまで言われてきたように目に良い作用をもたらすものなのか。この二つの点についてこのブログにおいて、読者の皆様と様々な意見の交換を行って来ました。
まだ、結論を出すような段階ではないと思いますが、そろそろまとめて行かなくてはいけないとも考えていますが、本日は「ベルーベリーで健康増進を考える会」というＮＰＯ法人のＨＰがあるので、それを紹介いたします。
http://blog.livedoor.jp/bbkenko/archives/2005-09.html
このＮＰＯ法人が発表している臨床試験集によれば、これまで紹介した眼科医の他にも、このブルーベリーの人体への効能を主張しておられる方がいることが判明しました。
これまで紹介してきたのは次の方でした。
医学博士 蒲原聖可氏
経歴 高知県生まれ。徳島大学医学部卒業、同大学院修了。医学博士。米国ロックフェラー大学を経て、現在、健康科学大学 客員教授。
東京医科大学 客員准教授。
豪州公立ロイヤルメルボルン工科大学日本校 客員教授。
葉山 隆一氏
（葉山眼科クリニック院長） 新潟大学医学部卒業。同大学医局における研究生活や大学付属病院の医長を務めた後、米国に2年留学、ハーバード大学、マサチューセッツ工科大学などにおいて磁気、免疫病理など最先端の技術を学ぶ。
帰国後は眼科専門医に特化し、愛和病院（埼玉県）副院長を経て、平成元年葉山眼科クリニックを開院、臨床医として地域医療に専心する傍ら、現在もハーバード大学研究員として学究に励み、情報収集に努めている。著書に「目の病気にルテインが効く」（現代書林）、「ブルーベリーは本当に目にきく！」（現代書林）
の二人の先生でしたが、ＮＰＯ法人のＨＰを見ると更に別な医学博士の名前が見れます。
梶本修身先生との出会い -初の臨床試験- １９９６年
以前から親交のあった梶本修身先生（当時大阪外国語大学講師）は、若手の医師として活躍中でした。「これから健康食品にエビデンス（証拠）が求められる時代が来ます。ブルーベリーも臨床試験をしませんか？」「本格的にヒト試験で取り組みましょう。」
会社設立2年目、事業も軌道に乗らず、資金のない状況下での臨床試験は、大変に負担となるものでした。しかし、近い将来、「エビデンスのある健康食品」が重要になるという梶本先生の熱意に動かされました。臨床試験の方法から検討を始めるという、まったく初めての試みでした。
この臨床試験は、1997年「ブルーベリー（正式には＊ビルベリー）の眼精疲労に対する効果」として発表。
〈２重盲検クロスオーバー法〉という医薬品開発で行う手法は関係者の高い評価を受け、いわゆるブルーベリーブームの火付け役となりました。
注：ビルベリーとはブルーベリーの一種で北欧に自生する野生種。他の品種に比較してアントシアニン色素が4倍以上も含まれ、海外では医薬品の原料としても使われています。
臨床試験の際は、同じ条件で比較検討するために、アントシアニジンの含有が25％以上（アントシアニン規格36％以上と同一）に規格化された原料を使用します。当社は創業以来すべての原料を統一、同規格のものを使用しています。
なお、梶本修身先生は2003年大学初のベンチャー臨床試験会社・総合医科学研究所をマザーズに上場。現在、産官学連携の「疲労定量化及び抗疲労医薬・食品開発プロジェクト」で、日本人の疲労研究に取り組んでいます。
侯徳興先生（鹿児島大学助教授）との出会い
-強力な抗酸化力を証明- 2001年
侯先生との出会いは、鹿児島大学名誉教授の伊藤先生の紹介で実現しました。当時、侯先生は抗酸化作用に優れているカロチノイド（植物色素）について研究中であり、特に強い抗酸化作用を持つブルーベリーに注目していました。抗がん効果についての臨床試験（ラット実験）は、2002年2月に「ビルベリーの抗がん効果〜特にビルベリーによるがん細胞のアポトーシス（自殺）誘導」という素晴らしい論文として実を結びました。
注：通常、がん細胞は人間から栄養を吸収し、生き延びています。人間の細胞が死滅し、栄養吸収できなくなって死滅します。がん細胞は人間と心中するから困ります。ところがビルベリーを投与すると、自分で死滅したのです。（2002年3月「ブルーベリーの抗がん効果について」用途特許申請。）
また、2003年3月には「ブルーベリー酢の機能性研究〜血流改善効果」を発表。この研究で、通常の餌を食べたラット群より、ブルーベリー酢を混ぜた餌を食べたラット群の血流が20％以上も向上したという驚くべき結果が出ました。それは、黒酢のデータに比べても決して劣らない素晴らしいものでした。以来、世界初の〈ブルーベリー酢〉は、お客様に自信を持ってお勧めできるようになり、今では果実酢のトップの人気を誇っています。
2005年5月、第4回ブルーベリー国際シンポジウムにおいて、侯先生は遺伝子レベルのビルベリーの働きについて発表しました。今まで抗炎症作用のあるアスピリンのような医薬品は悪玉細胞にダメージを与えると同時に善玉細胞にもダメージを与えていました。ところが、ビルベリーを使った実験では悪玉細胞にしかダメージを与えないという素晴らしい結果を確認できました。
注：最近の研究では、人間の老化は細胞の炎症から始まることが広く知られるようになりました。この研究成果は人間の老化防止にビルベリーが効果を発揮する可能性があることを示唆しています。今後の研究が待たれます。
まだまだ私たちの知らない医学博士や大学教授の論文があるのかも知れません。何の効能もないと主張する方は、そのような研究論文を明らかにしている医学博士や学者の論文を紹介して下さい。
次はエントリーの中でそれを是非紹介したいと思います。よろしくお願いします。
2007年09月29日
ブルーベリーの効用を眼科医が認める。
ブルーベリーの成分が目に効く
米国の博士や眼科医が主張
ブルーベリーに含まれる成分が目に良いとする米国農務省の研究博士の論文や、それを推奨する日本の眼科医などが次々にネットで見つかっています。今後はこれらの先生に取材をしながら、紹介していきたいと思います。
目に良いと評判のルテインとブルーベリーに関する資料。
http://www.keminjapan.co.jp/health/press-release/pdf/03005.pdf
PRESS RELEASE
2003年8月18日 No.03005
眼に良いと評判の2大要素
ルテインとブルーベリーに関するセミナー開催
〜 9月17日(水) ワイルドブルーベリー・シンポジウムにて 〜
ブルーベリーといえば「眼に良い」フルーツとして知られていますが、このブルーベリーと同じく「眼」がキーワードとなる栄養素に「ルテイン」があります。ルテインとは、ホウレンソウやブロッコリーなど緑色葉菜に多く含まれるカロテノイドの一種で、人間の体内器官や皮膚にも存在し、近年の研究によって眼の働きに重要な役割を果たす栄養素として注目されるようになっています。
なかでも、眼の水晶体や黄斑部に存在するルテインは、光による酸化ダメージから眼を守っており、欠如すると白内障や加齢黄斑変性（AMD）などの眼病の要因になる事が確認されています。
体内で合成する事ができないルテインは、食品を通してのみ摂取することができます。米国ケミンフーズ社ではマリーゴールドの花から抽出・精製したFloraGLO®ルテインを製品化しています。
日本でも既に33社を超える企業がこのルテインを配合した栄養補助食品を製造･販売していますが、その中にはルテインと共にブルーベリーを配合している栄養補助食品も多く見られます。
ルテインとブルーベリーがいずれも眼の健康維持に大きな役割を果たすことから、ケミン・ジャパン�蝓陛豕�都港区）では、9月17日にカナダ大使館で開催される「ワイルドブルーベリー・シンポジウム」に参加。ルテインとブルーベリーの健康機能について知ってもらうため、葉山隆一氏（葉山眼科クリニック院長）を招いて、「ルテインとブルーベリーの相乗効果」と題する講演を行います。
葉山氏は臨床医としてルテインとブルーベリーを用いた治療を実践、「目の病気にルテインが効く！」(現代書林)や「ブルーベリーは本当に眼に効く」（同）などの著書を出版しており、これまで治療法がないと言われていたAMDの症状の改善例など、氏が地域医療を通して実証してきたルテインとブルーベリーが眼に与える働きについて興味深い講演を行う予定です。
第3回 ワイルドブルーベリー・シンポジウム
日時： 9月17日 (水) 13：30〜16：30
場所： カナダ大使館地下2階シアター （東京都港区赤坂4-3-38）
講演： ウィルへルミナ・カルト博士 「ワイルドブルーベリーの健康効果」
葉山隆一先生 「ルテインとブルーベリーの相乗効果」
主催： 北米ワイルドブルーベリー協会
協賛： ケミン・ジャパン株式会社
このシンポジウムは、北米ワイルドブルーベリー協会が主催する「ワイルドブルーベリー・ウイーク」（9月15日〜21日）の一環として行われるもので、ワイルドブルーベリー研究の第一人者であるウィルへルミナ・カルト博士による最新の研究報告も同時に予定されています。
ワイルドブルーベリー・ウイークについての詳細はhttp://www.wildblueberry.jp/week/ にてご覧いただけます。
葉山 隆一氏 （葉山眼科クリニック院長） 新潟大学医学部卒業。同大学医局における研究生活や大学付属病院の医長を務めた後、米国に2年留学、ハーバード大学、マサチューセッツ工科大学などにおいて磁気、免疫病理など最先端の技術を学ぶ。
帰国後は眼科専門医に特化し、愛和病院（埼玉県）副院長を経て、平成元年葉山眼科クリニックを開院、臨床医として地域医療に専心する傍ら、現在もハーバード大学研究員として学究に励み、情報収集に努めている。著書に「目の病気にルテインが効く」（現代書林）、「ブルーベリーは本当に目にきく！」（現代書林）、「強度近視、黄斑変性症は治せる」（マキノ出版）等。
ウィルヘルミナ・カルト博士 （Wilhelmina Kalt. Ph.D.） ノース・キャロライナ州 セント・アンドリュース・カレッジにおいて優秀な成績で生物学の学位を取得後、ノース・キャロライナ州立大学 植物物理学のM.S.及びPh.D.を取得。
米国園芸科学協会、カナダ食品化学・技術協会、米国植物科学協会、健康機能性食品申請証拠基準カナダ健康専門家諮問委員会のメンバー。
ルテインと「FloraGLO®（フローラグロー）ルテイン」について
「ルテイン」とは、脂溶性抗酸化物質であるカロテノイドの一種で、ホウレンソウやブロッコリーなど緑色葉菜に多く含まれる成分です。
近年の研究により、人間の眼の黄斑部と水晶体に存在するカロテノイドはルテインとその関連物質であるゼアキサンチンだけであることがわかり、ルテインは眼の働きに重要な役割を果たす栄養素として大きな注目を集めています。
ケミンフーズ社では、独自の特許製法を用いてこのルテインをマリーゴールド（tagetes erecta）から抽出・精製することに成功、「FloraGLO®ルテイン」として製品化しています。自然界に存在する天然のルテインと同じ成分を製品化したことは米国の独立した第三者機関によって高く評価され、FloraGLO®ルテインはGRAS（一般に安全とみなされる）物質であると認められています。
同社では、日本、米国、カナダ、EUなど世界13カ国・地域で製法特許を取得しており、すでに120種類以上のビタミン剤やサプリメントといった栄養補助食品、食品、パーソナルケア商品などにFloraGLO®ルテインが利用されています。現在日本でも33社以上がこのFloraGLO®ルテインを製品に採用しています。
ルテインに関する詳細は「ルテイン情報局」日本語版ウェブサイトhttp://www.luteininfo.jpをご参照ください。
ケミンフーズ社（Kemin Foods, L.C.）について
米国アイオワ州デモインに本社を置くケミンフーズ社は、世界60カ国以上で事業を展開しているケミングループの一員として、食品や補助食品、パーソナルケア向け天然成分の製造販売を手がけるグローバル企業です。同社はアジア地域における拠点として2000年にケミン・ジャパン�蠅鮴瀘�。国内における販売パートナーである�蠍�洋商会とともに、FloraGLO®ルテインの普及活動に取り組んでいます。
本件に関するお問い合わせは下記にお願いいたします
ケミン・ジャパン株式会社 または、�螳哀─璽献Д鵐掘�
担当: 斉藤 稚子／村上 敦士 担当: 遠藤 玲奈／山本 恵奈
Tel: 03-5157-2052 Tel: 03-5766-2753
Fax: 03-5157-2053 Fax: 03-5766-2738
E-mail: saito@keminjapan.co.jp E-mail: endo@asahi-ag.co.jp
2007年09月28日
ブルーベリーの効用は迷信か
ブルーベリーの効用は迷信なのか
科学では解明されない未知の部分
私とこのコメント欄に書き込む人の論争は最後までかみ合わないかも知れません。何故ならば私は西欧科学が全てではないという立場であり、他の方のほとんどは科学万能主義であり、科学によって裏付けられないものは疑似科学であると、それを真っ向から否定してしまうからです。
科学的に裏付けられないものが、全て否定されるということに関して、私は間違いであるという立場です。科学で立証されないものが全て迷信であるとは思いません。
人間がこの世に現れてから今日までの間に、その経験則で学び、それを受け継いで来たことは、仮に科学的に立証されなくとも、それは全否定されるべきではないと考えます。
例えば、まだビタミンというものが発見されず、科学的に立証されなかった時代において、それを含む食物が体に良いということを発言したとして、一体何が問題だったでしょう。
これはその当時は疑似科学かも知れません。しかし、今は立派に科学的に検証されています。この場合はその時点においては疑似科学などではなく、未知科学だったと思います。
人間を他の動物と一緒にしてしまっては間違いかもしれませんが、動物も体に良いものは本能的に分かると言います。DNAにインプットされているのかも知れません。
我々が長い歴史の中で学ん受け継いできたことは、それが今の時点で科学的に検証、立証されなくとも、それは否定されるべきではない。
それが私のこのブログの中で今後主張する柱となるものです。勿論科学を否定するものではありませんが、それが全てであるとは思いません。ただ、皆様との議論を深める意味で余りそれにこだわることは止めます。
それではブルーベリーとめぐすりの木という東西の人間の歴史の中で目に効くと言われ続けてきた、この二つの件を紹介することにしましょう。
ブルーベリーについてはネットなどでも紹介され、次のエピソードが広く知れ渡っています。
ブルーベリーの歴史
ブルーベリーは、アントシアニンを豊富に含む健康食材として知られていますが、どのようにして人々の生活に浸透したのでしょうか？
ブルーベリーとパイロットの関係
第二次世界大戦中、イギリス空軍に、ブルーベリージャムが大好物で、食事のたびにパンにたっぷりブルーベリージャムをぬっていたパイロットがいました。
このパイロットは、夜明けや暗闇の中でも敵の飛行機がよく見え、戦果を上げることができたというのです。
このことを軍に報告したことから、イタリア、フランスで研究が進められ、
ブルーベリーの目に対する効果を研究し始めました。
研究の結果、野生種のブルーベリーに含まれる色素「アントシアニン」が人間の目の働きを助ける効果があることが確認され、1976年にはイタリアで、ブルーベリーの仲間「ビルベリー」に含まれる「アントシアニン」を素材として、はじめて医薬品として製造が承認されました。
現在も、フランスやスペイン、アメリカなどで医薬品としてビルベリーが認証されています。
ブルーベリーの青紫色のアントシアニン色素の秘密は、パイロットから発見されたのですね。
http://www.wakasa.jp/blueberry/knowledge/history.html
↑これは余りにも有名な話ですが、ネットで検索すると他にも数多く見られます。これらを丹念に読んで行くと目だけでなく、糖尿病や泌尿器の病気治療に使われてきたとあります。
また、米国大陸に移住した白人が寒さで震えて死にそうになった時に、現地のインディアンからこのブルーベリーの干したものを入れたスープをもらい飲んで一命を取り止めたともありました。
これらを読んでの私の感想ですが、どうもブルーベリーエキスにはポリフェノールの一種が含まれており、それが体の中に取り込まれると体内の血流に作用して活性化する。
そのことがあらゆる体内機能（目に作用する神経も含めて）を改善させるのではないかと感じました。
まだネット検索の段階ですが、視力回復に関しては米国人のウェルヘルミナ・カルト博士（米国農務省農業研究所）の「視力改善作用」という論文が一番最新であるとなっています。
２００１年には日本でも講演しているようなので、これを主催した日本ブルーベリー協会に取材を申し入れ、この論文が手に入るようであれば紹介します。
日本ではこのブルーベリーの歴史はまだ４０年くらいと短いので、これを本格的に研究している人もいません。欧米では多くの博士、科学者、食品分析官が行っているので、それを手に入れて紹介するつもりでいます。
さて、ブルベリーについては、これくらいにして日本のことについて考えて見ましょう。
私は福島県福島市の生まれですが、母は霊山町という所から嫁いで来ました。福島が真ん中でそれを太平洋側に向かって進むと高い山脈があり、それが霊山という山々です。
それを超えないと野馬追（のまおい）で有名な浜通りの相馬市には出れません。ところで、私は子供の頃、外で遊んで目を傷つけた時など、いつも母が煎じて飲ましてくれたり、目に当ててくれたものがありました。
母の実家近くの山にあって昔から目にとても効くと言われた「めぐすりの木」です。布の袋に葉っぱごと細い枝が入っていました。富山の薬箱の隣にいつも置いてあったのです。
検索すると「カエデともみじ」というHPで次のような記述を見付けました。http://www.inh.co.jp/~hayasida/top11.html
「福島県の相馬地方にむかしから、千里眼の薬がある。この皮を採って煎じると、眼がはっきりして千里のかなたもよく見えるということから、こんな名がついたのだが、実はこれがめぐすりの木であった。これにはエピ・ロドデンドリンが含まれている。
樹皮だけでなく小枝や葉も同じ成分である。皮をはぐとこの木は枯れてしまうそうだ。緑の資源のために根を採らないことだ。そして、桧に似たあすなろに、やまははこ、かわらよもぎをまぜて煎じて服用することもある。いま眼科ではカリーという老人性白内障予防薬を使っている。」
日本にしか存在せず、古来より目に効くとして使用されてきた樹木、それが「めぐすりの木」です。私の母も幼かった頃の私も科学成分などは何も知らなかった。
しかし、その効力を信じて飲んだり、目につけたりしていました。母は年寄りになった頃、目に良いからねーと飲み続けていました。
全て科学によって証明されなければ、ならないのでしょうか？
「めぐすりの木」はまた次回に続きます。