関東風の甘辛タイプ。ご飯のお供になるような濃いめの味つけ。

６：１：１：１（だーしが6なら：さ：み：し1）

2人分の煮ものを作るときの基本目安（20cm鍋なら）：
だし180cc・しょうゆ30cc・みりん30cc・砂糖30cc分

水の六ちゃん
肉、魚などだしが出る食材を煮る場合は、だしのかわりに水を使ってもよい。

商店街で売っているような、少し甘い煮物・おかずを作る万能選手。

７：１：１：１（だーしが7なら：さ：み：し1）

2人分の煮ものを作るときの基本目安（20cm鍋なら）：
だし210cc・しょうゆ30cc・みりん30cc・砂糖30cc分

水の七ちゃん
肉、魚などだしが出る食材を煮る場合は、だしのかわりに水を使ってもよい。

しっかりおかずになるような甘辛煮魚を作り出す。

魚1尾に対して、
砂糖、みりん、しょうゆ、酒が各大さじ１：水大さじ２
（さみしさ同量、水2倍）

バリエーションを変えて、あっさり酢の物でヘルシーごはんを。

すし酢１：水２＋α

・サラダ風＝すし酢1：水2＋うす口しょうゆ少々
・中華風酢＝すし酢1：水2：ポン酢1＋ごま油、しょうが各少々
・タイ風酢＝すし酢1：水2：ナンプラー1＋にんにく、しょうが、
　赤とうがらし各少々
・母・よし子風＝米酢2：砂糖1

具をかえて炊き込みご飯を作れば、季節のごはんが楽しめる。

２Ｇ＝２＋２＋１＋１（ださ2に、しし1）
（米2合に対し、だしカップ2、酒大さじ2、塩小さじ1、しょうゆ小さじ1）＋具をカップ2ほど加えて炊き込む

2人分の炊き込みご飯を作るときの基本目安（米2合なら）：
だしカップ2＋酒大さじ2＋塩小さじ1＋しょうゆ小さじ1