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ステラおばさんの キャロット・ケーキ レシピ ホームページ
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ステラおばさんの キャロット・ケーキ
19×19�儚儼� 1個分
ケーキ生地
薄力粉 210ｇ
ベーキングソーダ 小さじ1 1/2
シナモン 小さじ2/3
クリスコ 140ｇ
上白糖 185ｇ
卵 4個
にんじん 380ｇ（中3本）
くるみ 40ｇ
塩 ひとつまみ
アイシング（糖衣）
粉糖 110ｇ
クリームチーズ 40ｇ
溶かしバター 大さじ1 1/2
牛乳 大さじ1
下準備 :薄力粉、ベーキングソーダ、シナモンを合わせてふるっておく。にんじんの皮はむいてすりおろし、軽く絞って計量する。くるみは細かく刻んでおく。型の内側に薄くバター（分量外）を塗っておく。オーブン予熱180度
作り方:
1. ボールにクリスコと上白糖を入れて木べらでよく混ぜる。
2. 溶きほぐした卵を4〜5回に分けて入れ、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。
3. 塩、すりおろしたにんじんと刻んだくるみを入れ、混ぜ合わせる。
4. 手早く空気を入れ込むようによく混ぜ合わせる。
5. ふるっておいた粉類を入れ、木べらで切るように、しっかり混ぜ合わせる。
6. バターを塗っておいた型に生地を流し込み、ゴムべらで全体に広げる。
7. 表面を平らになるようにカードなどでならしてから、180度のオーブンで約45分焼く。
8. アイシングを作る。クリームチーズ、溶かしバター、牛乳、粉糖をよく混ぜ合わせる。焼きあがって、完全に冷めたケーキにアイシングをかける。
ポイント : すりおろしたにんじんは、ガーゼに包み、軽く絞る。.
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