いきあたりばったり 超無計画

ステラおばさんの　パイナップル・アップサイドダウン・ケーキ　レシピ　ホームページ
http://www.auntstella.co.jp/esite/forYou/recipe/RecipePage.po?recipeOid=3683674

ステラおばさんの　パイナップル・アップサイドダウン・ケーキ

トッピング
有塩バター 50g
ブラウンシュガー 130g
パイナップル（缶詰） 7枚
ピーカンナッツ 適量

ケーキ生地
薄力粉 275g
ベーキングパウダー 小さじ3
塩 小さじ2/3
有塩バター 85g
上白糖 140g
卵 2個
パイナップルジュース 75cc
牛乳 75cc

下準備 :型の内側に薄くバター（分量外）を塗っておく。薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。ケーキ生地用のバターは室温にもどしておく。

作り方:
1. トッピング用のバターを溶かし、バターが熱いうちにブラウンシュガーを加える。
2. バターとブラウンシュガーをごむべらでよくなじませるように混ぜる。
3. 型に2を流し、全体に平らに広げる。
4. パイナップルを中央とその周りに並べる。パイナップルの輪の中に、ピーカンナッツを1粒ずつおく。
5. 生地用バターに上白糖を加え、白くふわふわになるまで木べらで混ぜる。塩を加え、溶き卵を数回に分けて混ぜる。
6. 牛乳とパイナップルジュースを生地が分離しないように、ふるった粉を一握りずつ加えながら、混ぜ合わせる。
7. 残った粉を全部加え、よく混ぜ合わせる。
8. 生地を4の型の中に静かに流し、表面を平らにカードでならす。170-180度のオーブンに入れ、50-60分焼く。
9. 焼きあがったケーキはまな板にひっくり返し、そっと型からはずす。

ポイント : 型の底に並べるパイナップルとピーカンナッツは、焼きあがってひっくり返したときに、きれいになるようにバランスよくおいていくのがコツ。.