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（120品）
ヘルシー☆高野豆腐と春菊の卵とじ丼
レシピID :459598
基本は、親子丼です。フライパンひとつで、とても手軽にできます。材料は高野豆腐を使って、ヘルシーに☆そして、優しい味に仕上げました♪
材料 （ ２人分 ）
| 高野豆腐 | １枚（16ｇ） |
| 春菊 | 50ｇ |
| ねぎ | 50ｇ |
| 卵 | ２個 |
| ごはん | ２人分 |
| ■ <A> | |
| 干し椎茸（戻してスライスしたもの） | １枚 |
| めんつゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 水（干し椎茸の戻し汁を加えて） | 大さじ7 |
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1
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高野豆腐は水で戻し、良く絞ってから食べやすい大きさにスライス。春菊は3～4cm幅に、ねぎは斜め切りにしておく。
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2
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フライパンに合わせた<A>と高野豆腐・ねぎを入れて、沸騰したら５分ほど中火でふたをして煮込む。春菊を加えてしんなりしたら、溶き卵を全体に流し、ふたをして１分加熱する。ご飯の上に盛り出来上がりです。
コツ・ポイント
<A>は、早めに合わせて干ししいたけの味を含ませると、香りがよくなります。
このレシピの生い立ち
作成日:07/11/14
高野豆腐を使った、ヘルシーメニューを考えました。
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