今日は珍しくお菓子が食べたくって
というのも、授乳中という事もあり、油物、チョコレート、甘い洋菓子などなど母乳を詰まらせてしまう
かもしれないものは控えているので、最近は間食をする事もほとんどなくとーっても健康的な食事
をしているのです
そこで、お菓子も健康的にって事で、色んなレシピを改良して豆乳バナナマフィンを作りました
レシピは続きへ・・・
バターを使わず、牛乳は豆乳でお砂糖控えめにするためにバナナを入れてみました
実は作ってる途中でベーキングパウダーがない事に気づきそれもメレンゲでカバー
結果、モッチリとした甘さ控えめマフィンになりました
こんな私が改良したので、あんまり参考にはならないかもしれませんが、一応レシピです
お砂糖３０グラム
卵黄１つ
卵白二つ分（角が立つくらいにフワフワに泡立てておく）
豆乳５０cc
薄力粉１２０グラム
バナナ一本分（細かく切っておく）
１ 室温にもどしたお砂糖と卵黄をしっかりとまぜる
２ １豆乳を入れて、よく混ぜ合わせたらふるった薄力粉をざっくりと混ぜ合わせる。
この時、玉ができないように、よーくふるった薄力粉を使います♪
３ フワフワになった卵白とバナナをざっくりと混ぜ合わせて、型にながしいれます♪
（ベーキングパウダーを使っていないので、あまり膨らみません！
型の8分目くらいまでいれて大丈夫です♪）
４ １８０度のオーブンで３０分。 竹串などをさして確かめてください♪
と、とーっても簡単に作れてしまいます
