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基本のメンチカツ
レシピID :665385
牛肉100パーセントのメンチカツです。シンプルですがとても美味しいです。
材料 （ 4人分 ）
| ★牛ひき肉（メンチカツ用ｏｒ合びき肉 | 400g |
| ★玉葱 | 中１個 |
| ★パン粉 | 大６ |
| ★牛乳 | 大3 |
| ★ナツメグ | 適宜 |
| ★卵 | 1個 |
| ★塩 | 小2/3 |
| ★こしょう | 適宜 |
| 薄力粉 | 適宜 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適宜 |
| 油 | 適宜 |
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1
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パン粉に牛乳を加えふやかす。玉葱はみじん切りにする。
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2
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ボウルに★の材料を入れ、粘りが出るまで捏ねる。
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3
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8等分にして丸め、ハンバーグを作る時の要領で空気を抜き、
あまり厚くしないように形を作る。
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4
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薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
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5
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170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。火加減は初めは中火で最後は強火にしてカラッと揚げて下さい。
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6
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お好みのソースをかけて召し上がって下さい。ケチャップ＋ソース＋バターをレンジで温めてかけて食べると美味しいです。
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7
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安いこま切れ肉をミンチにして作っても美味しいです。
コツ・ポイント
牛100％の場合は生焼けの心配はありませんが、合びき肉は生焼けに十分気をつけて揚げて下さい。心配な場合は小さめに作ると揚げやすいです。メンチカツ用のひき肉が手に入ればそちらを購入して下さい。赤身より美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/15
我が家の定番のメンチカツです。
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