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（4品）
牡蠣＆豆腐＆チンゲン菜の中華風炒め
レシピID :738634
短時間でパパッと作れる炒め物です。牡蠣＆オイスターソースベースのコクのある風味が豆腐とチンゲン菜に絡んで美味しいですよ♪
材料 （ 2人分 ）
| 牡蠣(加熱用) | 180g |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| チンゲン菜(中サイズ) | 2把 |
| A.片栗粉 | 小さじ1 |
| A.水 | 50cc |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 中華だしの素(粉末または顆粒タイプ) | 小さじ2 |
| B.料理酒 | 大さじ1 |
| B.しょうゆ | 大さじ1 |
| B.オイスターソース | 小さじ1 |
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1
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チンゲン菜は一口大の大きさに切り、茎と葉に分けて水切りをしておく。
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2
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豆腐は一口大に切り、水切りをしておく。
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3
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牡蠣は塩水でサッと洗い、水切りをしておく。Aを混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
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4
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フライパンを中火で熱しごま油をひいたら、チンゲン菜の茎と豆腐を炒める。チンゲン菜がしんなりしたら、中華だしの素を入れる。
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5
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豆腐に焼き色が付いたらチンゲン菜の葉と牡蠣を入れ、Bの調味料を全て加える。
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6
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調味料が全体に回ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを加え、すぐに火を消す。温かいうちにどうぞ♪
コツ・ポイント
牡蠣とチンゲン菜の葉を加えてからはできるだけスピーディーに調理して下さい。牡蠣はあまり長時間炒めない方が美味しく仕上がります。水溶き片栗粉はやや緩めのとろみに仕上がる配合ですので、しっかりとしたとろみを付けたい場合は適宜調整して下さい。
このレシピの生い立ち
作成日:09/02/18
買い物に行けなかった日の夕食。冷蔵庫に残っていた食材を組み合わせたら意外に美味しかったので、レシピを作ってみました。
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