根菜のポトフ

根菜のポトフ

根菜のポトフ 写真提供に関して
  • 洋風
  • 424kcal
  • 41分～60分

材料 4人分

  • とりもも肉(骨つき) … 2本(約600g)
  • 塩 … 少々
  • こしょう … 少々
  • れんこん … 200g
  • にんじん … 1本(200g)
  • じゃがいも … 2個
  • かぶ … 4個
  • たまねぎ … 大1個
  • セロリ … 1本

Ａ

  • スープの素 … 2個
  • 水 … カップ6
  • 白ワイン … カップ1/4
  • ローリエ … 1枚
  • 塩 … 小さじ1/3
  • こしょう … 少々
  • 粒マスタード … 適量

作り方

(1)

とり肉は関節のところで半分に切って、塩、こしょうをふります。

(2)

れんこんは縦半分に切ってから７～８ｃｍ角の乱切り、にんじんは縦半分に切ります。

(3)

じゃがいもは半分に切り、水にさらします。かぶは茎を２～３ｃｍ残して切り落とし、皮をむきます。たまねぎは縦に４等分します。セロリは葉を除き筋をとって、長さを２～３等分に切ります。

(4)

鍋にとり肉、（２）の野菜、Ａを入れて煮立てます。沸とうしたらアクを除き、弱火にして約２０分煮ます。

(5)

（３）の野菜を加えて、約２０分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。

(6)

味をみて、塩、こしょうで味をととのえます。ローリエをとり出し、材料を食べやすく切って、マスタードを添えていただきます。

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