« うさぎーのレシピ（55品）

白菜と豚のオイスター味噌炒め☆

レシピID :472108

白菜と豚肉をピリ辛のオイスター味噌で炒めました。白菜でボリュームもたっぷり♪

材料（ 3人分）

白菜	300g位（１/8株程）
長ネギ	1/2本
にんにく	1片
○豚バラ肉（薄切り、コマでも）	200g
○酒	大1
○片栗粉	大2
豆板醤	小1/2～小1弱
■ 【合わせ調味料】
☆味噌	小1
☆はちみつ（又は砂糖）	小1
☆オイスターソース	大1
☆酒	大1
■ 【仕上げに】
黒酢（又は酢）	大1
ごま油	小1

1: 豚肉は一口大に切り、酒大1をもみこんでおく。にんにくはスライスし、芯の部分は菜ばし等で押し出して取り除く。ネギは5mm程の斜め薄切りに。

2: 白菜は5cm位の長さに切り、芯と葉の部分に分け、芯の部分は1cm位の縦切りにし、葉の部分は2-3cmの縦切りにする。

3: ☆印の調味料を合わせておく。

4: 豚肉に片栗粉大2をまぶす。

5: ごま油（分量外）にニンニクスライスを入れて強火で熱し、香りがたったら、豚肉を入れ、白菜の芯の部分とネギ、豆板醤を加え、混ぜながら炒める。

6: 芯と豚肉にだいたい火が通ったら、白菜の葉の部分を加えて炒め、火が通ったら、鍋肌から合わせ調味料を加えて混ぜる。

7: 火を止めて、仕上げに黒酢（または酢）、ごま油を入れてひと混ぜして出来上がり。

8: マニーさんが、ごはんに乗せて、美味しそうな丼にしてくださいました♪ありがとうございます☆

9: RIE:レポさんが、ネギの代わりに玉ねぎで作ってくださいました。美味しそう～♪どうもありがとう☆

コツ・ポイント

白菜はあまり多く入れると炒めにくくなります。時間差で炒めるため、芯と葉に分けておいてくださいね。味噌はあれば赤味噌がおすすめです。合わせ味噌でももちろんOKです。豆板醤はお好みで加減してください。
✿2008/1/8　話題入りをさせていただきました✿ 作ってくださった皆さま、どうもありがとうございました。