食い道楽で、料理は好きですが、材料は適当。

学生時代の調理実習以外では、計量なんかしたことが無い(-_-)

そんな私の、手抜き料理を紹介しますｗ

★鶏肉のスープ（材料）

a
水、、、、２から３リットルくらい。
ローリエ１枚。
コンソメスープの素（顆粒）適量
胡椒（ホール）適量。
干し椎茸、、、、適量。

b
手羽先、、、７００ｇ～１０００ｇくらい
ニンニク、、、、１個から４個をスライス
油、、、、適量。サラダ油より、オリーブオイルが望ましい。良い油を使うこと。

c
セロリ、、、、３本くらい
タマネギ、、、、４個くらい
人参、、、、２本から３本くらい
上記の材料でなくともよい。
※好みの大きさに切る。個人的には大きめが旨い。

ｄ　白ワイン（無くても良い）

★アレンジ材料

塩適量。
粉胡椒適量

蝶々パスタ　適量。※イタリアの蝶型のパスタ（フィラフィッラ）

（１）フライパンに大目に油を入れる。
（２）フライパンが冷えた状態のまま、ニンニクと、皮を下にした肉を並べる。
（３）（２）を火で熱する。
（４）ニンニクは肉より先に焼ける。ニンニクが焦げる前に、取り出して、スープ鍋に入れておく。
（５）肉の表面が綺麗な焼き色になったら、取り出し、スープ鍋に入れる。煮るので、中まで加熱しなくてもよい。焼いている途中に裏返す時以外は、触らないこと。絶対に焦がさないこと。
（６）肉を炒めたフライパンで野菜を炒める。焦げないようにする。
（７）簡単に火が通ったら、野菜もスープ鍋に入れる。
（８）スープ鍋にaを入れて、鍋を強火で熱する。
（９）沸騰したら弱火にする。
（９）アクをとりながら、蓋をせずに２時間以上煮る。水分が減れば、水か白ワインを加えるｗ
（１０）肉が柔らかくなり、美味しくなれば出来上がり。

注意点

具材を炒めるときに、焦がしたら、美味しくなくなる。
慎重に炒めるべし

大量にスープが出来るので、使わない分は冷凍・冷蔵する。
カレー・シチュー・ポトフ、西洋料理のベースに便利。

料理のベースとして作るので、薄味に仕上げること。

芋類を投入すると、冷蔵・冷凍には不向き。
野菜はデンプン質の少ない材料を使うこと。

冬は白菜などが美味。

今回は上記の鶏スープを、必要量だけ残して、油揚げと、蝶々パスタを投入して、２０分ほど煮た。
仕上げに、塩と胡椒を振りまき、好みの味に仕上げる。

パスタのデンプンで、汁に、粘度が増す。

チョコレートとジャムのハーフトースト

材料（一人分）
a
パン一切れ。
b
チョコレートを刻んだもの、、、、適量
ジャム（今回はマーマレード）、、、適量
c
バター、、、、１０ｇ程度
シナモン＋黒砂糖を混ぜておく。

作り方
（１）パンの上に、チョコレートと、ジャムを区分して振りまく。
（２）オーブンでチョコレートが溶けるまで焼く。
（３）熱いトーストに、バターを乗せて、シナモンと黒砂糖を混ぜた粉を振りまく。

抹茶マシュマロミルク（一人分）

aミルク適量
ｂ抹茶小さじ１杯、、、、（大さじ１杯の湯で練る）
ｃマシュマロ、適量。

（１）aとｂを混ぜて、レンジで温める。
（２）沸騰する前に、レンジから取りだし、マシュマロを投入。
（３）再度、レンジに入れて、加熱する。
（４）マシュマロが加熱されて膨張したら、レンジから取り出す。
（５）胡麻を振りまいて完成。