韓国側では表記が途切れているので、続きを載せます。

日本人の方には昨日と同じ文章の内容ですので申し訳ないです。

再掲「日本の犬食を含む肉食の歴史」＋yakinikuについて   No２

中世の犬肉食　

鎌倉・室町時代

■ゴミ捨て場から判明すること

広島県福山市の草戸千軒町遺跡からは、大量に犬食の痕跡が出土しました。以下は草戸千軒の発掘結果です。

広島歴史博物館、草戸千軒HP→http://www.mars.dti.ne.jp/~suzuki-y/

博物館、原寸サイズ建物模型

第三七次調査地区でみつかった鎌倉・室町時代の骨の破片類の内容

【犬】　３０７組　　　４８．４％
【日本鹿】　３７組 　　５．８％
【馬】　３６組　　　５．７％
【牛】　２６組 　　４．１％
【その他】 ２２８組 　　３６・０％

イヌの骨が一番多いです。

骨の内容の特徴

【多い】上腕骨・大腿骨・脛骨
【少ない】脊椎骨や、足先の手根骨・足骨・指骨

要するに肉のつく部分の骨に偏っています。
これは、縄紋貝塚の日本鹿（骨）や猪（骨）の偏りと共通しています。

足の骨を観察すると、胴体と足を切り離すときに付いた傷、前・後足を肘・膝の部分で二分するときの傷が残っており、直火で焼いた焦げも残っていました。骨付きのまま、あぶり焼きにした状況です。
骨の表面には、肉をそぎ取ったときの、小さな傷もありました。

こうした結果から、犬の肉は、骨付きでバーベキューにする場合と、骨から外して肉だけを調理した場合とがあったようです。

十三世紀のごみ穴からみつかった骨の場合、左前足四本、右前足三本というように、同じ部分の骨が、数多く出土しました。
自宅で一頭殺したというよりは、まとまって売りに出ていたものを購入した可能性が高いようです。

犬食は、この時期盛んだったことが分かります。

この町は栄えており、上のような店が複数あった事が判明している。

再現建物

■町の犬と人

上杉本「洛中洛外図屏風」には、犬を捕獲する男性の姿が描かれています。連係プレーで犬を捕獲しようとしています。一匹の白犬に左手を差しのべて呼び込む男と、その傍で左肩に竹籠付きの棒を担い藁帽子をかぶった男、それぞれ右手には輪の捕獲道具を持っています。犬を呼び寄せる男は、その道具を後ろ手に隠して今にも犬を捕らえようとしている姿です。
首に輪を引っかけて吊しあげ、それを籠に入れて持ち帰る「犬狩り」の姿は、中世における京都の町なかで展開した日常的な光景だったようです。

町の中にいたるところに犬はいた

国宝『一遍上人絵巻』作成年代は鎌倉時代

小屋の周りで犬が遊んでいる。　

東京国立博物館犬追物図屏風

■文化行事と犬

鎌倉～室町時代の武士は「犬追物」で騎射の腕を磨いていた。
放たれた犬を騎乗の武士が蟇目（ひきめ）の矢で射る競技。
武家儀礼として、室町時代には 幕府や大名の下で盛んに行われた。

一例を挙げるが、高野川東岸の馬場を描いた絵がある。

後にも「犬の馬場」という場所という名前で言われていた。

記録係や犬を連れた河原者なども描かれており、幕府との関係も暗示されている。

そこで、一度の儀式で使用した犬は３００匹程。

基本的に射殺してはならないが、和弓の殺傷力は強いので、死ぬ犬も少なくなかったし、生き残った犬がそのまま全て生かされたとは考えにくい。

狩りの後は係の物（河原者）が食用として処分した場合もあったという説が有力である。

また、犬追物で使用した犬に適用されるかどうかは不明ですが、この時代は、犬の肉を食べた後、残った毛皮を武具の一部に用いるということもあったようです。

戦国時代

鎌倉、室町時代後の、戦国時代も犬食いは行われていたと考えられます。

前にも述べましたが、仏教の普及以降は、基本的に、牛馬など四つ足動物の肉を食べることは忌避されていました。

しかし、戦国大名の掟（分国法）にも「犬食」を禁じた項目があります。
逆に言えば、食べていたということですね。

１6世紀末に日本に滞在していたポルトガル宣教師のルイス・フロイスは、日本人が愛好する食肉の一つに野犬をあげています。
「日本人は野犬や鶴、大sa　ru、猫、生の海草などを食べる」
「われわれは犬は食べないで、牛を食べる。彼らは牛を食べず、家庭薬として見事に犬を食べる」
当時の日本人は精力を付けるための薬食いとして犬を食べていたようです。