近くで見るとやっぱりうなぎではない

なんとなく、うなぎっぽい感じがしないでもない、という程度の味（ ´Ｈ｀）y-~~

うなぎもどきレシピ

材料（２人前）

木綿豆腐　１丁

山芋のすり下ろしたもの　大さじ２

ごぼう　２ｃｍ

板海苔　１／２枚

塩　少々

醤油　５０ｃｃ

砂糖　大さじ２

みりん　大さじ１

山椒の粉　少々

植物油　適当

１　木綿豆腐は６枚くらいに切り分け、重石をして２時間ほど水分を抜く

２　水切りが終わった豆腐をすり鉢に入れ、塩少々を入れ、粘りが出るまでよく練る

３　山芋大さじ２杯を加え、さらによく練る

４　ごぼうを糸のように千切りにし、水でさらしてあくを抜き、３に加えて軽く練る

　（ごぼうは小骨役なので無くてもいい（ ´Ｈ｀）y-~~）

５　板海苔１／２を４つ切りにし、それぞれに４を乗せ、平たくのばし、包丁の背でうなぎの肉っぽい線を入れる

　（模様付けは、面倒だったらやらなくてもいい。味は変わらない（ ´Ｈ｀）y-~~）

６　フライパンに２ｃｍほど油を入れて熱し、５の表面がやや固くなるまで揚げ、皿にとって荒熱を取る

７　フライパンに醤油と砂糖、みりんを入れ、弱火で熱して軽く水分を飛ばして「たれ」を作る

８　煮詰めた「たれ」を６の表面に塗りながら、アルミホイルを敷いたグリルで軽く焦げ目が付くまで焼く。その間にフライパンに残った「たれ」を煮詰めてやや粘りがでるくらいにしておく

９　焼き上がったうなぎもどきに煮詰めたたれを塗り、串を打ち、山椒をふってできがあがり

（串も偽装だから、無くても全然問題じゃない（ ´Ｈ｀）y-~~）