gwongyong2 11-03 17:34  ポソン緑茶が最高なのに? 

これは、私が以前建てたスレッド『おいしい「お茶」は、世界の誇り。』
http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=35084

においての、韓国の友人の発言です。
  
韓国の観光案内のページ等を見ても、どうやら、韓国で最高のお茶はポソンに有るようですね。

さて、次に君達を苛める悪い倭人・jion999氏が建てたスレッドを見てみましょう。

【韓国の緑茶の真実】  
http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=35716
 
【韓国の緑茶の真実】　朝鮮に、茶畑は無かった！
http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=35726&st=writer_id&sw=jion

ここにおいてjion氏が主張している内容は、以下のとおりです。(そのままコピペ)

１．韓国人は、元来、緑茶を飲まなかった。

２．少数の上流階級のみ、緑茶を飲んだが、中国から輸入した茶を飲んだのであり、韓国では、緑茶の生産が無かった。

３．日韓併合後、多くの日本人の移住に伴い、朝鮮半島における緑茶の需要量が、増加した。

４．1909年頃、日本人の井深和一郎が、全羅北道において、静岡の茶の栽培に成功した。

５．以後、日本茶の生産は、全羅北道の特産品となり、韓国人の生産者も登場した。

６．1924年までの状況では、朝鮮での茶の生産量が少なかったので、大部分は、日本の静岡や京都から、輸入された。

jion氏が示した新聞には、確かにその事実が記載されています。

　が・・・逆に言えば、この「ポソン」において栽培されているお茶の品種が、もし日本原産のものでなければ、君達のプライドは維持され、憎い倭人・jion999の主張は粉砕されることとなります。

　さて・・・私はjion999氏と違って優しいですから、韓国の友人達に助け船を出してあげるために、本日お茶の種類について、お茶造りの達人に取材(この方は本当に凄い、世界中の茶畑を巡りお茶に精通した、「お茶マスター」です)を敢行してまいりました。

　達人(手のみ出演)　

　※達人が手にしているお茶の花は、左が紅茶用(花弁の色が濃い)、右が緑茶用のもの。

　(他の用件についての話・・・略)　

　watcher:　実は、今日いくつか教えて欲しい事があるんです。ええと、日本で栽培されているお茶の種類について教えて欲しいのですが。
　達人   :　ああいいよ。まあ、ほとんど「やぶきた」と、その派生だね。

　watcher:　「やぶきた」は、いつ、どこで出来たんですか？
　達人   :　杉山彦三郎の品種改良によって静岡で、明治41年から栽培された。ちなみに「やぶみなみ」という種もあるよ。

　watcher:　「やぶきた」の特徴って、どこなんですかね。
　達人   :　紅茶用の「中国大葉種」に比べて、葉が小さいね。

紅茶種の茶(品種名は、達人の氏名が特定される可能性があるので伏せます)

やぶきた種

葉を比較してみました

　watcher:　例えばここに一本のお茶の木があるとして、これが日本由来の茶かどうかを判別する方法って、有るんですか？
　達人   :　日本で改良された緑茶の木かどうかなら、コーロが出るかどうかで判るね。

　watcher:　コーロ？
　達人   :　大きい葉っぱだよ。まあもういいだろう、お茶飲んできな。

　watcher:　はい、有難うございます。
　達人   :　これ、やぶきたを蒸さずに中国流に炒った奴だよ。面白い味だろう。

これが日本では普通使わない、中国流の釜炒り機

　watcher:　いや・・・おいしいですね、同じ品種の茶葉でも、製法によってこんなに味が違うんですね。
　達人   :　これ位で驚いてちゃ駄目だよ。ええと、こちらの奴を飲んでみな・・・

　(以下略)

　と言う訳で、ここからが本題。優しいwatcherが「コーロ」と「やぶきた」について、只今調べた事です。

　ソース：山口聰氏（愛媛大学・農学部・生物資源学科）と松元哲氏（農水省・野菜茶試・茶栽培部）の共同研究の結果を著した論文「栽培植物の自然史」12章・『コーロ茶と山茶の起源：雌しべの形とDNA変異の語るもの』

以下、要点

●　中国には、葉が大型で紅茶製造にも適する「中国大葉種」と認識している茶があった。このなかに「皐蘆(Gao-Lu)」という一群の品種がある。日本語読みで「コ－ロ」である。

●　コーロは、茶業関係者の一部が日本原産とみなしている緑茶用の「山茶」集団内に、高い頻度で出現する。

●　日本に存在するコ－ロ型茶樹の特性は、農林省茶業試験場の鳥屋尾氏の遺伝解析から、単一の劣性遺伝子(k)に支配されることが明らかになっている。このコーロ型の葉を支配する遺伝子(k)はホモ接合体(k/k)になって、葉が大型で丸く、亀の甲羅に似たコ－ロとして発現してくる。

●　コーロ茶は、花をつけず、種子をつけないので、後代は残せない。日本の代表的緑茶品種の‘やぶきた’が、コ－ロ遺伝子を劣性ヘテロで保持している。‘やぶきた’系を中心にすすめられている現在の緑茶の交配育種では、後代において頻繁にコ－ロ個体が分離してくる。

●　従って、‘やぶきた’といろいろな系統・品種との間で、交配し、後代にコ－ロが分離してくれば、その系統・品種はコ－ロ遺伝子を保有していることになる。(※韓国のお子様向け注釈：現代の日本で栽培される茶と、同系統であるということ。)

●　現地調査の結果、韓国に野生している茶、そして寺院の茶園に栽培される茶(watcher注：小さい葉を持つ緑茶用品種を指す。)からはコ－ロ遺伝子は発見できなかった。

●　しかし、全羅南道光州市の東南に位置する宝城地域の茶からは、コーロ個体が発現する。(※韓国のお子様向け注釈：現代の日本で栽培される茶と、同系統であるということ。)

　結論・・・

　「ポソン茶」は、やはり日本人が伝えたお茶でした。

　韓国人が飲んでいるお茶が、コーロ個体が発現しない野生茶、もしくは寺院の茶園で採取した茶で無い限り・・・それは残念ながら、日本から伝わったものであるという事になります。

　君達の飲んでいるお茶は野生種か、それともお寺から採ってきたものですか？

　ＹＥＳかＮＯで答えてくださいね。お願いいたします。

【次回予告】次回のwatcher1スレは、「海苔スレッド総集編」！構想10分、製作時間、何と５時間！堂々の大作ついに完成、括目して待て！