作り方

	もち米は、３日前に洗米して、水に漬けておく。 蒸す１時間前にザルにあげる。
もちつきと同じように、全体に蒸しあげる
	餅になってきたら、塩を入れる
砂糖を入れ、桜えび等の具を入れる。
	自然塩
サラダ油
	出来上がりの直前に炭酸を入れる。
ほしたに型板を当てて、ビニールを敷く。 出来上がったかきもちを移す。 四角くなるように、隅々を押さえる。
	出来上がりが長方形になるように、粗切りする。 硬くなりすぎないように、２･３時間でさめればその日の内に切る。 金の延べ棒だったらな。
あおのり、さくらえび、黒砂糖の三種類。ここまでするのがお手間入り。先人のおかげだな。
	専用のカッターをアヤハで買った。一万円程度だったかな。厚みを一定に切るには、これが一番いい。
出来上がりたて、フライパンで焼くと、最高にうまい。このあと、新聞を敷いてならべ、自然乾燥させる。 食べ方は、油で揚げる方法が一般的だが、電子レンジでちーんするのが、ヘルシーで一番いいと思う。