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母の味　けんちん汁

レシピID :464838

　寒くなると、母の作ってくれたけんちん汁が無性に食べたくなります。ホント美味しいのです。結婚して?年、まだまだ母の味には程遠いです。

1: 大根、人参はいちょう切り。牛蒡は、皮をこそげ取り斜め薄切り。こんにゃくは、塩もみして２cm角に切る。油揚げは、油抜きして半分に切り、５mm幅の千切りにする。里芋は、皮を剥き１cmの輪切り、塩でもんでぬめりを取る。豚肉は２cm幅に切る。

2: 鍋にサラダ油を熱し、豆腐以外の材料全て入れ炒める。全体に油が回ったら出し汁（水）入れ煮る。最初強火、灰汁を取ったら弱火にする。
野菜が柔らかくなったら醤油、ほんだしを入れ味を調える。
さらにことこと弱火で煮る。

じっくりことこと煮ること。
最後に入れるお豆腐は崩しながら入れる。こうした方が味が滲みると思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

08/10/08

豚バラの旨み＆野菜の甘みが❤しょう油で味がしまり美味しかった～♪

お野菜たっぷりで美味しそう!!つくれぽ感謝で～す❤

08/05/17

美味しくて、うどん投入して翌日お昼も♪たくさん作って良かった～☆

わー具沢山で美味しそう！うどんもいいですね。つくれぽ有難う♪

作成日:07/11/24

母が良く作ってくれました。大好きな汁物です。

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