| 蕎麦は日本食の中で、もつとも簡素で奥深い食べ物です。 縄文の昔から日本に自生し、日本人の心（しん）の強い身体をつくつてきました。 江戸初期には蕎麦切りが出現し、大名も、庶民も風土性豊かな味を楽しみました。日本の宝であるこの蕎麦をもつと究めたい、普及したいと願つてここに蕎麦文化協会を発足させました。 会員の資格は問いません。境界もありません。ただ１つ（蕎麦を愛すること）が条件です。 生産農家も、そば屋さんも、消費者も、関連の企業も、いつしょになつて蕎麦文化を向上させましょう。長く、細く、切れないでつながり、やがては世界に向けて蕎麦のすばらしさを発信したいと思います。 ご賛同の方は会員に登録して下さい。お待ち申し上げております。 |
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