▐ GODIVAチョコレートリキュールを使ったレッスン＜第1回開催＞

みなさん、こんにちは。料理教室ナビです。

本日、白井まり子先生の教室「ボンヌソワレ」でGODIVAチョコレートリキュールを使ったレッスンが開催されました。その模様を早速、お知らせします！

場所は、東京都港区白金台にございますマンションの一室。ちょっと隠れ家的です！（芸能人の方も住まれているマンションとか・・・。白井先生も時々、遭遇するそうです。）

本日のレッスンは、12時スタート。時間が近づくと、先生の教室のインターホンが、連続して鳴ります。インターホンからは、生徒さんの明るい「こんにちは～」という声が聞こえてきます。

教室に入ってきた生徒さんは、順番に本日のレシピをうけとり、好きな席に着席。今日は、全部で4名の方が参加されました。どうやら、先生が前回のレッスンの際に、本日の「GODIVAチョコレートリキュール」のお話をされていたので、生徒さんも「どんなメニューが登場するの！？」と興味深深のようです。

さっそく、レッスンスタートです。

▐ GODIVAチョコレートリキュールをご存じでしたか？

「皆さん、こちらのお酒ご存じですか？」という先生の質問に、皆さん「知ってます」と・・・意外と知られているようです！ある生徒さんは、カクテルで飲んだことがあると。また、ある生徒さんは、お酒屋さんということで「プレミアムチョコレートのリキュール」というお話がもれていました。

そう、そうなんです。プレミアムチョコレートリキュールなのです。他のコーヒーテイストとのリキュールとの違いは、純粋なカカオ豆のリキュールということです。

ただ、みなさんGODIVAということで、生まれは「ベルギー」と思っていたようです。実を言うと、こちらのリキュールは米国生まれなんです・・・という、お話に、生徒のみなさんも「へ～」という言葉がもれていました。

▐ リキュールを酒精強化ワインと考えて

白井先生によると、GODIVAチョコレートリキュールを酒精強化ワインのマディラやポートと同じものと捉えて、お料理に使ってみたということでした。ということで、料理に使うには若干アルコールをとばして使います。

先生の教室では、チーズ（とワイン）をテーマにしているので、今回は、チーズとの相性も考えてくれたそうです。色々と試した結果、GODIVAのリキュールは、固めのチーズよりも、少し柔らかめのチーズ「マスカルポーネやリコッタ」との相性が良いということが分かったそうです。

▐ お料理にテイスティング！

何はともあれ、まずはリキュールそのものの味をみてみましょう！ということで、テイスティング。「アルコール17%って、結構な度数よね～」とお話も出ながら・・・
一口飲んでみて。「あ、意外とあっさりしてる」「おいしい」という声。

今回、白井先生は、リキュールを加熱してアルコールを飛ばし、料理などに使い易い状態にして使用します。

白井先生が火にかけて、少しアルコール分を飛ばしてから、再度生徒さん達がテイスティング。
すると・・・
生徒さん：「甘みと香りが増しますね～」
白井先生：「ね、これでお料理に使いやすくなったでしょ！この甘みを豚肉の生姜焼きにも利用しますね。」
生徒さん：「え～、どんな味になるんだろう～。楽しみ～」「今日のお料理は、ほとんどがどんな味になるか想像がつかないよね！（笑）」

▐ 本日のメニュー

本日のメニューには、全部で、6種類。そのほとんどにGODIVAチョコレートリキュールを使用いただきました！レッスンメニューはこちら。
ディップ3種、スィートジャーマンポテト、厚揚げのブルーチーズ焼き、オリジナル豚肉の生姜焼き、ラムローストチョコレート風味、バナナとマスカルポーネパイです。
（レシピは、後日ご紹介させて頂きます（料理教室ナビ運営事務局））

白井先生によると、リキュールは、お魚よりは、お肉との相性が良かったので、今回は、お肉のお料理が多くなったそうです。ということで、今晩の食事は、野菜を中心にとることを、皆お約束♪

▐ レッスン風景ダイジェスト

写真をクリックしていただけると大きくなります。

▐ 本日のワインはスペインの「リオハ」

そして、本日のワインは「Rioja（リオハ）でどうですか～？」と、生徒さんにも意見を聞きながら、先生のセラーの中から登場！生徒さんも、「良いと思います。チョコレートと合いそうですね。」と。

リオハは、スペインのワインだそうです。（スペインは、実を言うと、ワインの原料となるブドウの作付面積が世界で一番だそうです。・・・ですが、この事実には裏があるそうです。実を言うと、スペインでは、オリーブとブドウの畑がごちゃ混ぜになっていて、オリーブの畑もブドウの畑としてカウントされてしまっている！？という事実があるそうです。）生徒さんも、先生も「国民性って面白いよね～」。

最後に、皆さんに新しいGODIVAチョコレートリキュール（50ml）を参加者の皆さまにプレゼント。とっても喜んでもらえました。

最後に先生「本当に楽しい課題でした」と一言。

▐ 料理教室ナビ運営事務局より

白井先生の素敵なアイディアに感動しました！和と洋のコラボレーション、そして素敵なワイン。生徒さん達も本当に楽しそうでした。
また、これからも素敵なレッスン頑張ってくださいね！
このたびは、ありがとうございました。