水菜とベーコンのアンチョビパスタ

ベーコンとアンチョビのうまみと塩気と、シャキっとした水菜の歯ざわりがマッチしたパスタ。パスタとざく切りの水菜の相性もグッド！





■材料（２人分）

水菜　１／２株
ベーコン...60ｇ
アンチョビ...20ｇ
にんにく...１かけ
パスタ...320ｇ
オリーブ油...大さじ１／２

■作り方

１．にんにくはつぶしておく。ベーコンは厚さ２センチほどにスライスし、水菜は幅４センチほどにざく切りにする。アンチョビは細かく刻んでおく。
２．たっぷりの湯を沸かし、多めの塩を加え、パスタを加えてゆでる。パッケージ表示の時間より、やや短めのアルデンテにゆで上げたらザルに取る。
３．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りがたってきたら中火にして、ベーコンを加え炒める。ベーコンから脂がでてきたら、アンチョビを加え炒める。そこへ、２.のパスタを加え、炒めながらあえる。全体にアンチョビがからんだら、器に盛り、水菜を散らす。