新食感！牛肉の三彩和え☆
レシピID :557850
肉・野菜炒めとは違うおいしさです。野菜は生で，甘辛いたれに和えるだけなので，シャキシャキ！冷蔵庫で冷やして２，３日はＯＫ，おもてなし料理にぴったりです。
材料 （ 二人分 ）
| 牛肉（すき焼き用） | 200ｇ |
| セロリ | 50ｇ |
| にんじん | 50ｇ |
| タマネギ | 100ｇ |
| 大葉 | ２枚 |
| ■ ---- 合わせ調味料 --- | |
| しょう油 | 大さじ２ |
| 酢 | 大さじ２ |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 水 | 大さじ５ |
| 塩こしょう | 適量 |
| ■ ---- 牛肉の下味 ---- | |
| 酒 | 小さじ２ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| しょう油 | 小さじ１ |
| 胡椒 | 少々 |
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1
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肉に下味をつける。大葉以外の野菜を短冊に切り大きめのボールにいれておく。
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2
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下準備に一手間，タマネギは水にさらして，人参は塩をして水気を切ると辛み臭みがとれて良いです。
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3
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牛肉を軽く炒め，熱々のうちに野菜の上にのせる。
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4
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合わせ調味料を沸騰させ，牛肉・野菜の上にかける。調味料をよく混ぜて冷蔵庫で冷やす。
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5
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食べる直前に大葉を刻んで盛りつけてできあがり。
コツ・ポイント
前日から作り置きして，一晩冷蔵庫で寝かせるとさらに味がしみておいしくなります。
このレシピの生い立ち
作成日:08/04/24
おせち料理の一品として，教えてもらいました。
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