鶏ささみと切干し大根の中華煮
レシピID :479262
和風になりがちな切り干し大根を、鶏ささみと炒めて中華味にしました。
材料 （ ４人分 ）
| 切干大根 | １袋 |
| 鶏ささみ | ２本 |
| ささみにまぶす片栗粉 | 少々 |
| 人参 | 適宜 |
| 小松菜 | 少し |
| 切り干し大根の戻し汁 | ４分の３カップ |
| 粉末中華味 | 小さじ１ |
| 醤油 | 適宜 |
| 酒 | 少々 |
| みりん | 少々 |
| 鷹の爪 | １本 |
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1
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切り干し大根は１０分ほど水で戻す。
戻ったら水を切って
食べやすい大きさに切る。
この戻し汁はとっておく。
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2
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人参は薄切りにしてから、千切り。
小松菜も２センチくらいに切る。
鷹の爪は種を取っておく。
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3
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鶏ささみは筋をとり、観音開きにして、細切り。
これに下味の酒をふり、片栗粉をまぶしておく。
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4
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鍋にごま油を入れ、人参を炒めてから、ささみを入れて炒め、切り干し大根、鷹の爪、小松菜も順々に炒める。
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5
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ここに、切り干し大根の戻し汁を入れ、少ないようならだしを足し、中華味etcで味付けする。
コツ・ポイント
ささみに片栗粉をまぶすのが、意外と大切…です。
片栗粉のおかげで、ささみはしっとりするし、味もよくからむみたいです。
片栗粉のおかげで、ささみはしっとりするし、味もよくからむみたいです。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(5人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
こんな地味なレシピを試してくださって感激です♥ありがとう～～
みかぱちこさん～いつも本当にありがとう♥愛してるわよ～♥
だんこいもころさん♥れぽ、ありがとうございました(^。^)ノ
ありざいますっ！今日５個目のれぽ、光栄至極。感謝感激うれしい
器、綺麗！色も綺麗！れぽ、ありがとう♪片栗粉大事でしょう？！
ふっくら美味しそうです！れぽ、感謝ですヽ(^o^)丿
このレシピの生い立ち
作成日:07/12/25
子供たちに人気のない切り干し大根を、何とか若々しい味にしたくて考えました。
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