« こいもみじのレシピ （11品）
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

我が家のおでん

レシピID :703995
メイン画像
だしをしっかりと、弱火で煮込む
こいもみじ こいもみじ

材料 （ ４人分 ）

水 １L
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ３
だし醤油 小さじ１
塩 ２ｇ
卵 ４個（ゆでておく）
大根、こんにゃく 適量（下ゆでしておく）
さつまあげ、餅きんちゃくなど 適量
牛すじ（下処理済) 200g

1

卵をゆで、大根を下ゆで、蒟蒻をあくぬきする

2

鍋に大根、卵、こんにゃく、牛すじ、里芋を入れてからだしを注ぎ、調味料を入れていく

3

中火からスタート（ぐらぐらさせない）あくが少し出るのできれいに取り除く。ここで味見をして少し薄いくらいでよい

4

煮込んで仕上げに
さつま揚げなどを入れて蓋をしないで煮込む（プゥーと膨らむことを防ぐため）

コツ・ポイント

☆下ごしらえを丁寧にしておくとだしがにごらない
（芋は煮すぎを防ぐため、我が家は下ゆでなしで）
☆餅きんちゃくは手作りがお得で美味しい
（８ｃｍ四方の油揚げの一片を包丁で切り目を入れて４分の一に切った餅をいれ楊枝で縫う様にとめる）

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

0件 (0人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

Tsukurepo
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:08/12/24

やっと満足のいくおでんに！

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング