糖尿病の食事について - GI値一覧表２ -
肉類や魚介類はほぼ同じくらいのGI値です。食べ過ぎに注意すれば問題は無いと思います。
【 魚介・肉類 】
| 食材 |
GI値 |
食材 |
GI値 |
食材 |
GI値 |
| |
|
生ハム |
４６ |
あんこう（肝） |
４７ |
| 牛肉 レバー |
４９ |
ロースハム |
４６ |
塩サケ |
４７ |
| 豚肉 レバー |
４８ |
さつま揚げ |
５５ |
うなぎ（蒲焼） |
４３ |
| 鶏肉 レバー |
４６ |
ちくわ |
５５ |
あゆ・あこうだい・あじ・あまだい・イワシ・うなぎ（白焼）・かさご・かじき・カツオ・かれい・かんぱち・きす・ぎんだら・ぎんめだい・こはだ・さば・さわら・さんま・すずき・たい・生サケ・にしん・はまち・ひらめ・ぶり・ほっけ・マグロ（赤身・トロ・ナカオチ）・むつ・ |
４０ |
| 牛肉 |
４６ |
はんぺん |
５３ |
| 豚肉 |
４５ |
かまぼこ |
５１ |
| 鶏肉 |
４５ |
つみれ |
４７ |
| マトン（ロース） |
４５ |
ツナ缶 |
４０ |
| ラム（ロース） |
４５ |
うに |
４９ |
| 焼き豚 |
５１ |
なまこ |
４６ |
| ベーコン |
４９ |
イクラ |
４５ |
| サラミ |
４８ |
かき |
４５ |
| コンビーフン |
４７ |
赤貝 |
４５ |
| ソーセージ |
４６ |
あわび |
４４ |
あんなど甘味料に砂糖を使うのはGI値を高くしてしまいます。マービー・シュガーカット・
オリゴ糖などを使うと、砂糖ほどGI値が高くなりません。
【 豆類・ナッツ類 】
| 食材 |
GI値 |
食材 |
GI値 |
食材 |
GI値 |
| |
|
あずき（缶） |
４５ |
納豆 |
３３ |
| さらしあん |
８３ |
あずき（乾燥） |
４５ |
枝豆・そら豆（生）・大豆（水煮）・湯葉（干し）・インゲン豆・豆乳・大豆（乾燥）・湯葉（生）・アーモンド・ピーナッツ・マカダミアンナッツ・くるみ・ピスタチオ |
15～30 |
| こしあん |
８０ |
グリンピース |
４５ |
| つぶあん |
７８ |
油揚げ |
４３ |
| うぐいす豆 |
５８ |
豆腐 |
４２ |
| おたふく豆 |
５７ |
そら豆（乾燥） |
４０ |
| うずら豆 |
５５ |
えんどう豆 |
３８ |
| レンズ豆 |
５５ |
高野豆腐 |
３６ |
| がんもどき |
５２ |
おから |
３５ |
カシューナッツ |
３４ |
| 厚揚げ |
４６ |
きなこ |
３４ |
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