糖尿病の食事について - GI値一覧表１ -
糖尿病などの食事療法に役立つようにGI値の一覧表を用意しました。
コピーをして持ち歩いたり手元に置くと良いでしょう。
【 穀物・パン・麺類 】
| 食材 |
GI値 |
食材 |
GI値 |
食材 |
GI値 |
| |
|
赤米 |
４９ |
インスタント・ラーメン |
７３ |
| 餅 |
８５ |
おかゆ（玄米） |
４７ |
中華麺（揚） |
７１ |
| 精白米 |
８４ |
菓子パン類 |
９５ |
マカロニ |
７１ |
| もち米 |
８０ |
フランスパン |
９３ |
そうめん（乾） |
６８ |
| 赤飯 |
７７ |
食パン |
９１ |
スパゲティ（ゆで） |
６５ |
| 胚芽精米 |
７０ |
バターロール |
８３ |
中華麺（生） |
６１ |
| 押し麦 |
６５ |
ナン |
８２ |
そば（生） |
５９ |
| 玄米（五分つき） |
５８ |
ベーグル |
７５ |
スパゲティ（乾） |
５４ |
| おかゆ（精白米） |
５７ |
クロワッサン |
６８ |
スパゲティ（全粒粉） |
５０ |
| 玄米 |
５６ |
ライ麦パン |
５８ |
春雨 |
３２ |
| 五穀米 |
５５ |
全粒粉パン |
５０ |
白玉粉 |
６５ |
| 発芽玄米 |
５４ |
ビーフン |
８８ |
小麦粉（薄力粉） |
６０ |
| おかゆ（半つき） |
５０ |
うどん（乾） |
８５ |
小麦粉（強力粉 |
５５ |
| 黒米 |
５０ |
うどん（生） |
８０ |
パン粉（乾燥） |
７０ |
黄色で塗られた部分の野菜はGI値が低いので量を気にすることなく食べてかまいません。
しかし、黄色の部分の野菜しか食べないのは避けて下さい。
【 野菜・いも類 】
| 食材 |
GI値 |
食材 |
GI値 |
食材 |
GI値 |
| |
|
じゃがいも |
９０ |
れんこん |
３８ |
| にんじん |
８０ |
やまといも |
７５ |
玉葱・トマト・パセリ・あさつき・さやえんどう・しそ・長ねぎ・わけぎ・生姜・カリフラワー・キャベツ・大根・竹の子・ニラ・パプリカ・ピーマン・かぶ・アスパラ・春菊・なす・ブロッコリー・レタス・など
その他の野菜 |
15～29 |
| カボチャ（西洋/皮なし） |
６５ |
長いも |
６５ |
| カボチャ（西洋/ゆで） |
５３ |
さつまいも |
５５ |
| らっきょう |
５２ |
里芋 |
６４ |
| にんにく |
４９ |
とうもろこし |
７０ |
| ごぼう |
４５ |
くり |
６０ |
| 椎茸（干し） |
３８ |
ぎんなん |
５８ |
|