＊基本の豚の角煮＊
レシピID :663363
豚バラ肉を煮込んだ角煮です。長時間煮込むのでとろとろのお肉になります。
材料 （ 4人分 ）
| 豚バラ肉ブロック | 600～800ｇ |
| 長ねぎ（青い部分） | 適宜 |
| しょうが | 1片 |
| ★酒 | 120ml |
| ★醤油 | 大5 |
| ★砂糖 | 大3～4 |
| ★みりん | 大3 |
| ★水 | 3C |
| 茹で卵 | お好みで |
| ねり辛し | 適宜 |
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1
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バラ肉は4～5㎝に角切りにする。
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2
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フライパンに油を入れないで、豚肉を入れ、全体に焼き色をつける。
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3
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鍋に豚肉、青ネギ、生姜を入れ、竹串がすっと入るまで煮る（1時間～1時間半）圧力鍋なら15分。
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4
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茹で上がったら冷めるまでそのままおく（肉に味が戻る）お急ぎの場合は熱いまま調理してもＯＫです）
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5
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一度洗った鍋に★の材料を入れ、沸騰したら4の豚肉、ゆで卵を入れ、再び沸騰したら弱火にして1時間～1時間半煮込みます。
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6
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煮汁が少なくなり、味が染みこんでお肉が柔らかくなったら出来上がりです。
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7
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器に盛り付け、ねり辛しを添えます。
コツ・ポイント
甘さはお好みで加減して下さい。大根を入れても美味しいです。レシピID：633869 を参照して下さい。
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/12
我が家の定番料理です。
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