身がプリプリのカキ飯
レシピID :345672
カキは下味をつけ、その煮汁でご飯を炊きます。カキはプリプリのまま美味しくいただけますよ。
材料 （ 4人分 ）
| 米 | 2合 |
| カキ | 150ｇ～200ｇ |
| ■ ＜合わせ調味料＞ | |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 3倍濃縮めんつゆ（だししょうゆ） | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ■ ＜カキの下味用調味料＞ | |
| 料理酒 | 大さじ5 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 土しょうが | 少々 |
| 刻み細ネギ | 1/3束 |
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1
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カキは塩少々（分量外）でやさしく洗い、ザルに上げて水気を切る。
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2
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・米は炊く30分以上前に水洗いし
ザルに上げておく。
・土ショウガは皮をむき、
細いせん切りにし
水に放ちアク抜きし、
水気を絞っておく。
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3
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小鍋に＜カキの下味調味料＞を入れて中火にかける。煮立てばカキを加え、2分～3分煮てアクを取り、火を止めカキと煮汁に分ける。（*ここでカキに火を通しますが、通し過ぎると身が小さくなりおいしくありません）
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4
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炊飯器に洗った米、＜合わせ調味料＞、カキの煮汁を入れ、米2合の目盛りまで水を加え、土ショウガをちりばめ、普通に炊く。
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5
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炊きあがれば、カキを炊飯器の中に入れ10分ほど蒸らす。全体に混ぜ合わせ、器に盛り分け、刻みねぎをかける。
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6
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2007.11.19ピックアップレシピで紹介していただきました。
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7
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2007.11.24話題のレシピ入りさせていただきました。つくれぽして下さった皆様ありがとうございます。
コツ・ポイント
米とカキをいっしょに炊くと、身が縮まりますが、カキを後で加えることで、プリプリのカキが楽しめます。カキの煮汁を加え米を炊くので、カキのおいしさ十分のご飯に炊きあがります。 「あさり」も同様に、別に煮ると、あさりの身がプリプリの「あさりご飯」が出来ますよ。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
91件
(85人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ぷりぷりわかります～！おいしそうですね。ありがとう～♪
たくさんの牡蠣で釜飯の器も喜んでるみたい＾＾ありがとう～♪
はじめてのレシピに選んでくれて光栄です。ありがとう～♪
プリプリ伝わってきます～♪アレンジれぽ*嬉しいです。ありがと
初めてのレシピに選んでもらえ光栄です＾＾ありがとう～♪
わ～♪初挑戦のレシピに選んでくれてありがとう～♪おいしそう
土鍋で…おいしそう♪牡蠣の季節ですね～。ありがとうございます
大きな牡蠣がおいしそうですね～♪ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
作成日:07/03/17
大きな身のカキを買ったので・・・
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