成型がポイント♡ハムたまごパン
レシピID :467307
材料
| ☆パン用全粒粉 | １００ｇ |
| ☆強力粉 | １００ｇ |
| ☆砂糖 | ２０ｇ |
| ☆ドライイースト | 小さじ２ |
| ●水(40℃) | ７０ｇ |
| ●牛乳(40℃) | ５０ｇ |
| ●塩 | ３ｇ |
| ●卵 | ２０ｇ |
| バター | ２０ｇ |
| ■ 『トッピング』 | |
| ・ゆで卵 | ２個 |
| ・マヨネーズ | 適量 |
| ・パセリ | 適量 |
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1
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☆の材料を泡立て器で混ぜ合わせ、●を合わせたものを加えて１０分くらい捏ねる。
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2
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バターを混ぜ込み馴染ませ２０分位捏ねる。滑らかになりグルテン膜が出来れば捏ねあがり。
油を塗ったボウルに丸めた生地を入れてラップをして上から濡れ布巾を被せて、レンジ発酵(40℃)30分
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3
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ガス抜きをして６等分に分け丸め直す。濡れ布巾を被せてベンチタイム10分。
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4
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ハムより一回り大きいサイズに伸ばしてハムを乗せクルクルと手前から丸める。
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5
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左右を繋げて留める。
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6
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繋ぎ目を裏にしたら、
横に切り目を入れて平たく広げる。
天板に乗せ濡れ布巾を掛け二次発酵30分。
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7
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塗り玉をして、あらかじめ作って置いたマヨネーズとゆで卵を混ぜたものをたっぷり乗せる。
１９０度で15分焼く。焼き上がったら、お好みできざみパセリをふりかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
マヨネーズは多めがおいしいです☆ 生地が扱いにくいときは、分量外の強力粉で打ち粉をして下さいねっ♪
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
70件
(66人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ほんとにお店に並んでそう♡迷わずトレーに乗せちゃいそう♪
成型工程の説明不足かな？また挑戦してくれたら嬉♡艶がおいしそ
層がきれいに出てて上出来ですね♡かんぺきだぁ♪
欲張り過ぎくらいが美味しいハズ!!手作りの特権ですね♡
おいしそ過ぎます♡ワタシにも作ってほしいくらいです!!!
嬉しいコメありがとです♡色々試してくれたら嬉しいナ♪
美味しく食べてもらって嬉しいです♡卵こんもりで食欲そそるぅ
丸パンもいいですねっ☆バンズにできそう♪
このレシピの生い立ち
作成日:07/11/28
今まで菓子パンばっか作ってたけど、惣菜パン派の姉の影響で惣菜パンにハマッて共同開発しました(笑)
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この成型すごくかわいいですね！
とっても美味しそうに見えるし、たまごのトッピングものせやすい～♪
パン作り超初心者なのですが、早く食べたくて今回は湯種パンで作ってみました（＾＾；）
主人にもかなり好評だったので、今度は全粒粉入り作ってみます♡
今回はレシピどおりに作りましたが次回はマスタード塗ったり生地にハブを入れたりしてみようかな・・・
楽しみです♪
素敵なレシピありがとうございました。