韓国にも「チャンポン」 長崎から渡った？スープ真っ赤（2/2ページ）
2009年1月11日13時14分
印刷
ソーシャルブックマーク
釜山のチャンポン。右が激辛、左が長崎に似た味＝韓国・釜山
チャンポンを作る衣さん。いためる際に唐辛子をたっぷり入れる＝韓国・釜山、伊東写す
発祥の地「四海楼」のチャンポン＝長崎市松が枝町
ひ孫で４代目社長の優継（まさつぐ）さん（４３）は「チャンポンは福建料理がルーツ。韓国にもチャンポンがあるのは知っているが、似て非なるものでしょう」。韓国から来た旅行ガイドからも「長崎が発祥だと、みんな知ってますよ」と言われたことがある。「チャンポンという呼び方も長崎でできた。それが韓国に渡ったのでは」と推測する。
衣さんも「長崎が発祥の地」と耳にしたことがあるという。その上で「どっちが先かは重要じゃない。同じような材料をコックの前に並べたら、その国の人の味覚に合わせた同じような料理を作るでしょう」と話す。「でも、有名な長崎のチャンポンを一度食べてみたいね」（伊東聖）
- PR情報