イスラエルでは、春になると除酵祭（過越祭）がある。種（酵母）を取り除けという掟を守り、この祭の間は、酵母を使うふっくらしたパンがユダヤ人の生活から姿を消す。
　ふかふかのパンを食べたい私は、街を探し回ったが、無い。さすがに世界のマクドナルドなら、と思って飛び込んだ。しかし、なんとハンバーガーのパンさえ、パサパサの種なしパン。がっかりしつつ一口。いや、これが結構いけるんですよ。
　数千年間、徹底して伝統を守ってきたユダヤ人。その伝統の中で、さらにおいしさを追求してしまうたくましさに脱帽 。

撮影・文　北四郎
生命の光632号より