 |
2009年1月6日（火） 19:20 |
|
|
|
津山市で特産の巻き柿作り
西条柿の産地、津山市で特産のつるし柿を使った巻き柿作りが行なわれています。
巻き柿は、1ヶ月から2ヶ月ほど乾燥させたつるし柿に、ゆずやバターを挟んで作られます。
津山市加茂町では、乾燥した冷たい風が吹くことから、つるし柿の産地として知られています。
今年は、柿をつるしてから晴れの日が続き、乾いた風も吹いたため、色づきや甘みは十分だということです。
巻き柿作りは手作りで、1日に50個ほど作るのが精一杯だということです。
巻き柿作りは来月まで続けられ、津山市のスーパーなどで販売されます。
|
|