アサリ豆腐の梅風味
レシピID :538384
アサリのお出汁がきいた温かいお豆腐です。梅干しをアクセントにしました♪
材料 （ ４人分 ）
| アサリ | 28粒使いました |
| 豆腐（木綿でも絹ごしでもOK) | １丁 |
| 梅干 | ３粒 |
| 日本酒 | ５０ｃｃ |
| 昆布茶 | 小さじ１杯 |
| 片栗粉 | 小さじ２杯（倍量の水で溶く） |
| ネギや三つ葉など青みの野菜 | 適量 |
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1
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アサリは砂だしする。
豆腐は軽く水切りして一口大に切る。
梅干は種を外し細かくちぎっておく。
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2
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フライパンに日本酒を加え沸騰したところに１のアサリを加え蓋をし、殻が開いたら→
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3
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豆腐を加え昆布茶・梅干を加えひと煮立ちさせる。
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4
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水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
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5
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青みの野菜を添えてアツアツをお召し上がりください。
コツ・ポイント
豆腐が煮崩れても気にしないで♪味が浸みやすくなり美味しいです。アサリや梅干、豆腐の水切り具合によって塩分が異なると思います。味見して薄いようなら柚子胡椒や醤油などで調節してください。青みの野菜はお好みで紫蘇や三つ葉などでもいいと思います。
このレシピの生い立ち
作成日:08/03/26
アサリの出汁のきいたお豆腐が食べたくなり作ってみました。
あっさりとした副菜として、お酒のお供などにどうぞ。
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