(cache) LOVE JIROの『豚増し日記』 - livedoor Blog（ブログ）

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2009年01月01日01:00

カテゴリ: つけ麺; その他

紫匠乃

◎特製つけ麺大盛り￥１０００（魚粉・ゆず増し）

明けましておめでとう。今年初は亀有のお店。
入口上にあるちょうちんには「屋台つけ麺　紫匠乃」と書いてある。
「屋台つけ麺ってなに？」

外の看板。つけ麺とちゃんぽんしかない。なんで？

並盛と中盛は同じ値段。　＋￥５０で大盛に。なんと６００㌘だ。

畳の小上がりがに案内された。
小上がりは４人席なんですが、仕切りがあり２人掛けとなった。
卓上には、↓柚子粉と魚粉が置いてある。

１０分後　登場。ご対麺。
キターーーーー。おおおおお

つけ汁には白菜が浮いている。
つけ汁の中には白菜の他に、ネギ、鶉の卵、挽肉。

麺は、太めでコリッとした食感のあるもの。
量も中盛りで６００㌘との事ですが
かなり少なく感じる。食べてみた感触で４００㌘がいいところ
麺側に炙ってある味濃い目の豚が２枚、メンマ、海苔、半熟煮卵。

白菜は歯ごたえがシャキシャキして
甘さが強さにもつながる。酸味、甘味のバランスがよく、魚の風味もGOOD。
炙ってある味豚が２枚。柔らかくて旨い旨い旨い。

半熟煮卵は甘い味付けだ。トロトロして旨い。
つけ汁に入れないで食べるほうがよい。

メンマは薄味で歯ごたえがよい。これも考えられている。
量も多いし、デカくて食べ応えはある。

ねぎに鶉の卵、あっさり酸味のと甘味の強い汁。
途中から、卓上の柚子粉と魚粉を投入！！
柚子はさわやかな風味を持っていて楽しめる。
魚粉は二郎系とは違っていて、風味がやさしく
粉末も細かい。上質な節である。旨い旨い旨い。
ここは大量に投入だ。↓

麺の量に少々の不満はありましたが満足いく一杯だったが
つけ麺のレベルも年々高くなってきているのを実感した。

評価★★★☆☆
住所: 東京都葛飾区亀有5-44-10
電話: 03-3629-9993
営業: 11:30～24:00
休み:月

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タグ：: 紫匠乃

2008年12月31日20:20

カテゴリ

2008

２００８年

振り返り。ラーメン食数は４５６食。平均すると
１日１．２５食だった。夏以降、ペースが落ちていた。
年々ラー数が少なくなってきている。

２００８年はメタボ対策やダイエットブームに反して、
ボリューム満点の二郎インスパイ系が増えたと思う。
野菜のテンコ盛りに、ニンニクと食べ応えのある
豚を豪快に食べる。喰うなら腹いっぱい。腹十二分目！！
つけ麺も、麺を無料で増やせるなどサービスが人気に。

「二郎を喰いたきゃ並ぶこと！！」って思ってたけど、
今はそれなりのボリュームで満足できるラーメンが全国に
増えた。特に東京東部から埼玉にかけて新店ラッシュだった。
その中でも２００８年の激アツ地区は大宮だろう。

２００９年は東京下町に増えていくだろう。人が集まる地域
から外れて、アクセスが良く（駐車場あり）席数もソコソコ
確保出来たファミリー向けの店が増えるだろう。

だからと言って、食べやすい味とは違い、個性のある味になる。
ここ最近でもは美味いラーメン屋は当たり前。
しかし美味いだけでは流行らない。どちらかと言えば
美味いよりも個性と癖があるのが人気になる。
パンチと、いつまでの口の中に残るとか・・・強烈な味付けだ。
あとは最後に満足感だと思う。その値段で、想像以上の
ボリュームってのが話題を呼ぶ。
高い＝旨いってよりも、安くて＝量が多いだ。
￥１０００以上の高くて、量が少ないラーメンは
リピーターにはならない。あの味・・ってよりも、
話題性などを求めた結果になっている。美味しいから
並ぶのではない、テーマパーク化している。
作り方などのプロセスを期待するのは変だ。中●屋

話題になった「ラーメンのコース料理」も嫌いだ。ズバリ間違っていると思う。

ラーメンの良い部分を変えてしまっている。
大衆の食べ物。手ごろで美味しく満足できるモノ。
ラーメン自体がフルコースなのに、なぜ高い金を
払って一品一品出すんだ！！

熱々のスープ、主食（麺）、オカズ（具）・・・
１つのドンブリに感動が詰っているのに
コース化するのに納得がいかない。

さてさて不満はここまでにして・・・

来年はどんな年になるのか？　どんなラーメンと出会えるかのか？

タグ：: 2008

2008年12月31日11:10

カテゴリ: デカ盛り; 激安

ぎょうざやさん

◎テイクアウト　チャーハン超大盛×３　￥１５００
もやし炒め￥３２０、ギョウザ￥３００

知る人ぞ知る「デカ盛り」を店だ。デカ盛りの聖地と言われた
「やよい食堂」より多いくて、安い！
しかもこだわりがありありで旨い店。
静かな街の一角にありました。カウンター6席、テーブル席10席
取材拒否の店だが、今回はテイクアウトってことで
ブログに載せることはＯＫ。（おばちゃんより）
テイクアウト用の大盛りチャーハンは
１個￥５００←なんとご飯は４号半！！。
それを今回は３個購入。￥１５００　さらに、
モヤシ炒めと餃子を！！
モヤシと肉が、たくさん入ったモヤシ炒めは￥３２０
１０個入りのギョウザは￥３００。
どれも安い・デカイ・旨いだ。
予め電話で注文をして、１５時に取りに行った。

すごい重い。片手では無理だ。マジでずっしりくる重さだ。
２袋。（３個、２個に分かれている）金塊って感じだ。

店内のメニューも安い。なんと、らーめんは￥３９０
今時ありえない金額。餃子は５個で￥２１０。セット￥６００だ。
しかも通常の店の２倍は量。麺も通常の２倍。４００㌘以上だ。

チャーハンは、はち切れるぐらい入っている。
パンパンだ。メチャクチャ押し込んである。

横から見てもわかる。めちゃくちゃ押し込んである。
まさに僕のウエスト・・・恥

２/３を２皿に分ける。
残り１/３はおにぎりして冷凍庫。（←朝ごはん）

量が多いから、家族４人（大人２・子供２）で分けて丁度いい。
チャーハンの具は、ブツ切りの煮豚と卵とナルトが
たくさん入っている。油は上質なラードだと思う。

味は大盛り系はとにかく大雑把なのが特徴だが、ここはパラパラしており
昔ながらのチャーハン。パラパラしてるけど、口の中では
ふっくらしている。味付けは薄めで、意外にどんどん食べれる。

どこか昔懐かしい味。バランスが良い。子供もココの
チャーハンが１番好きだと喜ぶ。子供茶碗で２杯もおかわりだ
喰いすぎだな。

もやし炒めは、ラーメンドンブリで２杯分。
シャキシャキした触感と、ニラの香りと鶏がらの風味が
マッチしていて旨い。このしょっぱさがチャーハンを
また美味くさせている。なまら最高だ。

腹が一杯だ。大満足。　
なんと今回食べた夕飯はチャーハン１個ともやし炒め１個。合計金額￥８２０だ。
家族４人なので、１人あたり→約￥２００。安い・・・

住所:千葉県流山市平和台4-1-25
電話:04-7159-3765
時間:11時30分～19時
休み:月

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つぶやき日記。
池袋のハンズで「ギガ入浴剤」を購入。
なんと１回１個で、金額は￥１０００だ。
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この入浴剤は１個で、その中には１６個の
おもちゃが入っている。何が出来るかはお楽しみ。
もちろん子供もおもちゃです！！笑
013

それにしてもデカイぞ。ソフトボール並だ。
014

浴槽にＤＡＮＫ。ボコボコと地獄みたいに
泡立ちが発生だ。バコボコバコ・・・・
うううううおおおおおお、中からは●△◆
あとはお楽しみ
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【同梱専用】辛いのが苦手な方は、少し入れるだけでOK！チャーハンの隠し味にもどうぞ。ジャージャー麺を美味しくする魔法の素。特製辛味約6～8食分。「上の送料無料商品と一緒に注文でOK!」

レストラン・塩カルビチャーハン (270g)

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