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無性にさらっと食べたくなるのが長浜ラーメン。
替玉がスゲー好き。今日は並びは０人。店内も
ガラガラだ。しかし、いつも通りに店内には
活気がある。従業員はキビキビ行動している。
赤鬼１００円。すぐに登場。
この卓上の調味料で俺流にアレンジ！！
先ずはそこに胡麻を大量投入。
続いて、だっこ産のおろしニンニクを！マシマシ並み
最後に替玉用のタレをかけて、最後にまたゴマを！！
あとは混ぜる！デロデロになるまで混ぜる〜〜
ラーメン登場。！！ご対麺。
おおおおおおお！！黄金に輝くスープだ。輝いている。
旨いラーメンは「オーラ」がある。
見えるってよりも
それを直感で感じる。年間多く食べる方や、ラーメンマニアには
この発言に少しは共感して貰えるだろう・・・どうですか？
先ほど混ぜた赤鬼の器に、
ラーメンの表面の脂＆濃厚まろやかなスープを投入。
これをつけ麺風に食べる。しかし、食べるのは
替玉２杯目以降。先ずはノーマルラーメンを堪能する。
麺は細麺ストレート。最初は湯で加減は必ず「普通」にする。
本日は通常が緩めなほうだ。そんな時は、バリカタ〜ハリガネ。
なので、替玉は「ハリがね」をチョイス。
１０秒後登場。
やはりベストチョイスだ。タレをかけて、ゴマを軽くドンブリに
投入。若干の途中でカスタマイズできるのも嬉しい。良い食感だ。
うめ〜〜〜。 隣は「粉落とし」で食べている。
粉落としとは、麺は茹でていない、言葉の通り粉落としだ。
超硬めで、ボキボキした強い食感。ココまで行くとマニアだ・・・
具については、ベーコンのような燻製にした豚。
噛むほどに味がしみ出して来て、とても旨い。しかし豚は薄い。
味は旨いしぜんぜん悪くないのだが、物足りない。
さてさて替玉２杯目して、ようやく最初に作った
「赤鬼つけ麺」で
食べる。赤鬼は辛味噌に挽肉を混ぜたものなので、辛さと風味がある。
うめ〜〜〜旨い旨い旨い。上質の豚骨の濃さに、赤鬼のパンチと
和風ペーストのゴマがある。絶妙なバランスだ。ニンニクも旨い。
いや〜〜〜マジ旨かった。けどココ食べた次の日は
ほぼ１００％で腹を壊すのが難点だ。 腹が痛くて朝起きるのだ・・
満足満足満足！！
評価★★★★☆
住所：東京都足立区一ッ家2-14-6
電話：03-3860-3232
時間：18:00〜翌4:00
定休：年中無休
席数：カウンター16 席・テーブル20 席
●○□博多長浜生ラーメン10食入
長浜ラーメン（10食入）