健康のための簡単レシピRSS feed

冷え性・貧血に秋の栗レシピ

薬膳では栗は身体が冷えやすい体質の人にすすめられ、身体を温め活動力の元になる食材として使われています。赤血球を作るのに必要なビタミンB群の仲間、葉酸も含み、貧血予防効果も抜群。季節感を感じつつ栄養素もとれる、積極的に使っていきたい食材ですね。

栗とレンコンの照り煮
血液浄化、増血作用があると言われているレンコン、臭みが少なく食べやすい鶏のレバー、そして秋の旬、栗を使い、貧血に効果的なこっくり照り煮にしました。下ごしらえが面倒なイメージの栗ですが、むき栗を使えば簡単。ユズ皮を添えるとより季節を感じられますよ！
栗ぜんざい
貧血予防に効果のある鉄分や、赤血球を作るのに必要なタンパク質を含む小豆。甘く煮込んだ小豆に身体を温める効果のある栗を合わせ、肌寒い季節に嬉しくなる栗ぜんざいにしました。香ばしく焼いたお餅との相性もばっちりですね。