椎茸の鶏蓮根詰め（基本）
レシピID :682641
煮ても蒸しても焼いても美味しい、椎茸の鶏レンコン詰めです。写真は葛あんかけです。
材料 （ ２人分 ）
| しいたけ（大きめ、傘が深いもの） | ６〜８個 |
| Ａ鶏挽肉 | 150g |
| Ａレンコン（中サイズ、すりおろし） | １個分 |
| Ａ卵 | １個 |
| Ａニンジン（皮の部分でも可） | 大さじ２（山盛り） |
| Ａごぼう（笹掻にして細かく切る） | 大さじ２（山盛り） |
| Ａ長ネギ（青い部分、細かく切る） | 大さじ２（山盛り） |
| Ａ塩胡椒 | 少々 |
| Ａ醤油 | 小さじ２ |
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1
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Ａを全て、ボウルに入れて混ぜ合わせます。ここで、しっかり、味付けをしてしまって構いません。
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2
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椎茸の石突きを取って、アンを詰めます。最初に傘の端の中にしっかりアンを詰め、後から全体的に盛ります。
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3
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アンを詰めたら、【基本】バージョンは出来上がりです。
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4
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コツ・ポイント
【２】の時に、しっかり傘の端っこアンを詰めないと、椎茸に火を通した時に、あんと椎茸が分離しやすくなります。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/15
寒くなって来たので、おうちで温かいもの…と冷蔵庫の中身と相談して出来たのがコレです。
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