つくね鍋

つくね鍋

つくね鍋 写真提供に関して
  • 和風
  • -
  • 41分～60分

材料 4人分

  • とりむね(皮なし) … 300g

ａ

  • とうふ(もめん) … 1/2丁(100g)
  • 卵 … 1/2個
  • ねぎ … 5cm
  • しょうが … 1かけ
  • かたくり粉 … 大さじ1
  • 酒 … 大さじ1
  • 塩 … 小さじ1/2
  • しょうゆ … 小さじ1
  • かぶ … 小6個
  • こんぶ … 10cm
  • 水 … カップ6

●ゆずみそ

  • ゆずのしぼり汁 … 1個分
  • だし … カップ1/3
  • 砂糖 … 大さじ3
  • みりん … 大さじ1
  • みそ … 大さじ5
  • ゆずの皮 … 少々

作り方

(1)

とうふは水きりします。鍋に水とこんぶを入れ、３０分ほどおきます。

(2)

肉を４ｃｍ長さに切り、クッキングカッターにａと入れ、ねばりが出る程度に混ぜます。（カッターがない場合は、肉はひき肉を使い、ねぎ、しょうがはみじん切りにしてとうふと一緒に混ぜます）。

(3)

かぶは茎を２ｃｍほど残して葉を切り落とし、茎の間の汚れを洗い、皮をむきます。縦半分に切ります。

(4)

ゆずみその材料を小鍋に入れ、弱火でつやが出るまで練ります。さめたら、ゆずの皮をおろして加えます。

(5)

鍋に火をかけ、沸とう直前にこんぶをとり出します。（２）を丸めながら入れます。かぶを入れ、アクをとりながら煮ます。

このレシピを携帯に送る

※上記の入力フォームにメールアドレスをご記入ください。

※ドメイン指定受信を設定されている方は「xxxxx@mail.jp.msn.com」を受信可能に設定してください。
※ご入力いただいた情報は、URL送信の目的のためだけに利用させていただくものとします。MSNはこの情報の収集・管理・保存及び他の目的での利用は行いません。MSNの個人情報の取り扱いについては「プライバシーに関する声明」をご覧ください。

同じ食材を使ったレシピ

おすすめレシピ情報

新・おうち鍋2008 特集
最新情報新・おうち鍋2008 特集新着

簡単、おいしい、大人数もOK、と冬には欠かせない「鍋料理」。でも、気づいたら何となくいつも同じ…なんてこと、ありませんか？　そこで、今年のイチオシやご当地ものはじめ、こだわりがたくさん詰まったとっておきの鍋レシピを伝授します。

[PR] お役立ち情報

グルメ特集

新・おうち鍋2008

グルメ特集

絶品つまみレシピ80選

おすすめ情報新着

旬の食材レシピ

このページに掲載されている広告はレシピの情報とは一切関係ありません。

© 2008 Better Home Association