ビンボ飯★はなこ亭

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おはようございます　はなこ　です。
今日は　なんちゃってエビシュウマイ 　のレシピです♪

材料

　　むきエビ　　　　　　　　　　　１００ｇくらい
　　はんぺん　　　　　　　　　　　１枚
　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１/４玉
　　味塩コショウ　　　　　　　　　少々
　　酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　ごま油　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ１と１/２
　　シュウマイの皮　　　　　　　　１２枚

　　キャベツ　　　　　　　　　　　大きい葉　４枚くらい

　　からし　　　　　　　　　　　　お好みで
　　醤油

１）　剥きエビを半分くらいの大きさに切る。玉ねぎは小さいみじん切りにする。
２）　すり鉢ではんぺんをすり潰し、１）　のエビと玉ねぎ、酒、片栗粉、ごま油味塩コショウで混ぜ合わせる。
３）　シュウマイの皮で　２）　のタネを包む。包み方はこちらか　もしくは　面白い包み方は　下記にて。
４）お皿にキャベツの葉っぱを敷き、包んだシュウマイを乗せ、水をパッパと散らす。（霧吹きがあると便利）ラップをかけて電子レンジ強で５分加熱したら出来上がり♪　からし醤油　からしポン酢などで召し上がれ♪
蒸し器を使われる場合は５　クッキングシートを引いたお皿に乗せ、湯をはった鍋にお猪口などで上げ底し、その上にお皿を乗せて　７分程度蒸したら出来上がり♪　


旦那ちゃんのたっての希望により　自ら考えて作った　Ｎｏ．６０６　えびよせフライ。旦那ちゃんに大好評だったのね。　マジで美味いから　はなこも食べてみろって言うもんだから　一口味見させてもらったんだけど　これがホント美味しくて、食べた瞬間からひらめいてたのよ。



　　　　　　　　　　　　　　　　これでシュウマイが出来るデヨ・・・　


今回はシュウマイ　ということで　エビよせフライと同じようにして　隠し味にごま油を加えてみたの。それだけよ、それだけ。　ごま油入れたら中華になるじゃない〜（←安易！？）


いつだか「シュウマイの皮や餃子の皮って冷凍しても大丈夫なの？」というご質問をいただいたんだけど　大丈夫なんです。

ただし！　　　　絶対密封のこと。　
はなこさん　ガムテープはさみで切ろうや・・・。　ほっとけや！！　

それと　ぱりぱりになった皮はすぐ割れるので丁重に扱ってね。　冷凍庫内で　ガラガラガッチャン　探し物してて破壊した経験あり・・。（笑）

冷凍したシュウマイの皮は冷凍庫から出すとあっという間にもとの柔らかい皮に戻るので作る直前に出したので十分よ。



　　　　今回は剥きエビでやったよ。　もち半額シール張り
最近はんぺんよく買うな〜〜。　


シュウマイ包みといえば　ももかさんに教わった。
　こ。　　　　　　こ。　　
のずいずいずっころばし　もいいんだけど　今回面白い包み方を知ったので　ご紹介　

使うものはこれ。
じゃ〜〜ん　










　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉子パック〜〜　

さっと洗って乾かしておくの。濡れてちゃだめよ。そして上と下切り離してね。



　

皮の上に適量乗せたら玉子パックに押し込むだけ〜♪
めっちゃ簡単　　超たのしー　　
蒸すまでまだ時間があるときなんか　このままラップして冷蔵庫入れておけるのでいいよ。　シュウマイって皮と皮が引っ付いてるとくっ付いちゃうんだけど　これなら安心〜〜　

それともうひとつ初挑戦。
蒸さずに　電子レンジ　でやってみたよ。

　　

ポイントは　キャベツ。キャベツを下に引くと　電子レンジで加熱しても　カリカリのシュウマイにならないで作れるらしいのね。　

絶対に失敗が許されない　はなこさん　は　念には念を入れて　千切りキャベツも引いたよ。　

そしてシュウマイに霧吹きで水を吹けばいいらしいんだけど　そんなものは無いので　ぱっぱと気持ちだけ水を散らしておいた（笑）。

何で今回　蒸さなかったかというと　旦那ちゃんゴルフで帰りは早いわ、蒸し器が無いので　我が家では１回に７つまでしか蒸せないからだったの。

ドキドキのシュウマイ。どうにか上手く蒸せたみたい〜　ほ。


そんなこんなの　本日の普通食。











　　　　　　　　　　　　　　　　　　
冷凍ご飯でＮｏ．６２　チャーハンベーコンと玉ねぎ、ピーマン、にんにく、レタス　なり。隠し味にXO醤入れてみた。

Ｎｏ．２６６　ほうれん草ともやしのナムルにニンジンもプラス。

Ｎｏ．２６　ワカメと玉子の中華スープうそ、玉子抜き。だってチャーハンに玉子１個使ってるんだもん。

あとは　生野菜サラダね。

さてさて　　　お帰りなさい旦那ちゃん。

旦那「お！！すごい。シュウマイや。作ったん？」
はなこ「うん。私も食べたい　ちょっと頂戴ね。」
旦那「おう。いただきま〜す。　あつぁ　あつぁ　美味い。」
はなこ「ホント？」
旦那「マジ美味いこれ、食ってみ。」
はなこ「うん。」
旦那「な？我ながら美味いやろ？」
はなこ「天才　」

なっちゃってな割には　はんぺんシュウマイなかなか美味しいよ〜　
蒸すのも　そりゃどっちが美味しいかって言ったら　ちゃんと蒸したほうが断然美味しいけど　電子レンジでも十分といえば十分かな　　という私の感想でした。

旦那「今日のほうれん草もまた美味いな〜。」
はなこ「毎日ほうれん草食べてももこれだけいろいろ料理すれば飽きんでしょ。」
旦那「うん、すごい。」
はなこ「今日も縫い物行ったんだけどね、ほとんど私の　お料理講習会だった。みんな麻婆豆腐もエビチリも　素で作るっていうんだもん〜。　年金暮らし’ｓ相手に　私のワンマンショーよ。みんなメモ帳持って必死だった。」
旦那「うはは。でもみんなそんなもんやろ？」
はなこ「分量から何から皆教えたった。この年で縫い物もお料理も１年生だわ〜、ってみんな言ってた。」

私が　あちこちでお調子こけるのも　ココに来てくれるみんなのおかげだわ。
みんな、これからも　はなこ　に　アイデア提供してね〜♪

お調子こいてる　はなこ　に　更なるアドバイスを。