ビンボ飯★はなこ亭

いつも　応援　ありがとう　　今日も　応援　ありがとう
　
　　　　　　　　　
　　 　　　　 よろしくね。
　
おはようございます。はなこ　です。
今日は　ゴーヤの味噌田楽　のレシピです♪

材料

田楽味噌

　　味噌　　　　　　　　１００ｇ
　　卵黄　　　　　　　　１個
　　砂糖　　　　　　　　３０ｇ
　　みりん　　　　　　　大さじ１
　　酒　　　　　　　　　大さじ１
　

　　ゴーヤ　　　　　　　お好きなだけ
　　すりゴマ　　　　　　少々

１）田楽味噌を作る。味噌　卵黄　砂糖　みりん　酒　を小鍋に入れて照り艶が出るまでよくよく　練りながら煮る。
２）ゴーヤは縦半分に切り　スプーンで種とワタを取り除き　内面に　１）　の味噌を　薄く均一に塗る。
３）味噌がこんがりと焦げるまで　グリルで焼いたら出来上がり♪すりゴマを振って食べやすい大きさに切り分け　召し上がれ♪

はなこ亭　ただいま　ゴーヤ祭。毎年恒例だ。

　　先週の水曜日に採ったゴーヤ。毎日１本食べてるのにまだこんなにある。
しかし　毎日１本ゴーヤを食べ切ってる女って一体どうよ？　
今回のゴーヤ、なんか変〜〜。
って言ったら　影になって日が当たらなかっただけだって。ちろっと当ててから　もいできて欲しかったよな〜。　
まあ暑い中　収穫してきてくれたオカアには文句は言うまい。
ゴーヤってね　葉っぱがすごい生い茂るから　ちゃんと見てやらないと　火の当たらない　オタクゴーヤ　　が出来ちゃうのよね。　

私　何の野菜でもそうなんだけど　ビンボ症なので　傷みそうなのから　傷みそうなのから食べて　絶対に腐らせないように食べちゃうの。
一方オカアは　畑に行けば何ぼでもあるんだから　新鮮なの　新鮮なのから食べて　野菜室の奥には　この世のものじゃないものになってるものが出てきたりするのよね。

どっちがいいともいえないが。　　


さて　今日も１本食べますか。

　　

これが一番危ういと思ったら　　やっぱりそうだ！
ゴーヤを食べないでほったらかしにしておくと　早よ食べろやボケ！！　　と　タネが怒って　赤くなります。
そりゃそりゃ　悪かったねぇ〜。　食べます　食べます。
中の種とワタをキレイに取りました。

　　　　　　　

　　　　　　　お船　みたい。　　　

　あ。　ひらめいてしまった。　　　
今日も　降りて来た来た　神様が　　

せっかく　お船みたいになってる形状。　このまんま　なにか乗せたいね。
この面に　お味噌を塗って　ゴーヤの味噌田楽なんてどうだろう？　
毎年チャレンジしてはみるけど　いつも即リターンで　未だゴーヤが克服できてない旦那ちゃん　も田楽にしたら　味噌にごまかされて食べれるかもしれない。　

ちょうど使いきってしまいたい味噌（笑）もまだ少しあるし　この味噌で田楽味噌作ってみよう。　
　　

早くも　５回ほど　お料理教室に行ったんだけど　私のお料理教室の先生、いつもこういったお味噌に卵黄を入れられるの。火にかけて練る味噌には勿論、合わせるだけの酢みそにも卵黄を入れられるの。火を通さないほうの　酢みそはすぐに食べなきゃ傷んじゃうから　注意しないといけないけどね。

卵黄を入れると確かにまろやかな味噌になるのよね。

苦いゴーヤには　まろやか系のお味噌が合うかもしれないね。習ったことは生かしてみよう。卵黄入りの田楽味噌を作ってみるよ。
早く使い切りたかった　卵黄の味噌漬けに使った味噌、結局あと５０ｇもなかったよ。どうにか使い切る事が出来そうだ。　
照り艶よくなるまで　よくよく練ろう。多めに作って　味噌余っちゃっても　美味しかったらまた作ればいいし　ダメだったら　茄子に塗って　なすの田楽にしてもいいし。日持ちできるよう　よく火を通しておこうね。

　　


さ〜ぁ　味噌が出来たら　お船に塗るよ。　でもでも　塗りすぎ注意だね。　ゴーヤの果肉自体　分厚くないので　あまりたっぷり塗りすぎると　ゴーヤより味噌の味ばっかりになっちゃうもんね。薄く均一になるように塗ったら　グリルで味噌が焦げるまで焼くだけです♪
お〜〜　焼けた　焼けた　　ゴーヤの味噌田楽なんて初めてじゃない？ナイス発明。　これ旦那ちゃんにも少し食べさせてみよう。




・・・・。





　　　　　

やばくないか？この形状・・。うなぎだようなぎ。　どう見てもうなぎに見えるんですけど・・。　　

一番　嫌なパターンだ。
私　旦那ちゃんにお料理する時　見た目　　で　食べてみたら　　と　なるように仕向けることは多いんだけど　その逆のパターンだけは避けるようにしているの。

うなぎだと思って　食べたら　ゴーヤ　って　・・・。　　最悪のパターンかもしれない。

まあちょっと　とりあえず　旦那ちゃんが食べれそうかどうかを　お味見。







　　　んな！！　　　　　


　　　　　　　　　あま〜〜い　！！


ゴーヤよ？ゴーヤなのに　あま〜い　！！やっぱりグリル焼きって脅威よね。
そら豆にしても　アスパラにしても　ゆでるのとは全然違って　すごく甘くなるの。ゴーヤも同じ。
苦いのが好きな　私にとっては　ちょっと物足らないけど　でもこれはこれで美味しいよ。　

　この前の　Ｎｏ．１１０６　ゴーヤのナムル　は　ゴーヤ上級者向けの料理だったけど　今日の味噌田楽は　ゴーヤ初級者向け。ゴーヤが苦手な人でも　食べれるぞ！
これなら　ほんとうに　旦那ちゃんでも食べれるかも。　旦那ちゃん　結婚して６回目の夏に　ついにゴーヤを克服できるか？


ただ・・・。　どうしても　うなぎに見えそうなのが　ひっかかる・・。
土用の丑の日に１５００円のうなぎを予約して買い、半分足らずが冷凍庫に眠ってるのを知っているので　４〜５日置きには
旦那「ねえ。　あのうなぎ　一体いつ食べるん？」　と言ってくるのだ。
うなぎがあることを知っているだけに・・・・。　

さて　どうなるか。
そんなこんなの　本日の普通食。














　　　　　　
うっわ。やっぱりどう見ても　うなぎなんですけど・・・。

Ｎｏ．７５３　モロヘイヤのひすい餃子。これうま〜いの。はなこ作だよ。なんと　肉なし餃子。野菜ばっかりなのにとっても美味しいの。私もダイスキ　　久々に食べたけど　やっぱりうま〜い。
　
Ｎｏ．５０２　小いわしのネギ味噌和え。
　安かったので。　
Ｎｏ．７５　マカロニサラダ。餃子にも肉が無し、うなぎに見えるものも　ゴーヤ。　お魚もちょろっとなので。
Ｎｏ．１１１３　青じそふりかけもまた作ってみた。

さてさて　お帰りなさい　旦那ちゃん。

旦那「お！！　　うなぎや！！」

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　やっぱし・・・。　　







はなこ「うなぎじゃないよ。」
旦那「え？うなぎやろ？　穴子？」
はなこ「穴子でもないって。」
旦那「え〜〜？やっぱうなぎやん。」（←至近距離まで来た）
旦那「よし♪風呂入って来るよ♪」


旦那「お〜〜。今日もおおごっつぉうや！　うんまそ〜〜。」
はなこ「どれが？」
旦那「うなぎ　　」
旦那「いただきま〜す。おお！餃子うま〜い。水餃子！美味いね。」
はなこ「そ？」

旦那ちゃん　水餃子も揚げ餃子も好きじゃない　って言ってたのに　肉なし水餃子にご満悦。
簡単なオトコだ。

旦那「うなぎ　　・・・やないな。。」
はなこ「さっきから　違うって言ってるじゃん。」
旦那「ナンやろ。・・・・。にがうり？」
はなこ「あたり。食べれたじゃん。」
旦那「うなぎだと思ってたから　がっかりや。」
はなこ「全体見回して　それがうなぎだと思える？餃子あって　マカロニサラダで。ほいで　刺し身あって。　うなぎなわけないじゃん。　もしそれがうなぎだったら　味噌汁と和え物で終わりでしょ。」
旦那「確かに　言われて見ればそうやね。うん、餃子は美味いな〜。これ。ん？納豆入ってる？」
はなこ「いいや　入ってないよ。」（肉も入ってないけど）
はなこ「すごーい。食べれてるじゃん、ゴーヤ。ゴーヤはね　夏ばて解消にいいんよ？」
旦那「へー。そうなん？」
はなこ「ね、そうやったら苦くないでしょ？」
旦那「やっぱり　苦いもん何や？ふーん。」


旦那「はい。夏ばてもう解消。これだけあげる。」

旦那ちゃん、大きいほうから４切れ食べて　端のちいさい２切れだけ残しました。

　　いやいや　全然合格でしょ。　　


　　　　　６年目の夏。　　旦那ちゃん　ゴーヤがはじめて食べれました。　




夕食は　楽しく　　美味しく　　食べれるものが　また増えた　　　　　　

　 　　　　

　　　　　　　　　　今日も来てくれて　今日も読んでくれて　今日もありがとう