• 醤油・・５００ｃｃ
• きざら・・・３５ｇ
• 塩・・・８０ｇ
• 味の素・・・５０ｇ
• みりん・・・１５ｃｃ
• 豚ひき肉（２度挽き）・・・１５０ｇ

まず、醤油とその他の調味料を鍋の中に入れて、豚のひき肉も手でほぐしながら入れます。 これは、豚のひき肉が煮ることによって固まってしまうことを防ぐためのものです。

点火して沸騰直前まで強火にします。沸騰する前に火力を弱火にして、そのまま ２０分火にかけます。（※醤油タレが蒸発しすぎると、タレが塩辛くなりますので、火力には十分注意して下さい）

最後に、ひき肉を漉したら、完成です。３６００ｃｃほどのラーメンでしたら、３０ｃｃほどの醤油タレで ちょうどいい塩加減になると思います。