ビンボ飯★はなこ亭

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おはようございます。はなこ　です。
今日は　おはぎ のレシピです♪

材料

　　小豆　　　　　　　　　　３００ｇ　　　
　　砂糖　　　　　　　　　　４００ｇ
　　塩　　　　　　　　　　　少々

　　もち米　　　　　　　　　１カップ
　　米　　　　　　　　　　　１/４カップ
　　水　　　　　　　　　　　炊飯器のメモリ１と１/４合分

　　黄な粉　　　　　　　　　適量
　　砂糖　　　　　　　　　　適量
　　塩　　　　　　　　　　　少々

１）小豆は一度さっと洗ったら鍋に入れて　水１．５Ｌを入れ火にかける。強火でグツグツる。
２）小豆がだんだん水分を含んできて　表面にしわが出来てくるのを確認する。ま続けてしばらく煮ていくと　出来たしわが今度はふっくらと伸びてきます。すべての豆に表面にしわがなくなったのを確認できたら　お湯を捨てざるに上げる。揺すったり触ったり　乱暴に扱わないでね。
３）お湯を切った小豆を再び鍋に戻して　水を１Ｌ入れて煮る。バタバタ沸騰してきたら火をごくごく弱火、煮汁が動かないくらいの弱火にして　３０分くらい煮る。
すべての豆の皮が割れていたらＯＫ．あらゆるところから１粒ずつ１０粒くらい食べてみて　芯が残ってないことを確認しよう。柔らかいので　あんまりかき回さないように注意してね。
４）煮汁を総入れ替えするように　静かに水を入れていき　捨てながら入れ捨てながら入れをし　水が透明になるように小豆を洗う。　ドバドバ入れちゃダメ。水が透明になったら　ざるに空け自然に水をきる。
５）小豆を鍋に戻して砂糖と塩少々を加え　火にかける。揺すりながら砂糖をまぶしながら煮ていく。かき混ぜたりはしなくてよろし。グツグツと中火でしばらく煮たら　木べらで時々押すように混ぜてみる。汁気が減ってきたら頻繁に混ぜ　最終的には汁気がなくなるまで煮る。木べらから餡子が落ちなくなるくらいの硬さになったら出来上がり。水分が蒸発してカリカリになるので何か容器に移し替えよう。

６）もち米と米は洗って３０分くらい水に浸けておき、普通に炊く。炊き上がったらボウルに移しかえ　水で濡らしたすりこ木で搗いてもちを作る。手水をつけ　１２等分に分ける。
７）下記写真を参照に　餡子のおはぎ　黄な粉のおはぎ　お好みのおはぎに仕上げて　お供えしましょう♪

私も　初めて作ってみたよ。

そんな気にさせたのも　先日実家に帰った時に　前から気になってた
　　どこぞかでもらったという　小豆。
ず〜〜っと　食品ストッカーに置いてあるの。
オカア　餡子作るんかな〜　ぜんざい作るんかな〜　と　ずーーっと見てたけど　一行に動きが見られないので　「餡子作るからちょうだいよ」　と言ってもらって帰ったの。
オカアも　「ま〜　今度炊こうかと思ってたのに〜。みんなでおはぎ作ろう言ってたばかりなんよ？　まあいいわ。アンタにあげるわ。」　と・・・。

恩着せがましくいただいた小豆。
餡子はいつも市販の餡子買って横着してたので　せっかくだし挑戦してみよう。
木曜に　お墓参りに行く約束をオカアとしてたので　うちのお墓の守りをしてくれてる遠い親戚のおばちゃんの手土産に　餡子のお菓子持って行こう。
そう思い　水曜中に餡子作って　木曜の朝に　何かしら餡子のお菓子に仕上げて持って行く計画を立てた。

火曜日の晩　小豆を水に浸けて寝る。

朝。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



なんと　どうにもこうにも　虫食い　中を割ってよーーーく見たら　なにやら　中にいらっしゃる気もする（爆）　




　　　　　悪夢　再び。　　　


これを　　老眼シスターズ達は　おはぎにする予定だったらしい。

必要以上にたんぱく質取りすぎるんとちゃうか？　　おーこわ。　　


もーーせっかく　餡子作ろうと思って　色々調べてたのに〜。この私の盛り上がった気持ちは一体どうすればいいわけ？　　

　　という訳で　買ってきてしまいました・・。

もうあちこち行く暇もなく　値段の吟味も出来なかった　３００ｇ入り２７８円。　
一晩水に浸けておくレシピが多い中　水に浸けなくても出来ますよというレシピを見つけ　いきなり取り掛かった　水曜の夕方５時ちょうど　餡子つくりはスタートいたしました。（←５時からじゃないと　電気料金高いのよ。）

　　

小豆３００ｇと水１．５Ｌを入れたら火に書け　グラグラ煮ていきます。強火でＯＫ。そしたら　硬かった小豆の表面が　水を含んでしわが出来てくるよ。
そのまま　グラグラ煮続けたら　だんだんと豆が膨張してきて　しわが伸びてきます。こんな風にしわが伸びたら　ザルにあけて煮汁を捨てちゃいましょう。


あれ？この忙しい時間に　電話が。

オカア「はなこーーねーー　どうしよう　今ね久しぶりに体重計ったら　○○ｋｇになってる〜〜！！どうしよう〜〜。お腹すいてやれんのよ？何食べたらいい？」

　　　　　　　　　

　　　　知るかよ・・・・。　　

はなこ「いやいや　太ったんなら　食べちゃいけんでしょ。」
オカア「でもねーー　すっごいお腹すくんよ、どうすればいい？何食べようか？」

　　　もーー　　知るかよ？　わたしゃ餡子でいっぱい　いっぱいなのに〜。

オカア「ねね、この間の　小芋のやつ　あれ教えて。あれ食べておく！！」

ったく・・・。　何事かと思ったじゃんか　泣き声で・・・。




ごめんね。再開。

　

また豆を鍋に戻し　水１Ｌを入れて強火にかけます。沸騰してきたら火を　極々弱火に変えるよ。表面を見て煮汁が動かないくらいの弱火にしてね。
ということは　我が家では　シャトル鍋（保温鍋）クッキングがちょうどいい。
そのまま３０分くらい　蒸らすように煮ます。
中を見て見て　豆の皮が全部割れてたらＯＫ．
あっちからと　こっちからと　あらゆるところから味見してみよう。　１０粒くらい食べてみて　どれにも芯が残ってなかったら大丈夫だろう。

　　　

そしたら　煮えた小豆を洗います。静かに水を入れて濁った煮汁を総入れ替え。
煮汁を捨てながら　新しい水を入れながら　捨てながら　入れながら　透明な水になるまで洗おう。水が透明になったら　静かにザルにあけ自然に水を切ります。柔らかいので乱暴に扱っちゃダメだよ。
そして鍋に豆を入れます。　シャトル鍋は深くて難しそうだから　ここからは口の広い鍋で作ろうかね。


　　　

すごい砂糖の量。どっさり入れます。塩も少々入れようね。そして火にかける。鍋を揺すって　砂糖をまぶそう。だんだん砂糖が絡んできたら　豆から水分がどんどん出てくるよ。　グラグラ煮えれば煮えるほど　水が出てくるぞ。
これを煮詰めていけば　餡子が出来るんだ。　時々　木へらで底を押すように混ぜてみる。　煮詰めて水分が飛んでくるごとに　頻繁に　混ぜるようにしよう。なべ底を押すように押すように・・。

おおーー　あっという間に　餡子が出来たぞ〜　　

途中いろんな用事や他のご飯自宅しながらでも７時２０分には餡子が完成〜！　　開封後　２時間ちょっとで出来るもんなんだ。　

アツアツの鍋に入れたままだと　蒸発してカリカリになるので　何か容器に移し替えておこう。明日の朝　続きをやりましょう〜。



　

　やっぱり　おはぎにするしかないかね？　もち米も買っちゃった。１ｋ入り５６０円。　ま、　墓守りしてくれてるおばちゃんに　いつも何かしら手土産１０００円くらいのもの買ってるしね。そう思えば　手作りおはぎのほうがきっといいはず。

うちのおばあちゃんとか　もち米は蒸し器で炊いてたんだけど・・蒸し器ないんですけど・・・。　そういえば　お義母さんも蒸し器で作ってたな〜。

　　一か八か炊飯器で炊いてみる。
もち米１カップに白米１/４カップ　水も白米の目盛り　１合と１/４のところ。スイッチＯＮ。

　　

全然ＯＫなんじゃないですか〜？　　
濡らしたすりこ木で餅を　搗く　搗く。　ＯＫ　Ｏｋ　おはぎのお餅じゃん♪手に水付けて　１２個に分けたよ。

さて仕上げだ。

　　

適当な大きさに切ったラップを手のひらにのせて　餡子を広げます。そして丸めた餅を包んで出来上がり♪包みきれなかったところはまた餡子を足して　形状を整えたらＯｋよ。

　　　

せっかく黄な粉もいっぱい有るし　黄な粉も作るよ。黄な粉は砂糖たくさんと塩少々を混ぜておきます。
餡子はボール状に丸めておこうね。
手水をつけて伸ばした餅で餡子を包んだら　黄な粉をまぶして完成〜♪

うわ〜い　　出来た　出来た　





餡子６つ　黄な粉６つ　出来たよ。

旦那ちゃんには１個ずつ。近所の　○ちゃん家に２個ずつの４つ。　とりあえず６つ実家にもって行って　１個は仏様に　５つをおばちゃんにもって行こう。
おデブのオカアは仏さんのお下がりでいいね。
○ちゃん家に　朝も早よからもって行き（ご主人がパジャマで出てきた）

さ〜て　実家に　　

　　

はなこ「おはよ。んま、どしたん？おはぎ見たいな顔して。」
オカア「まん丸じゃろ？しわ伸びて若かろ？」

おばあちゃんが大好きだった　おはぎを仏さんにお供えして　オカアとお墓参り。おばちゃんにおはぎを渡して帰りました。

３時ごろ　おやつを食べる習慣付いてるオカアは腹減った　腹減ったと。
なので　速攻でおばあちゃんに申し訳ないが私も感想が聞きたいので　おはぎを食べてもらいました。

美味しくできてたみたいで　安心♪　オカアも　「おいしい〜♪炊飯器？へ〜できるんだ〜。」と喜んで食べてくれました。ひとつ間違えれば　虫入りおはぎを口にしてたのだよ　オカアちゃん。命拾いしたと思え。


さ〜て　帰って　オッサンの飯つくるか〜。