ちゃんこ鍋

野菜もたっぷり食べられます！

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• 1.鶏もも肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにする。鶏キモはサッと熱湯（分量外）に通し、水洗いして食べやすい大きさに切る。(*)
• 2.白菜は水洗いし、食べやすい大きさに切る。青菜は根元を切り、きれいに水洗いして食べやすい長さに切る(ここでは壬生菜を使っています）。白ネギは斜め切りにする。ゴボウは皮ごとたわしできれいに水洗いし、大きめのササガキにして水（分量外）に放つ。ニンジンは皮をむき、薄切りにして型抜きする。
• 3.結び糸コンニャクは熱湯（分量外）に入れ、サッとゆでてザルに上げる。(*)
• 4.木綿豆腐は4〜8等分に切る。油揚げは熱湯（分量外）を掛け、油抜きをして食べやすい大きさに切る。練り製品も熱湯（分量外）を掛け、表面の油を落とす。だし汁に＜調味料＞を加えひと煮立ちさせる。
• 5.鍋に煮えにくい物から盛り合わせて、合わせただし汁を6〜7分目まで入れて鍋の蓋をして火にかける。鍋に入りきらない具は、盛り皿に盛り合わせる。(*)
• 6.煮立ったら蓋を取り、火の通ったものから、スープごと取り鉢にとり、＜薬味＞を加えていただく。（4）の合わせだしや具を入れながら、煮えた物から順に取り鉢に取って食べる。(*)

• 残ったスープにご飯、うどん、ラーメンなどを入れても美味しくいただけますよ。