◆食べてみる◆
　日本海山口県などのものと太平洋側のものを比べると、日本海産の方が美味に思える。これは現在調べているところだ。
　本種もやや水分が多く、これをペーパータオルなどにくるみ寝かせて脱水してから刺身にする。焼き霜造り、昆布締めにしてより美味。
　塩焼き、鍋もの、フライやムニエル、天ぷらにして旨い。
　また安いフグなので気軽に軽く一夜干しにするとよい酒肴になる。またキモにも毒がないので、キモと身を鍋に投げ入れたみそ汁は体が暖まりしみじみと旨い。
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同定／『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）
参考／『日本近海産フグ類の鑑別と毒性』（厚生省生活衛生局乳肉衛生課　中央法規出版）、『魚類学　下』（落合明、田中克　恒星社厚生閣）
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
■は私見、市場魚貝類図鑑のデータベースによる。
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上は明らかにシロサバフグ。
下はクロサバフグとまぎらわしいもの。体色だけではわからない
硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目
スズキ系フグ目フグ科サバフグ属
シロサバフグ
Lagocephalus wheeleri Abe,Tabeta and Kitahama
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魚貝の物知り度／★★　知っていたら達人級
食べ方◆鍋／唐揚げ／干物／
焼き物（幽庵焼き、西京漬け、粕漬け）／刺身
○美味
●フグの調理は一般人は原則的に行なわないこと
毒性◆■筋肉、皮膚、精巣は無毒。
市場での評価・取り扱われ方◆
■関東の市場では「サバフグ」ではもっとも入荷量の多いもの。
クロサバフグの基本◆
■「サバフグ」といったら本種をさすことが多い。
■関東ではもっとも安いフグとされる。
クロサバフグとの見分け方
クロサバフグ
尾鰭は二重湾入形。全体に黒っぽい。尾も黒く上下にはっきりとした白い部分がある。
 シロサバフグ
尾鰭は湾入形、もしくは弱い二重湾入形。シロサバフグは尾ビレがやや黄色っぽく下半分の色合いが灰色。
生息域◆■鹿児島県以北の沿岸。東シナ海、台湾、中国沿岸。
生態◆■産卵は６月上旬から７月下旬。
大きさ◆■30センチ前後になる。
漁獲方法◆底曳網／定置網
漢字◆■「白鯖河豚」
由来◆色合いから。
呼び名・方言◆
■「サバフグ」、「銀ふぐ（ギンフグ）」、「本かなと（ホンカナト）」、「カナト」。
■「シロカナト」、「キンフグ」、「ギロ」。
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釣り◆関東ではマダイのこませ釣りをはじめよく混じる。仕掛けを切るので嫌がられる。