ビンボ飯★はなこ亭

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おはようございます　はなこ　です。
今日は　低カロリー水饅頭　のレシピです。

材料

　　板こんにゃく（白）　　　　　　　　　１枚（２５０ｇ）
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ　　　
　　こしあん　　　　　　　　　　　　　　適量

１）こんにゃくを水で洗い適当な大きさにちぎって、耐熱ボールに入れて、下ごしらえ用の水と上白糖を加える。
２）ボールにふんわりとラップをして、電子レンジで４分間加熱し、そのまま一晩冷蔵庫に入れておく。
３）下ごしらえしたこんにゃくを洗って水気を切り、砂糖、片栗粉と一緒にフードプロセッサーに入れ、１分ほど攪拌する。途中で一度止めて、周りについた粉やこんにゃくを落とすと、キレイに混ざるよ。
４）攪拌したこんにゃくを耐熱ボールに移し、ふんわりとラップをして、電子レンジで１分３０秒加熱する。一度取り出してかき混ぜる。一度　１分３０秒加熱して水まんじゅうの生地の出来上がり♪
５）粗熱が取れたら、水をつけたスプーンでこんにゃくを１個分(１／８量)ラップに乗せ、軽く伸ばし真ん中に餡子を乗せる。茶巾に絞って冷蔵庫で冷た〜〜く冷やしたら出来上がり♪

最近調子に乗って　和菓子つくりに凝ってる私。
作ろうと思いつつ　なかなか手を出せなかった　水饅頭　に挑戦してみた。

しかも　本来水饅頭は　葛粉　で作るところ、なんと　コンニャクで作ってしまおうというレシピなのだ。

いつか作ろう　いつか作ろう　と常に　はなこ亭の冷蔵庫に入ってたこれ。
　　白　板こんにゃく

結局は煮物に使っては、また買い、炒め物に使っては　また買いしてたのよね。ご存知の方もいらっしゃるのでは？

作ろうと思う前の晩、ちぎって砂糖水に入れて　電子レンジでチンして　そのまま冷蔵庫で一晩寝かすの。　こんにゃくのあく抜きだろうね。

しかし、これ、電子レンジでチンしたら　相当コンニャクくさい。　しまったな〜業務用スーパーで３５円のだからか？１００円くらいのを買うべきだったか？？


そして　ちょっとお断りを・・。


出来れば使いたくなかった　フードプロセッサー。
え？はなこさん　フードプロセッサーなんか持ってたんだ〜。とお思いかも。
実は実家に１４〜５年前から　兄嫁さんの結婚のお祝いか何かでもらったフードプロセッサーが埃をかぶって　誰にも使われずにいたのだよ。

あることは知っていたんだけど　フードプロセッサーなど　セレブが使うもの　と思い　そんな面倒くさいもの誰が使うか！！と思ってたのね。

　　　　　　　　　　　　　　　

しかし去年の大晦日　どうしても　伊達巻　に挑戦したくて、お義姉さんに「　あのフードプロセッサー使えるかね〜？借りてもいい？」
と聞いたところ　「全然使ってないけど　使えると思うよ〜。いいよ、使うことなんかまず無いから　はなこちゃんにあげるよ〜。ただし　よくよく洗ってね（笑）相当埃かぶってるよ。」　　と。
おかげで今年の御節は手作り伊達巻が出来たってわけなの。
今回この　水饅頭も出来れば使いたくなかったのよね。　フードプロセッサーの影に私の隠れた努力が見えるかね？
１度はすり鉢でもチャレンジしてみた（笑）。ごめん、全く潰れんかった　


　　　　
フードプロセッサーで攪拌したコンニャクと砂糖、片栗粉を再び耐熱ボールに戻したらラップして１分半チン。　コンニャクの塊となにやら水が出てきて　相当不安な一瞬。どうでもいいが　ものすご　こんにゃく臭い。やばすぎる・・。やっぱ業務用の３５円のコンニャクが・・・。
グルグル混ぜてまた１分半チン。

　　　やった〜。ちゃんとモチモチ饅頭できてるじゃん♪
　　　　　　　　　　　　　　が、超　こんにゃく臭い。なぜに業務用スーパーで３５円のコンニャクを・・。　


それと今回　初チャレンジのことが。
こんなのあるの知ってる？

　　顆粒　金時あん　

粉の餡子でね、水と砂糖と少しの塩を入れて火にかけるの。


　

最初はサラサラなんだけど　煮詰めていくと硬くなるのよね。よくよく練ると艶やかな　こしあん　の完成〜　
感動〜〜　　甘さも自分で調整できるし、硬さも自分で調整できるし　量も自分で調整できる。　
こんな便利なものがあるなんて知らなかった〜。　グッジョブ旦那ちゃん。（←実は旦那が会社から持って帰った）

　

　　　　　　　　　ラップの上に水饅頭の生地を広げてその上に餡子を乗せる。
　　　　　　　　　　　　　　　そして　茶巾に絞ったら冷蔵庫で冷やせば完成　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


計８個出来ます〜。　しかし　これ、１発でコンニャク　バレるんちゃうか？

仕方ない、これを持って　またまた実家で縫い物講習会　


実家ではオカア交え４人のオバちゃんたちが集まっていた。
三時になり、冷え冷えの水饅頭を出したら。

はなこちゃん　作った〜ん？すごーーい！！　え！！美味しい〜　　

はなこ「あ？そう〜。。それならよかった・・。ちょっと失敗だったかと。。」
え〜美味しいよ。これ何？葛粉？

コンニャクで作ったことを打ち明けたら　全くコンニャクは臭わないと。
冷たく冷やしたおかげかな。　よかった〜。。　が、業務用スーパーで３５円だとは言わないでおいた（笑）。
　　　　　　　　　　　　
遊んで帰ると飯を作るのも面倒くさい、が仕方ない。
席を立つのは　私がいつも一番だ。

そんなこんなの　本日の普通食。









　


　　　　　　　　　　　　　　　

Ｎｏ．９８　さばの味噌煮。半身を３切れに切った中の２切れ。
Ｎｏ．４　ポテトサラダ。途中でハムのないことに気づいたが　そのまま続けた（笑）。勘弁してね。
実家産の菜の花で　Ｎｏ．５１７　菜の花の柚子胡椒和え。ちょっと手を加えたら更に美味しくなったので　レシピ書き換えた。はなこ亭　日々進化を遂げてます。


さてさてお帰りなさい旦那ちゃん。

旦那「腹減った〜。また何！？これは！！作ったん？」
はなこ「そうよ。水饅頭よ。」
旦那「すごいな〜。最近お菓子つくりに凝ってる？　ねーー、ワシこれ食べて太らん？」
はなこ「は？」
旦那「あ！！もしかして　約束を守るのが嫌で　わざとワシを太らせようとして作ってない！？」




はい。　　ずっど〜〜ん　

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　


はなこ「今日縫い物行くのに　作って行ったの！足らんくらいだったのに　わざわざ１個残してあげたんよ？　わかったよ。もう作っても　置いとかんわ。」
旦那「な〜〜んで〜！　食べるよ〜〜。　だって縫い物に行ったの　知らんやったもん〜〜」
はなこ「でも食べたら　太るよ？太ります！！それでもよかったらどうぞ！！」
旦那「ごめんなさい。食べさせてください。」
旦那「ごっそ〜さん。では頂きます。」（←お菓子にもご挨拶）
旦那「うん。美味い！！美味いね。これ何でできてるん？」
はなこ「本当は水饅頭ってくず粉で作るんだけど　これ、こんにゃくで作ってみた。」（←元も知らない人間に説明するのは面倒くさい）
旦那「えーー！こんにゃく分からん！美味いよ。　すごいね。はなこ、何でも作れるね。愛エプ出れば！？」
はなこ「バカヤロ　VIP食材で料理なんか出来るか！　撃沈するわ。」

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