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ぼちぼち限界な はなこ亭に
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おはようございます はなこ です。
今日は 辣白菜（ラーパーツァイ） のレシピです♪
材料
白菜 ６枚
塩 小さじ１くらい（←適当）
生姜 ４×３センチくらい
鷹の爪 １〜１/２本
酢 大さじ３
砂糖 小さじ１/２
ちりめんじゃこ 適量（←無かったら無しでもいいよ）
ごま油 大さじ２
１）白菜の芯の部分を５ｃｍ幅に切りそれを縦に細切りにする。葉は横のざく切りでいいよ。
２）白菜をボールに入れて塩を振り揉んで２０分くらいおく。
３）生姜を千切りにして針生姜を作っておく。
４）耐熱容器に酢と砂糖、小口切りにした鷹の爪をあわせ、水気をぎゅっと絞った ２） と針生姜を和える。
５）フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れて煎る。じゃこがカリッとなり ごま油に湯気が立ったら ４）にジュっとかけて全体に和えたら出来上がり♪
みんな ラーパーツァイって知ってる？
ラーは「辛」。パーツァイは「白菜」なんだって。要するに白菜の辛い和え物だそうだ。
いや。私も つい先日知ったんだけどね。
上の メニュー表の下に張ってあるタグ みんなのたべるんボイス♪に行ってみたことある？
これは らでぃっしゅぼーやと言って 有機・低農薬野菜、無添加食品の会員制宅配サービスの会社なんだけど、そこのＨＰにある 食べ物にまつわるblogポータルなの。この ビンボ飯★はなこ亭 のリンクも張ってくださってるのよ。ありがたいことだわ。
その らでぃっしゅぼーやの宣伝部長にまっつ〜隊長というイケてるオヤジが 居るのね。
私も隊長があんな 男前料理をされるなんて最近知ったんだけどさ〜。
その中で このラーパーツァイを作られてたのね。すごく美味しそうで 酒飲みの私のツボをついてくれたわ〜。
ちなみに 隊長の男前料理は こちら。
なかなかかっこいいオヤジなので遊びに行ってみてね♪
ではでは 私も隊長に習って作ってみようかな。
使うのは この実家産白菜♪なかなかのしっかり巻きよ。
切り方はどっちでもいいとは思うんだけど 一般的に芯の部分を繊維に沿って細切りにするみたいね。料理屋さんでは芯だけでやってるみたいだけど そんなのかんけーねー。
葉も一緒に入れちゃうよ。
そしたら適当に塩を振って揉んでおこう。水気を出すためだよ。
針生姜。これは必ず 繊維に沿って切ろう。これは関係あるぞ。
生姜は生で食べるときは繊維に沿って。煮物や炒め物に入れるときは繊維に逆らって切りましょう。舌触り 辛味 の関係だよ。そんな話は この辺でしてるので 参考に。
しばらく置いてるとしんなりしてくるよ。耐熱容器に 酢 砂糖 鷹の爪を合わせよう。砂糖を摺り混ぜておいてね。 後でごま油をジュっとやるので 耐熱容器が安心でしょう。
水気をギュッギュと絞って酢と和えます。針生姜も一緒に和えてね。
多すぎたか？と思ったが やっぱ塩もみして絞るとエライ少なくなるよね〜。もっとたくさん作っておけば良かった。
本当は熱したごま油だけでいいんだけど ここにジャコ入れたら美味しそうじゃない？ 油の量はお好みで増やしてね。
カリッカリになるまで揚げます〜。油からも煙が出てきたところで 白菜に ジュ
そして混ぜれば完成〜。ちょっとの寝かせて味を落ちつかせよう。
うわ〜い
いいにおい〜
そして そして うまーイ
何だコリャ〜。新感覚の和え物だね〜。めっちゃ私好み 
酒飲みの心くすぐるわ。
ただ。
うちの旦那ちゃん 白菜の漬物とか嫌いだし。野菜の茎だの芯だの 嫌いだし。
白菜やチンゲンサイも くったくたのとっろとろにしないと嫌がるし。
きっと要らないと言うに違いない。。
まあいいさ。要らなきゃ残すがいい。私ひとりでいただくわよ〜。
そんなこんなの 本日の普通食。
Ｎｏ．１９５ 豚肉のピカタ。旦那ちゃんが 肉に飢えてるような気がしたので。冷凍庫から探り出した。
本当はカツにしようかと思ってたんだけど。
今日。
小いわしを買ってくれたので。
Ｎｏ．５０２ 小いわしのネギ味噌和えを作ったため。カロリーがどうのこうのと言うより しごうする（捌くの意）のに くたびれた・・。揚げ物なんかやっておられん。
本日のお味噌汁の具は 玉ねぎ 人参 わかめ 豆腐。
そして黒米入り玄米ご飯。
さてさてお帰りなさい 旦那ちゃん。
旦那「お！ピカタや。うまそー♪いただきます。」
旦那「うん♪これ美味い。」
はなこ「何が？」
旦那「白菜。」
はなこ「あ？そう？」
旦那「うん、美味いねこれ。ちょっとピリ辛で。」
はなこ「あそう？嫌がるだろうなと思ってたのに。ホンマなんか最近 口が変わったね〜。」
旦那「なんか普通の漬物とかは嫌よ？こういうの美味い。」
はなこ「ふーん。そりゃそりゃ。」
旦那「ピカタうまーい。あ〜この脂身たまらんね。」
はなこ「・・・。
」
旦那「ほいでまた これが美味いんだな〜。」（←小いわし）
はなこ「良かったね〜。」
旦那「みんな 一般家庭ってこんなに毎日美味いもの食いよるんかな？どこの家もそうなんかね？」
はなこ「しらん。聞いてみ。」
旦那「ホンマ聞いてみたいよ。でもそんなこと聞いたらアホかと思われるもんな〜。あーーーうまーー。今度 ノリとかも呼んでやりたいな〜。」（←同級）
だってさ。 幸せなやっちゃ。
ぼちぼち限界な はなこ亭に
おはようございます はなこ です。
今日は 辣白菜（ラーパーツァイ） のレシピです♪
材料
白菜 ６枚
塩 小さじ１くらい（←適当）
生姜 ４×３センチくらい
鷹の爪 １〜１/２本
酢 大さじ３
砂糖 小さじ１/２
ちりめんじゃこ 適量（←無かったら無しでもいいよ）
ごま油 大さじ２
１）白菜の芯の部分を５ｃｍ幅に切りそれを縦に細切りにする。葉は横のざく切りでいいよ。
２）白菜をボールに入れて塩を振り揉んで２０分くらいおく。
３）生姜を千切りにして針生姜を作っておく。
４）耐熱容器に酢と砂糖、小口切りにした鷹の爪をあわせ、水気をぎゅっと絞った ２） と針生姜を和える。
５）フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れて煎る。じゃこがカリッとなり ごま油に湯気が立ったら ４）にジュっとかけて全体に和えたら出来上がり♪
みんな ラーパーツァイって知ってる？
ラーは「辛」。パーツァイは「白菜」なんだって。要するに白菜の辛い和え物だそうだ。
いや。私も つい先日知ったんだけどね。
これは らでぃっしゅぼーやと言って 有機・低農薬野菜、無添加食品の会員制宅配サービスの会社なんだけど、そこのＨＰにある 食べ物にまつわるblogポータルなの。この ビンボ飯★はなこ亭 のリンクも張ってくださってるのよ。ありがたいことだわ。
その らでぃっしゅぼーやの宣伝部長にまっつ〜隊長というイケてるオヤジが 居るのね。
私も隊長があんな 男前料理をされるなんて最近知ったんだけどさ〜。
その中で このラーパーツァイを作られてたのね。すごく美味しそうで 酒飲みの私のツボをついてくれたわ〜。
ちなみに 隊長の男前料理は こちら。
なかなかかっこいいオヤジなので遊びに行ってみてね♪
ではでは 私も隊長に習って作ってみようかな。
切り方はどっちでもいいとは思うんだけど 一般的に芯の部分を繊維に沿って細切りにするみたいね。料理屋さんでは芯だけでやってるみたいだけど そんなのかんけーねー。
そしたら適当に塩を振って揉んでおこう。水気を出すためだよ。
針生姜。これは必ず 繊維に沿って切ろう。これは関係あるぞ。
生姜は生で食べるときは繊維に沿って。煮物や炒め物に入れるときは繊維に逆らって切りましょう。舌触り 辛味 の関係だよ。そんな話は この辺でしてるので 参考に。
しばらく置いてるとしんなりしてくるよ。耐熱容器に 酢 砂糖 鷹の爪を合わせよう。砂糖を摺り混ぜておいてね。 後でごま油をジュっとやるので 耐熱容器が安心でしょう。
水気をギュッギュと絞って酢と和えます。針生姜も一緒に和えてね。
多すぎたか？と思ったが やっぱ塩もみして絞るとエライ少なくなるよね〜。もっとたくさん作っておけば良かった。
本当は熱したごま油だけでいいんだけど ここにジャコ入れたら美味しそうじゃない？
カリッカリになるまで揚げます〜。油からも煙が出てきたところで 白菜に ジュ
うわ〜い
そして そして うまーイ
ただ。
うちの旦那ちゃん 白菜の漬物とか嫌いだし。野菜の茎だの芯だの 嫌いだし。
白菜やチンゲンサイも くったくたのとっろとろにしないと嫌がるし。
きっと要らないと言うに違いない。。
まあいいさ。要らなきゃ残すがいい。私ひとりでいただくわよ〜。
そんなこんなの 本日の普通食。
Ｎｏ．１９５ 豚肉のピカタ。旦那ちゃんが 肉に飢えてるような気がしたので。冷凍庫から探り出した。
本当はカツにしようかと思ってたんだけど。
今日。
Ｎｏ．５０２ 小いわしのネギ味噌和えを作ったため。カロリーがどうのこうのと言うより しごうする（捌くの意）のに くたびれた・・。揚げ物なんかやっておられん。
本日のお味噌汁の具は 玉ねぎ 人参 わかめ 豆腐。
そして黒米入り玄米ご飯。
さてさてお帰りなさい 旦那ちゃん。
旦那「お！ピカタや。うまそー♪いただきます。」
旦那「うん♪これ美味い。」
はなこ「何が？」
旦那「白菜。」
はなこ「あ？そう？」
旦那「うん、美味いねこれ。ちょっとピリ辛で。」
はなこ「あそう？嫌がるだろうなと思ってたのに。ホンマなんか最近 口が変わったね〜。」
旦那「なんか普通の漬物とかは嫌よ？こういうの美味い。」
はなこ「ふーん。そりゃそりゃ。」
旦那「ピカタうまーい。あ〜この脂身たまらんね。」
はなこ「・・・。
旦那「ほいでまた これが美味いんだな〜。」（←小いわし）
はなこ「良かったね〜。」
旦那「みんな 一般家庭ってこんなに毎日美味いもの食いよるんかな？どこの家もそうなんかね？」
はなこ「しらん。聞いてみ。」
旦那「ホンマ聞いてみたいよ。でもそんなこと聞いたらアホかと思われるもんな〜。あーーーうまーー。今度 ノリとかも呼んでやりたいな〜。」（←同級）
だってさ。
ラーパーツァィって名前からして中華ですかね？？ピリ辛の白菜ですかぁー。本当、お酒のあてに良さそぅですね
そぅ、お酒と言えば昨日・・・相方ちゃんと二人で初めてワイン
結果：二人で全部飲みきっちゃぃました
でもやっぱりはなこさんお勧めのおつまみ達（小いわしのネギ味噌あえは絶対私好きだと思います
倉敷から無事に帰ってこれて
本当によかった
今日はゆっくりできましたか？
でも高速道路にそんなものがあったなんて
こんなに美味しそうな料理を作るまっつ〜隊長
美味しそうなお弁当やかわいい犬
相変わらず、読み逃げかましております〜。
また記事のﾚｼﾋﾟと関係ないｺﾒﾝﾄなんだけどヾ(;´▽｀A``
旦那ちゃん、っとに食の好み変わったよね！
はなこさん大勝利！じゃない！？
やっぱり胃袋をつかまんといかんっってことですかね〜。
納豆ﾚｼﾋﾟも凄いね。
ｼﾝﾌﾟﾙにそのままか、ｵﾑﾚﾂしかしない私。。ﾊｽﾞｶｼ！
これからも楽しみにしてるけんね〜♪
今、野菜室満タンで白菜も２株あるので、早速今夜作りますね。
ボーナス、早く支給されるといいね。うちは明日かな？でもね、昨日、鳴り始めた踏み切りに進入しちゃって、捕まっちゃったの
１２０００円…とんだ出費です
また白菜買わなきゃ・・・
ボーナスね・・・出ないよりいいに違いないけど、ナースBは少ないです。しかもマンションのローンで右から左！長女の修学旅行の積み立てはしてたんだけど、今日見たお便りは、その前に行く宿泊研修の27000円の一括払いの振込用紙が
さなさん、運悪かったね
試してみよーっと。
ボーナス、うちは10日です。5日のはずなのにまだもらってないなんておかしいですねー。
白菜の甘酢漬けはたまに作るけど最後に熱したごま油ってますます美味しそうね。お酒が進みそう
遅れちゃったけど たんたんさん、お誕生日おめでとう
ブーちゃん☆、大人の階段登ったんだ(笑)その階段のずーっと上の方に私居るけど見えるかなー？(大汗
めいぼうさん、その階段もう少し上がると今度は下りになってるけど、知らなかったでしょう。
私は今少し下った所にいるんだけど・・・早くおいで？
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旦那ちゃんは幸せ者よぉ〜
『辣白菜』って聞いた事なかったけど、絶対これ私
それから先日宣言通り『春雨の中華風和え物』作りましたぁ
毎日美味しいごはんで幸せ家庭だということをはなこさんの旦那さまに伝えたいむむ。です
この料理、学校通ってたとき習いました
白菜減るし、わが家ではよく登場します！
でもじゃこ入れたことなかったので次作るときは入れてみますね☆
小イワシのネギ味噌和えおいしそうですね
少しのお酒は健康じゃ！と言い張ってお酒と離れないおバカです・・・
白菜、この間1株大きいのを買ったばかりなの。すき焼きと、ベーコンとの蒸し煮に少し使っただけでまだかなりの大きさで台所に鎮座してるのでやってみますね。本当は中心に近い部分で作ったほうが美味しいんだろうけど、今日のところは外側からはがして作って、小さくなってきたら一番甘い部分でもう一度作ってみますね。
ジャコはないんだけど、桜えびとかはどうかな？
めいぼうさん、お祝いメッセージありがとうございま〜す。
てか、昨日食べた後コメントしたつもりがしてなかった！
酔っ払ってたのか？？
昨日は疲れてて（先週、先先週と土曜出勤）、起きたらなんと10時。起きてスーパーに玉子買いに行って、いったん戻り、たった1日の休みだから、買い物しにショッピングセンターへ行って来たの。
旦那に、バイク用の雨でも大丈夫な手袋買おうと見てきたんだけど、なんか高くって結局買わず。
帰ってすぐはなこ亭つけてこれ見て、すぐにつくったのでした。
疲れちゃったからと、ビールに合う、ラーパーツァイと砂肝の酒蒸しと温玉豆腐で夕飯にしちゃった！
生姜の風味が効いてておいしかった〜！！
好き好きなのでしょうね、５位とは気に入らない！
ずっと前から食べてみたいと思っていたいも餅をさっき作りました。友達にも電話して二人とも美味しく食べ、簡単さに驚きました。他の人にも見せたくレシピを印刷しようにもお国レシピ、おやつにも茹でてからのしか見つかりません。海苔で巻いたのを記憶しています。何処にあるか教えて下さいませんか？今夜は辣白菜に挑戦します。
まご馳走かどうかは別として、毎日食べたことのないものが出てくる家って無いと思うわ。旦那もある意味実験台的で気の毒といえば気の毒な話なんだが・・。
そうそう。中華の和え物みたいだね。私 中華料理とか食べに行くことがないから全く知らなかったよ。
マジでめっちゃ美味しいの。オクラホマには白菜ない？
うひひ。いいな〜ブーちゃん。私もそんなことしてた時代あったんだぞ〜。旦那とではないけど（笑）。
ワインってたまに飲むと美味しいよね。最後まで飲みきっちゃって 次の日残るのが難点だが・・。ワインを残すことは絶対出来ないよね。
そっちじゃなかなか刺身ってたべれないんだろうね。ブーちゃん正月も帰らないの〜？ブーちゃんの家族寂しがってるだろうな〜。特に お父さん♪
リナさん。
ありがとう〜心配かけたね。
どうにか無事でしたが 怖かった。
私 普段でも結構居眠りしちゃうんだよね〜。慢性疲労かしら？
まっつ〜隊長なかなか カッコイイオヤジでしょ。とても親しみやすい人だよ〜。
そうだね たまーに はなこ亭にも来てくれてるね。しかしあんなに料理されるとは思わなかったわ〜。
ボーナス入らなくて 一番悲しんでるのは旦那なんだけどね〜。そりゃそうよね 働いてるんだもん。でも今度ばかりは私の顔も引きつるわ・・。旦那のせいじゃないから 言うて行くところもないわ〜。
このラーパーツァイめっちゃ美味いね〜。今年の冬のヒット作だわ。癖になる〜。
旦那が食べてくれるのがまた嬉しいわ。
うはは。めいぼうさん私は同じ位置からみてるわよ〜ぉ。ブーちゃん 早よ上がって来い！！
シバテンさん。
シバテンさんこれ 絶対好き。だって酒飲みだもん。
ぜひぜひ♪
あらら シバテンさん もう降りてるの まだまだ〜もう一回上がって来い〜♪
確かに 私も専業主婦じゃなかったら ここまで完璧じゃなかったかも。どうしても仕事に必死になる性格で何事もゼロか１００なんだよね。だから仕事すると体壊しちゃうんだよな。
結婚したら毎日。そして一生（←たぶん）逃げ場がないよね〜。
ラーパーツァイ 凛さんも好きと思う〜。だって酒飲みなんだもん（笑）。ぜひぜひ。
トップバリュー春雨で春雨の中華風和え物作ってくれたんだ〜。丼いっぱい出来るけど 丼食いできるよね、これ。彼にも気に入ってもらえてうれしいわ。報告ありがとうね〜。私もまた買ってこようっと♪
むむ。さん。
品数多く作るのは癖でね〜。私自信が酒飲みで しかも飯を食べないからついついたくさん作っちゃうのよ。でも今まで旦那が食べれるものが少なかったから私の１人飯になってたんだけど 旦那も最近野菜食べてくれるからね〜。
学校でこんな料理習うの？それはすごい。
今度ジャコ入りで作ってみて。カリカリジャコ美味しいよ〜。
小いわし 手開きだから簡単なんだけど 量が多いとね〜。でもホント美味いんだな♪
そうだよ 適量のお酒は健康にいいのさ。そして私の適量は人より多いのさ。（←勝手がいい。）
料理内容はどうであれ 外食の無さは誰にも負けないかもね（笑）。
時々 旦那と１ヶ月くらい離れてみたい気がする。そしたら 旦那もわかってくれるんじゃないかな〜？
私もこのラーパーツァイ 外側で作ったよ〜。芯の面積が大きいほうがたくさん出来ていいんじゃないかな？
わいわい 早速ありがとうね。
これくるりさん好みでしょ〜。わかるわかる。私も大好きだもん♪
うはは。この日 ２つも クックにつくレポしてくれてたじゃん？だからコメもしたつもりだったのかもね。
あっちもこっちも ホントありがとーー♪
仕事順調に頑張ってるね。年末年始は旦那さんのほうにだけ行くって言ってたっけ？（ゴメン 忘れた） 旦那さんいつ帰られるの？
はじめまして はなこ です♪
もーーお返事めちゃめちゃ遅くなってゴメンね〜。私のほうがやっとたどり着いたわ。
きっとお返事遅くなると思って 次の日のメニューに モチモチ芋もちの磯辺焼きをメニューに取り込んだんだけど わかってくれたかしら？
ホント見つけにくくてごめんね〜。
これが好きだったら きっと これも好きだと思う。
http://blog.goo.ne.jp/ym-seiko/e/d103457bfca40de7437bc36a59f4e025
ぜひぜひ お試しあれ〜。
こんな はなこ亭だけど これからもよろしく頼むわよ〜。んでもって 毎日来い！！！
作ってくれてありがとーー♪