かぶ麻婆
レシピID :664323
鶏のひき肉を使ってピリっと辛く優しいお味です。カブの葉っぱも使いましょう♪
材料 （ ４人分 ）
| かぶ | 一束 |
| 鶏ひき肉 | ３００ｇ |
| かぶの葉 | １／２束 |
| 長ネギみじん切り | ５ｃｍくらい |
| しょうが・にんにくみじん切り | １／２かけ |
| 豆板醤 | 小さじ１ |
| 甜麺醤 | 大さじ１ |
| ■ ☆合わせ調味料☆ | |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 中華スープの素 | 少々 |
| 水 | １／３カップ |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ■ ☆☆☆☆☆ | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
-
1
-
かぶの葉は塩ゆでして冷水へ。その後水気をしぼって細かく刻みます。
-
2
-
かぶは、茎を少し残して皮をむき、８等分（くし型切り）にする。
-
3
-
合わせ調味料は混ぜておきましょう。
-
4
-
ねぎ・しょうが・にんにくを炒め、ひき肉を突入。パラパラになるまで炒めます。
-
5
-
豆板醤・甜麺醤を突入し、よくなじませる。
合わせ調味料を加えて煮立ったら火を弱め、かぶを突入（火が通るまで煮る）
-
6
-
かぶの葉を突入し、ざっくり混ぜます。その後、１度火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
7
-
仕上げにごま油を回し入れて香りづけ。
-
8
-
かぶの葉でチャーハンも美味しいですよ♪
-
9
-
大根でももちろん美味しいです。
ひき肉の代わりにツナを使ってみました。
コツ・ポイント
かぶの葉は、炒飯やお味噌汁に入れても美味しいと思います。
お好みでニラを使用しても良いですし、市販の麻婆豆腐の素などでもＯＫだと思います。
お肉は、豚ひき肉でもＯＫです。
辛さは豆板醤の量を調整してください。
お好みでニラを使用しても良いですし、市販の麻婆豆腐の素などでもＯＫだと思います。
お肉は、豚ひき肉でもＯＫです。
辛さは豆板醤の量を調整してください。
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/14
お豆腐・大根・お茄子・ゴーヤの麻婆もあるのならばと・・・・・。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント