ビンボ飯★はなこ亭

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おはようございます　はなこ　です。　
今日は　里芋のピリ辛揚げ のレシピです♪
材料

　　里芋　　　　　　　　６〜７個
　　長ねぎ　　　　　　　１０センチくらい
　　ニンニク　　　　　　１かけ
　　しょうが　　　　　　１かけ
　　青ネギ　　　　　　　あれば彩りに
　　揚げ油　　　　　　　　適量

　　砂糖　　　　　　　　　小さじ１/２
　　豆板醤　　　　　　　　小さじ１/２
　　醤油　　　　　　　　　大さじ１強
　　ごま油　　　　　　　　数滴

１）長ねぎ・ニンニク・しょうがは、みじん切りにし、醤油　砂糖　豆板醤と混ぜ合わせる。
２）里芋を良く洗いお尻をちょっと切り落とす。皿に置いてラップをかけ、４分〜５分電子レンジで加熱する。電子レンジで温野菜器があればもっと楽。
３）手で触れるくらいになったら　皮を剥き大きいものは半分に切る。
４）１７０度の揚げ油で　カリッと揚げ　１）のボールに入れて絡め　出来上がり♪

芋に恵まれてる　はなこ亭。
実家の行き過ぎた家庭菜園のおかげで　イモ類を買うことはほとんどない。 オカアに感謝。

そのかわり季節限定だけどね。

今日はこの里芋ちゃんを　使って料理しよう。Ｎｏ．３３９　さといもの揚げだし風は旦那ちゃんも　大好きな１品なんだけど　スパイシーな料理を　ネットで見つけたのでやって見るね。

まずはタレ作り。
　
ニンニク　生姜　長ネギをみじん切りにして　ピリ辛ダレと混ぜ合わせておくよ。ごま油を数滴落としたのは　はなこアレンジ♪
揚げ出しなのでたくさんは入れないで　ほんの風味付け程度にしておこうね。ごま油って数滴入ってるだけで　ちょっと違うよね。


　　
私が参考にしたレシピは　低温からじっくり揚げる方法だったんだけど　これで充分♪よく洗った里芋のお尻をちょっと落とします。ガッポリ落としてるのは傷んでたのよ。実家産なので　よくあることさ。
レンジで温野菜に入れて４分程度チンします。大きさがマチマチなので　大きいのはもうちょっと追加したりして　様子を見てね。
皮の上から触って　柔らかくなってたらO K　　
そのまま少し冷まして　手で触れるようになったら皮を剥こう。簡単に剥けるよ。

もう中まで火が通ってるから　後はカリッと揚げるだけ。
　
油を切ったら　すぐにタレに漬け込もう。

おお　里芋の甘さと　ピリ辛ダレ　なかなかベストマッチなんじゃない〜？たまには　こういうのも　いいわね。

そんなこんなの　本日の普通食。














　　　　　　　　　　　　　　

オイオイ　誰の誕生日や・・・。　　
Ｎｏ．１８６　エビフライ＆カキフライとタルタルソース。
実は昨日１０個有った牡蠣を７つＮｏ．８５４　カキポンバターに使い、３つほど残して　チルド室に入れておいたのだ。
冷凍庫から　お宝を３尾追加して　豪華食事にしてみました。
というのも　先日　旦那ちゃんに　「はなこ　エビフライとかせんよな〜。」とか言いやがったので。
「してあげるから　エビ買ってこい。」と言ってたんだが、冷凍庫にはエビさんが待機してたのよね。
　　大きいの９尾　半額で２７０円。まあまあでしょ？　
勿論　タルタルソースは　

　　　Ｎｏ．７０６　らっきょうタルタルソース。
さあどうする　旦那ちゃん。　
実家産　小松菜で　小松菜のおひたし。
フライに　玉子を１/３しか使わなかったので　その消費のために　味噌汁。具は　玉ねぎと人参　油揚げ　わかめ。
それと　この日ペン習字でいただいた　キウイまで・・。
そして黒米入り玄米。

さてさて　お帰りなさい旦那ちゃん。

旦那「うわ〜〜　　エビフライやーーー！！すげーー！！　」（←お前は小学生か！？）
旦那「キウイまであるしーお誕生日や〜〜〜。」（←　やっぱり・・。）
はなこ「キウイは今日ペン習字の人にもらったのよ。」
旦那「すげーー。エビフライ定食・・・よりもすごいな。」
はなこ「当たり前。」
旦那「エビフライ定食じゃなくて　エビフライデラックスやな。」
はなこ「バカ。それ以上あるでしょ！」
旦那「こ、芋は？なんか変わってる？」
はなこ「ピリ辛にしてあるよ。」
旦那「ふーん。よし、いただきます♪」
旦那「お、辛い。」
はなこ「辛すぎた？」
旦那「うん、美味い。大丈夫や。美味しい。」
はなこ「よかったね。」
旦那「なんか　申し訳ないわ〜。こんなご馳走。」
はなこ「今日ね、ペン習字の人に　旦那が１年で１３ｋｇ痩せたって話したら　どんなもの食べてるん？って聞かれて困ったよ。毎日違うのに　言えんよね？」
旦那「うはは、ホンマやな。」
はなこ「毎日違うから　説明のしようがないって言ったら　毎日の献立　FAXしてくれん？ってさ。でもFAXしたところで出来そうにないよね。」
旦那「これで痩せられたとも思わんやろうな。」


大嫌いなラッキョウの疑いがあると　問い詰めてくるのだが　自分の中で確信してるのか、黙って　タルタルソースをつけて食べてる旦那ちゃん。
そっとしておこうか・・・・。





と　思いきや。　




旦那「はなこ、ラッキョの切り方デカイ。」
はなこ「は？　入ってないし。」
旦那「入ってるし。もうちょっと小さく切らん？」
はなこ「美味しけりゃ関係ないし。」
旦那「美味しくても　ラッキョウが入ってるって言うことが許せん・・。」

とかなんとか言いながら　乗せては食べ。乗せては食べ。
ミテミロ。　美味かろうが。　

旦那「おお。キウイ美味い！！」

旦那「あ〜美味かった　ごっそーさん！！おなかいっぱいや。」
はなこ「はい。　あら？タルタルソースがもう少し残ってるよ？食べたら？」
旦那「もういい。」

うしし。　　旦那ちゃん　ラッキョ入りが分かってても　手を付けるように　成長しました。