ご飯からバイオアルコール　古いおにぎり活用へ　焼酎酵母使い製造成功　農高２年が開発　[11/19]

1 ：CASIOPEA(第拾三期卒業生)φ ★：2008/11/19(水) 18:28:03 ID:???0

　福岡農業高校（太宰府市大佐野）専攻科２年の境夏輝さん（２０）が、炊いたご飯から燃料
のエチルアルコールを製造する方法を開発した。賞味期限切れのご飯を、廃棄せずにバイ
オエネルギー原料として利用し、資源循環によるゼロエミッション（廃棄物ゼロ）に応用できる
と期待される。

　「古くなって食べられなくなったおにぎりを何かに利用できないか」。そんな思いから境さん
が研究を始めたのは昨年９月。アルコール製造免許を有している専攻科の酒造技術や設備
を利用し、「米から清酒ができるなら、炊いたご飯からもアルコールが造れるはず」と実験に
取り組んだ。

　まず、清酒と同じこうじ菌と酵母を使ってみた。約５０日かけて清酒同様にじっくり発酵を
促したが失敗。清酒の場合、蒸した硬い米を使うが、炊いたご飯は軟らかすぎたようだった。

　そこで、軟らかいイモから造る焼酎の酵母を使ってみたところ、実験５日目で濃度８．５％
のエチルアルコールを造ることに成功した。境さんはこの発酵法を自分の名前を取って、
「夏輝式バイオアルコール発酵法」と名付けた。

　境さんは、９月に長崎大学であった日本農芸化学会西日本支部大会に出席。九州・山口
の大学教授や大学院生に交じって研究成果を発表した。

　専攻科の酒造技術担当の福田直彦講師（４３）は「研究レベルの高さが認められたから
学会で発表できた。今後、アルコールの製造量を増やせれば、実用化も十分可能だ」と
話している。

http://www.nishinippon.co.jp/nnp/item/60495

2 ：Ψ：2008/11/19(水) 18:30:12 ID:oVZBK+2q0

廃棄処分されるものを利用するとか
おにぎりに目をつけるとか
日本人だねぇ