ビンボ飯★はなこ亭

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みんなのおかげで　ここに居ます　　　応援お願い。
　　　　まだまだ　がんばるよ　　　　　ひと手間　よろしくね。

今日は　牛肉とゴボウのカレー味噌炒め　のレシピです♪　

材料

　　牛薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　１００ｇくらい
下味 　
　　醤油
　　酒 　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々（馴染む程度）
　　カレー粉
　　
　　ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　１本
　　筍（茹で）　　　　　　　　　　　　　　あれば少し　
　
　　みそ　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１と１/２
　　酒 　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　しょうゆ 　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　カレー粉 　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　油　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

１）みそ　酒 砂糖 しょうゆ カレー粉をあわせておく。牛肉に下味をもみこんでおく。分量は適当でいいよ。
２）ゴボウは皮をそぎ落とし　ささがきにして水にさらしておく。筍は拍子切りにしておく。
３）フライパンに油を熱し牛肉を炒め　色が変わったらゴボウを入れて炒める。ゴボウが大体炒まってきたら筍も入れていためる。
４）全体が炒まったら　１）のあわせ調味料を入れて　炒め煮たら出来上がり♪


私の性格はお父ちゃん似なんだろうか？　と　よく思う。早くに亡くしたのでよく分からんが。
なぜなら　オカアと似てないからだ。

この間の水曜日に　筍やわらびがあるから取りにこいと言われ　実家に行ったんだけど　
オカア　「昨日ね〜。○○にいったんだけど　火曜市やってて　すごい安かったんよ〜。ゴボウやらレンコンやら・・・。」

その他　肉や魚　すんごい買い物してるの。１人暮らしの年寄りとは思えないくらい　実家の四次元ポケット（冷凍庫のことだ）もぎっしり。

はなこ「ねえ？何する気でそんなに買い物するわけ？料理するの？」
オカア「せんけど。」
はなこ「そうやって　前の冷凍焼けさせてる肉はいつ食べるわけ？」
オカア「食べるときがない。」
はなこ「何である上ある上買うわけ？」
オカア「有るかどうか分からんかったから・・。」
はなこ「ほいで　何作るわけ？料理しないくせに。」
オカア「ここの肉やらレンコンやらで何か出来んかね？考えて〜。アンタ　半分持って帰っていいから。ゴボウも半分あげるわ。」
オカア「ね、ね、ゴボウとレンコンで何か料理ない？教えてくれたら　私作ってみるから！」
はなこ「きんぴら。」
オカア「きんぴら〜〜ぁ？」
オカア「他は？他？鶏肉とかあるよ？ほれ。」
はなこ「じゃあ鶏肉といっしょに煮ればいいじゃん。」
オカア「えーーでも小芋がないもん。ダメよ。」
はなこ「無くたっていいじゃん、炒り鶏にすれば。」
オカア「何ね？炒り鶏って。どうやるんね？」
はなこ「べつに普通に　炒めて和風で煮ればいいの！」
オカア「え？え？どう？　どのくらいの大きさに切るわけ？小芋要らんの？小芋無しでおいしいわけ？え？炒めて煮るん？ホンマ？？」

　　　　　　　　　　　　

はなこ「もーーー！！　ちょーー！！　どき！！（←どいて・避けて　の意）ホンマ　女子高生か！！　」

オカア「　　　」



Ｎｏ．５０５　いり鶏を作らされました・・・。　

オカア「ま〜何と　アンタ手早いね〜。うん、美味しいわ〜。アンタも今晩のおかずに持って帰り。」
はなこ「うちは要りません！！　今日の晩御飯はもう決まってるの！！予定外のものは困るの！！　」
オカア「なんと、難しい人じゃね・・。」


　　　　　　　　ほっとけ！　　


あんなに食べきれないほどの野菜を作ってるのに　どうしてそんな無意味に買い物するのかが私には理解できん・・。確かに　れんこんやゴボウはないけど　消費しなきゃいけない野菜がいっぱいあるのにね〜。

あらら　長々　愚痴ってしまった。

　　　　　　ま、うちは助かるからいいんだけどね。

私も火曜市でゴボウ買おうかと思ってたんだけど　たけのこやらがあったので止めておいてよかった〜。

ゴボウと牛肉を　カレー味噌味で炒めた料理を見つけて　やってみたかったの。
牛肉がこれだけあるし　やってみようかな　

カレー味や味噌味は分かるけど　カレーと味噌を一緒にした事なんか　１０００レシピ持ってても未経験だよ〜〜。
　　まずは　あわせ調味料作っておくよ。
舐めてみると　んま！　　　すごい　いい予感〜〜〜　　これはかなりいけそうだぞ〜〜♪

　
すんごい細っこくて短いゴボウだったので３本使ったよ。大きいの１本分くらいかな？　なんかたったこれだけの肉と　ゴボウじゃメイン張れない気がしてきたので　筍でかさ増し。今日は筍はお休みしてあげようと思ったのに　ごめんよ旦那ちゃん。　筍は無くてもいいからね〜。

　　　　

肉に酒と醤油とカレー粉を少々揉みこんで下味をつけておくよ。
そしたらフライパンでまず肉を炒めます。肉の色が変わったら　ゴボウ。ここでしっかりゴボウを炒めてね。
あわせ調味料に味噌が入ってるので　調味料を入れてからは　そう長くは炒めるわけにはいかなそうだもんね。
ゴボウがしっかり炒まったら　筍を入れよう。そして更に炒めます。筍が炒まったら　あわせ調味料を入れて　炒め合わせたら完成　　

お味見。


　　お〜〜！！　　　こりゃ〜美味しいかも〜　　


ホント　料理って無限大。　１０００以上の料理を作ってても　フツーに家にある調味料で　初めての味ができちゃうんだもんね。

肉は豚肉でも合う味。鶏よりは豚か牛　向きだね。　野菜も　レンコンや人参　ピーマンがあっても合いそうな味。拍子切りにしたジャガイモでも絶対合うよ。　家にある肉と　家にある野菜を使って　ぜひ試してほしいな〜　　
　
旦那ちゃんの大好きな牛肉だし　この味絶対好きだと思うよ。

そんなこんなの　本日の普通食。












　　　　　　　　　　　　
実家産ほうれん草で　ほうれん草の胡麻和え。
Ｎｏ．２７８　あさりとわけぎのぬた。しつこいけど　毎日作ってる。作り置きではないのだよ。でもやっぱり　ちくわ。
Ｎｏ．３２１　わらびと揚げの煮物。これにてわらび終了。
Ｎｏ．５６１　とろろの茶碗蒸し。長芋がほんの少し残ってたので。
そして黒米入り玄米ご飯。

さてさて　お帰りなさい旦那ちゃん。

旦那「いただきます〜。・・・。ん？カレー？」
はなこ「そうよ。」
旦那「うん、美味い。」（←とりあえず）



旦那「んん？美味いねこれ。なんか変わった味やね？」（←ちゃんと味わえてきた）
はなこ「でしょ　味噌も入ってるんよ。」
旦那「へー。これは美味いわ。」
はなこ「そりゃそりゃ。」
旦那「この葉っぱは何なん？」
はなこ「三つ葉。」（←ありあわせ）
旦那「ふーん。」


旦那「だ〜。美味かった　ごっそーさん。肉けっこうあったね。」
はなこ「そ？よかったね。」


言うほどなかったんだけどね。（笑）



やっぱり料理って　毎日驚き。　そして　無限大。


無限大・・・・で　ありますように・・。　　　（←　今日の飯はまだ真っ白な人）


明日は必ずやってくる。頑張れ　はなこさん。