ビンボ飯★はなこ亭

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おはようございます　はなこ　です。　
今日は 牡蠣の治部煮風　のレシピです♪
材料

　　牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　　１０個
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　下仁田ネギのようなもの　　　　　　　１/２本
　　えのきだけ　　　　　　　　　　　　　１/２袋
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　適量

　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　１と１/２カップ
　　出しの素　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

１）牡蠣は最初さっと水洗いした後　水気を切って　塩を振って揉み洗いするその後また　きれいに水洗いしざるにあげて水気を切っておく。
２）ネギは適当な大きさに斜めきりにし（何か青菜でもよいらしい）えのきは（キノコはなんでもいいらしい）石づきを切り落とす。
３）水気を切った牡蠣に片栗粉をまぶす。
４）鍋に　水　出しの素　醤油　酒　みりん　砂糖　を煮立たせる。煮立ってきたら　３）　の牡蠣、　２）の野菜を入れて煮る　火が通ったら出来上がり♪牡蠣は煮すぎないのが美味しいのだ。

ダメだ・・見たら買ってしまう、お手軽食材　牡蠣
牡蠣料理は　調理時間が　超短いから好きだ。



木曜日は　相変わらず　夕方４時から５時までは　公民館の子供の硬筆教室の日。
お願いだから　早よ後任決めてくれ。
しかし　夕方五時の市も　はなこを救うこともある。
日々実家野菜に囲まれ　一見超健康的生活を送っているように見えるが　はなこ亭の更新という　毎日尻に火がついた状態。
確実に毎日寿命は縮まってるはず。
この半額牡蠣で　危ぶまれていた今日のUPもクリアできそうだ。

おなじみ　クックパッドで美味しそうなものを発見したのでやってみようかな。
牡蠣を治部煮ふうにしてあるの　すごく美味しそうだったから。
本家レシピは　こちら。


が。結果　原型をとどめないほど　あれこれ変えてしまったが行ってみよっ♪

レシピは簡単なので　今日はいつもやってる牡蠣の下処理をより詳しくやってみようか。
　買って来た牡蠣を水洗いしたらこんな感じ。水も澄んでるね。
　　これを塩で揉み洗いします。小さじ１くらいかな。適当でいいよ。
　　うえ〜い。　そしたらこんな濁った汁が出てくるぞ〜。
これが　澄んだ水になるまで洗い流そう。それで下処理完了　

この牡蠣に片栗粉をまぶしたものと　野菜を和風に煮るだけ。
本家レシピは　小松菜とまいたけでやってあったんだけど　今日に限って小松菜が無い。毎週土曜しか実家に帰ってないからな〜〜。もう菜物は白菜しかないや。

ちょうど今日買った。
　岩津ネギ。初めて聞いたぞ。
パッケージには　青いところも白いところも美味しく　料理にも幅広く使えるとのこと。太さもかなり太く下仁田ネギみたいな感じだね。
　　やっぱりおつとめだけど。

　　これと　昨日のカレー鍋の残りのえのきだけを使おうね。

　　下処理した牡蠣にしっかりと片栗粉をまぶそう。

　　
だし汁も　本家と随分変えちゃったけどごめんね。とりあえずは我が家味でやってみて　それから後のことを考えよう。
牡蠣料理の時にはいつも言うのだけど　牡蠣って火を通しすぎたら縮こまって美味しくないのだ。煮立っただし汁に　ポンポン入れたらすぐ野菜も入れよう。

わ〜。　牡蠣にまぶした　片栗粉でちょうど良い　とろみが出てあんかけ風に。そして　ビンボちっくな牡蠣も縮まらずツルんとふっくら。一回り大きくも見えるね。気になるだし汁の味見。

　オッケイ　　足し引きなしの一発　OK　
甘いネギのだしが染み出ていい味になった〜〜
ちょっと、ちょっと、これ最高に美味しいかも〜♪　　　　　　（←久々）　牡蠣もだが　ネギがうまーい。

おもてなしに使っても良さそうな味だね。旦那ちゃんもこの甘辛味は間違いなく好きだわ♪

そんなこんなの　本日の普通食。














　　　　　

Ｎｏ．７６　ひじきと大豆の煮物。封の開いた大豆の水煮が冷凍庫にあったのと　レンコンがいつまでも水に浸かって冷蔵庫にあるのを救いたい。　具は　ひじき　大豆　人参　干ししいたけ　レンコン　油揚げ　コンニャク。ゴボウがなかったのが悲しい・・。
焼きししゃも。何となく。牡蠣だけじゃ足らないかなと思って。でも３匹よ。
本日のお味噌汁の具は　玉ねぎ　豆腐　わかめ。
そして黒米入り玄米ご飯。

運よく（！？）本日棚卸し日で帰りが遅い。
実にはなこ亭に協力的な旦那ちゃん。天然が成す技だけど。
ただ・・　早く寝たい気持ちもあるんですけど・・・。
さてさてお帰りなさい旦那ちゃん。

旦那「は〜。遅くなったね。先食べる〜。」
旦那「お。牡蠣や♪何味や〜〜？よし　いただきます。」

旦那「お！美味い。」
はなこ「何が？」
旦那「牡蠣。この味いいね〜。超美味い。だーーぁ。　」
はなこ「よかったね。」
旦那「ひじき　うんま〜い。」


・・・。昔は　椎茸入れたら嫌がってたのにな〜。
旦那ちゃんも　本当に変わったわ。

旦那「シシャモもうまいわ〜。（←８尾９９円　の　半額　を　冷凍　）」
旦那「一個一個も美味いけど　この組あわせが絶妙やね。バランスがいい。」
はなこ「だろ？夜だけでも何品目食べてるわからんくらい　色々あるでしょうが。これで健康にならんわけが無い。」（←マインドコントロール中）
旦那「はなこ明日何時？」
はなこ「７時過ぎかな。あーー憂鬱。」

さて　今から私　お隣の県　岡山の倉敷に　ペン習字の展覧会準備に行ってまいります。。ってか。もう行かなくて済むものだと思ってたのに　未だ指導から抜け出せず・・。我が弟子が出品してるのに　お手伝いに行かないわけにもイカズ・・。

毎年　師匠から　「何を差し置いてでも　展覧会準備だけは行かなきゃダメよ。この日だけは空けておいてね。」と言われるのに　今年は　行こうとも　行ける？とも　聞いてこない。。

・・・・。　なんも言われないのなら　行きたくないんですけど。。。

ま。指導が終るまでは　精一杯務めさせていただきますわよ・・。
こういうことに関しては　非常に肝の小さい　はなこさん。

こここ　更新と同時に　いいいい　行ってまいります〜〜　（大泣）。
どうでもいいが　超眠い。　

針のムシロの中で　飯のことが考えられるのだろうか？そして飯作りに間に合うのか？

応援してくれても　無理かも。