いつも 応援 ありがとう 
今日も 応援 ありがとう
おはようございます はなこ です。
今日は まぜ焼き納豆オムレツ のレシピです♪２人分くらいあるかも。
材料
納豆 １パック
タレからし １つ
青ネギ １〜２本
ご飯 １膳分
玉子 ２個
めんつゆ 小さじ２
油 大さじ１〜２
きざみ海苔 適宜
だし醤油もしくはめんつゆ
１）納豆をタレからしを入れて混ぜておく。
２）ボウルに ご飯、玉子、 １）の納豆、小口切りにしたネギ、めんつゆを入れてよく混ぜ合わせる。
３）フライパンに油をひき よく熱したら ２）を流し込み箸で混ぜながら炒める。少し火が通り始めたらフライパンの端に寄せ、ひっくり返す。
４）表面が焼けてきたら器に盛る。刻み海苔を添え めんつゆかだし醤油をかけて召し上がれ♪
少し前に作った Ｎｏ．１１７９ まぜ焼きオムライスの和風あん。旦那ちゃんに好評だったので もっと簡単に美味しい混ぜ焼きオムライスが出来ないかな〜と 考えてみた。
この間のまぜ焼きオムライスは ある程度あんの材料が揃ってないと美味しく出来ないもんね。
いつでも簡単に常備食材で美味しく出来たら忙しい時にかなり使えるかも。
常備品といったら 納豆 なんだけどね。
納豆と玉子を混ぜた納豆ご飯が美味しいんだから オムライスにして美味しくないわけがない。そして 納豆ご飯食べるより手抜きした感じもしないしね〜。
今日はお弁当要らないって言うから朝ご飯炊かなかったのよ。なので白米なのだ。
玄米は１合以上で炊きたいからね。
ご飯と玉子。タレを混ぜた納豆。そして青ネギを入れよう。ネギ１本刻むのにまな板なんか汚しちゃいられない（笑）。
後で醤油かけるにしても 少しは味をつけておこうかね？手っ取り早くめんつゆ入れました。
後は焼くだけ〜。よく熱したフライパンに流し込んで最初に箸でささっとかき混ぜて全体に少々火を通します。玉子に火が通ってきたら端っこに寄せて表面が焼けてきた頃 ひっくり返す。 エライどべっとなってしまった・・。後から形を整えよう。
わ〜い 簡単に出来ちゃった
玉子かけご飯を どうぞってするよりも料理した感があってよろしくない？
そんなこんなの 本日の普通食。
Ｎｏ．７９ 大豆のミネストローネ。豆かぶりしてしまった・・。
Ｎｏ．３９５ 牛肉のきんぴら。昨日もおとといも肉食べさせてなかったから（笑）。
Ｎｏ．６１６ ほうれん草とキムチのおかか和え。毎日ほうれん草食べてる。
冷やしトマト。も。
さてさて お帰りなさい旦那ちゃん。
旦那 「いただきま〜す。」
旦那 「うん。もうひと味？」
はなこ 「あああ 醤油かけないと。味あんまりつけてない。 はい。」
旦那 「おお、うん。おっけい。美味い。」
はなこ 「そら よかった。」
旦那 「だ〜〜ぁ、これ超美味い。」（←金平）
旦那 「牛肉とゴボウの組み合わせって最高やね。これ絶品。
」
はなこ 「そりゃそりゃ。」
意外にも 納豆オムレツよりも 牛肉金平に持って行かれてしまいました。
ええと。
いつも はなこ亭にたくさんのコメントありがとうございます。
コメントのお返事も私の楽しみの一つなので 楽しみながらコメ返していると なかなか追いつかないもので・・。
すんごい遅れてのお返事になっちゃってゴメンね。
でもでもコメントを残してくれると嬉しいです♪
旦那ちゃんが起きてくるまで これから追っかけま〜す。
気長に待ってもらえるとありがたいです♪
いつも 応援ありがとう。
おはようございます はなこ です。
今日は まぜ焼き納豆オムレツ のレシピです♪２人分くらいあるかも。
材料
納豆 １パック
タレからし １つ
青ネギ １〜２本
ご飯 １膳分
玉子 ２個
めんつゆ 小さじ２
油 大さじ１〜２
きざみ海苔 適宜
だし醤油もしくはめんつゆ
１）納豆をタレからしを入れて混ぜておく。
２）ボウルに ご飯、玉子、 １）の納豆、小口切りにしたネギ、めんつゆを入れてよく混ぜ合わせる。
３）フライパンに油をひき よく熱したら ２）を流し込み箸で混ぜながら炒める。少し火が通り始めたらフライパンの端に寄せ、ひっくり返す。
４）表面が焼けてきたら器に盛る。刻み海苔を添え めんつゆかだし醤油をかけて召し上がれ♪
少し前に作った Ｎｏ．１１７９ まぜ焼きオムライスの和風あん。旦那ちゃんに好評だったので もっと簡単に美味しい混ぜ焼きオムライスが出来ないかな〜と 考えてみた。
この間のまぜ焼きオムライスは ある程度あんの材料が揃ってないと美味しく出来ないもんね。
いつでも簡単に常備食材で美味しく出来たら忙しい時にかなり使えるかも。
常備品といったら 納豆 なんだけどね。
納豆と玉子を混ぜた納豆ご飯が美味しいんだから オムライスにして美味しくないわけがない。そして 納豆ご飯食べるより手抜きした感じもしないしね〜。
今日はお弁当要らないって言うから朝ご飯炊かなかったのよ。なので白米なのだ。
玄米は１合以上で炊きたいからね。
ご飯と玉子。タレを混ぜた納豆。そして青ネギを入れよう。ネギ１本刻むのにまな板なんか汚しちゃいられない（笑）。
後で醤油かけるにしても 少しは味をつけておこうかね？手っ取り早くめんつゆ入れました。
後は焼くだけ〜。よく熱したフライパンに流し込んで最初に箸でささっとかき混ぜて全体に少々火を通します。玉子に火が通ってきたら端っこに寄せて表面が焼けてきた頃 ひっくり返す。 エライどべっとなってしまった・・。後から形を整えよう。
わ〜い 簡単に出来ちゃった
玉子かけご飯を どうぞってするよりも料理した感があってよろしくない？
そんなこんなの 本日の普通食。
Ｎｏ．７９ 大豆のミネストローネ。豆かぶりしてしまった・・。
Ｎｏ．３９５ 牛肉のきんぴら。昨日もおとといも肉食べさせてなかったから（笑）。
Ｎｏ．６１６ ほうれん草とキムチのおかか和え。毎日ほうれん草食べてる。
冷やしトマト。も。
さてさて お帰りなさい旦那ちゃん。
旦那 「いただきま〜す。」
旦那 「うん。もうひと味？」
はなこ 「あああ 醤油かけないと。味あんまりつけてない。 はい。」
旦那 「おお、うん。おっけい。美味い。」
はなこ 「そら よかった。」
旦那 「だ〜〜ぁ、これ超美味い。」（←金平）
旦那 「牛肉とゴボウの組み合わせって最高やね。これ絶品。
はなこ 「そりゃそりゃ。」
意外にも 納豆オムレツよりも 牛肉金平に持って行かれてしまいました。
ええと。
いつも はなこ亭にたくさんのコメントありがとうございます。
コメントのお返事も私の楽しみの一つなので 楽しみながらコメ返していると なかなか追いつかないもので・・。
すんごい遅れてのお返事になっちゃってゴメンね。
でもでもコメントを残してくれると嬉しいです♪
旦那ちゃんが起きてくるまで これから追っかけま〜す。
気長に待ってもらえるとありがたいです♪
いつも 応援ありがとう。
いつも 応援 ありがとう 今日も 応援 ありがとう
おはようございます はなこ です。
今日は ゆりねとエビの玉子寄せ のレシピです♪ ３人分だよ。
材料
玉子 ２個
水 大さじ４
だしの素 小さじ１/３
酒 大さじ１/２
みりん 大さじ１/２
醤油 小さじ１
ゆりね １/３〜１/２個ぶんくらい
むきエビ ５０ｇ
コーン ５０ｇ
水 １カップ
出汁の素 小さじ１
うすくち醤油 小さじ２
みりん 大さじ１/２
酒 大さじ１/２
片栗粉 大さじ１/２
１） ゆりねは一枚ずつ剥がしよく洗う。大きいものは半分に切る。むきえびも半分くらいに切る。
２） ボウルに玉子を割り入れ 完全にコシがなくなるまで 箸でときほぐし、水、出汁の素、薄口しょうゆ 酒 みりんと、塩少々を入れ混ぜる。１）とコーンを入れて混ぜる。
３） コップに大きめに切ったラップを乗せ ２） を流し込み茶巾に絞りひもで止める。
４） たっぷり沸かしたお湯に ３） を入れ 弱火で１２分茹でる。
５） 小鍋に 水 だしの素 うすくち醤油 みりん 酒 を入れて沸かし 様子を見ながら 水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
６） やけどしないように ４） を取り出し ５） のあんをかけて出来上がり♪
夏に作ってちょっとお気に入りだった玉子料理。
Ｎｏ．１０７６ 冷やし茶巾玉子。
出汁巻き玉子の茶巾版っていう感じなんだけど 出汁巻き玉子よりも舌触りもいいし 茶碗蒸しよりも食べ応えがある感じ。
冷たく冷やした玉子に みょうがの薬味がぴったりで美味しかったのよね。
作ったよ〜の報告もたくさん頂きました。
これ冬は温かいのを作ってみよう〜と思っていたところ先日 食べ歩きコメンテータのナースBさんが 「ゆりねとエビの玉子寄せ」って言うのを食べたよ〜。って教えてくださったの。
それは茶碗蒸しみたいに器に入ってたらしいんだけど 茶巾蒸しの冬バージョンを考え中だったしちょうどいい。
これを茶巾で作ってみようかな。
落ちてるネタはどこからでも拾います。こんなの食べたよ情報教えてね。
というのも そのコメントをもらった日くらいに
買ってたのよ。
まだ今ちょっと高いけど ゆりねって美味しいよね。年中あるにはあるけれど 冬でないと買える値段にならないよね。あ〜〜冬が来たなって感じがする。
ゆり根の玉子寄せ、冬バージョンらしくてぴったりだね。
ゆり根は一枚ずつはがしてきれいに洗おう。大きいものは半分に切ってね。むきエビも半分に切ろう。小さい奴ならそのままでもいいかも。
玉子はよくよく溶きほぐし 出し汁で溶きます。
あ、それと その中にコーンもたっぷり入ってたらしい。
これまた運よくあるんだな〜。 実家の冷蔵庫に このコーン缶があったの。一体何を作るつもりなんだろう？
はなこ 「ねえ、このコーン缶どうしたの？」
オカア 「さあ？知らん。何しようと思って買ったんじゃろうね？」
はなこ 「んで 未開封の缶詰を冷蔵庫に入れてるのは一体何故？」
オカア 「知らん。持って帰り、わたしゃ要らんよ。」
・・・・。
お母ちゃん 早よからボケんとってくれぃよ・・。
そんなこんなでいただいて帰ったコーンを入れてみよう。
そしたら大きめに切ったラップをカップの中に入れて そこに具と卵液を流し込みます。ラップは熱に強いものを選んでね。安いラップは破れる恐れがあるのでそういう場合は２重にしたらいいよ。
ラップを茶巾に絞り荷造りのヒモで閉じよう。輪ゴムでは難しいので 荷造り紐をおすすめします。
あとは沸騰したお湯に入れます。弱火にして１２分以上茹でよう。茹で終っても 食べる直前まで お湯に浸けて置くと温かいのが食べれていいよ。
あとはいつものように 薄味で緩めのあんを作って盛り付けた後かけたら完成♪
冬バージョンはどうだろう？具沢山なので食べるのが楽しみ。
おお〜〜 美味しそう〜〜 
旦那 「撮影 大変やね。
」（←とっくに帰ってきている人）
はいはい。ゴメンよ。
そんなこんなの 本日の普通食。
Ｎｏ．６９８ 芋タコ焼き。実家産里芋で。これメチャ美味いのよ。
Ｎｏ．１８２ ふろふき大根（ゆず味噌）。大根祭りも始まってしまいました。
Ｎｏ．１４１ ほうれん草のおひたし。ほうれん草祭りも真っ只中。
Ｎｏ．１６１ カブの千枚漬け。同じく。
冷やしトマト。まだ採れてますねん・・。
本日のお味噌汁の具は 玉ねぎ 豆腐 油揚げ わかめ。
すごい低カロ ・ボリューム食。旦那ちゃん的に嬉しいのか悲しいのか微妙なところだろうな。
お待たせ。旦那ちゃん。
旦那 「何だ？小芋のヤツか？これは食ったことあるな。」
はなこ 「うん。」
旦那 「なんか今日はヘルシー系やね。」（← やっぱり？笑）
旦那 「頂きます。なんやお好み焼きのようでいつもお好み焼きではないな。遠巻き 遠巻き。。」
はなこ 「お好みじゃないもん。たこ焼きだもん。」
旦那 「ん！んん？
タコが入ってる！！」
はなこ 「だからたこ焼きだって 言ってるじゃん。」
旦那 「これたこ焼きやん！！おっきいタコ入ってるよ？うま〜い」
はなこ 「お好み焼きじゃなくて たこ焼きだってば。ホントおいし、たこ焼きだ。」
旦那 「えーーたこ焼き器ないのにどうやって焼いたん？」（←は？）
はなこ 「念力で丸く焼いた。」（←更に 意味分からん）
旦那 「ワシ 小芋をどうかしたものかと思った〜。すごい！！」
旦那ちゃん。 はじめは当たってたのに 食べて不正解（爆）。
作ったことあるのにな・・。
でも そのくらいたこ焼きに近いのよ。 玉子・薄力粉アレルギーの方 おススメです。
はなこ 「あ〜これ美味しい〜。」
旦那 「コーンが入ってる？美味いね。」
はなこ 「そうよ、ゆり根も。」
旦那 「ゆり根は分かってた。もう正月？」（←ゆりね＝正月の人）
はなこ 「別にゆり根は正月にだけ食べるものじゃないじゃない。わが家はわりと普通でも食べてるけど？」
旦那 「あ、そうか。」
旦那 「んん？ うりね？ゆりね？」
はなこ 「ゆりね。売値って・・・ 買値はいくらよ？」
旦那 「・・・・。」（←自分の言ったことがちょっと恥ずかしかった人）
ホント ホッコリ甘いゆり根がとろ〜っと口で溶けてサイコーに美味しかったよ。
コーンは有っても無くても？と思いながら入れたけど このコーンがまたいい味出していました。
ついで ついでの 木曜日の普通食。
Ｎｏ．８１１ ノンフライ★白身魚のコーンフレーク揚げ。とトマトとレタス。
Ｎｏ．１４２ いかとわけぎのぬた。実家産わけぎ。
Ｎｏ．８７６ 辣白菜（ラーパーツァイ）。白菜冷蔵庫に入らないのよ。
ほうれん草の胡麻和え。
Ｎｏ．７８２ ごまもち朝のうちに作っておいたんだけど 作る必要なかったかも・・。
Ｎｏ．２４５ けんちん汁。材料が揃ってたので。
木曜日は ニューレシピ無しの夕食にしました。
これでお休みしていたぶん 全部出たかな。
どうも１日遅れのUPは調子が出ないので いつものごとく尻に火がついた状態に戻しました（笑）。
さて 今日も料理の投稿いただきました。紹介するね。
☆ひより☆さん。Ｎｏ．１１１８ ゴーヤーシリシリとＮｏ．８００ 今更鶏ハムとＮｏ．３７５ 豆腐とネギのクリームチーズを作ってくれました。
お〜 お酒が飲みたくなる〜ぅ。バックに並んだ液体缶は一体何なんだ？姐さん気になって仕方ないぞ。 いつもたくさん作ってくれてありがとうね。
いつも 応援ありがとう。
おはようございます はなこ です。
今日は ゆりねとエビの玉子寄せ のレシピです♪ ３人分だよ。
材料
玉子 ２個
水 大さじ４
だしの素 小さじ１/３
酒 大さじ１/２
みりん 大さじ１/２
醤油 小さじ１
ゆりね １/３〜１/２個ぶんくらい
むきエビ ５０ｇ
コーン ５０ｇ
水 １カップ
出汁の素 小さじ１
うすくち醤油 小さじ２
みりん 大さじ１/２
酒 大さじ１/２
片栗粉 大さじ１/２
１） ゆりねは一枚ずつ剥がしよく洗う。大きいものは半分に切る。むきえびも半分くらいに切る。
２） ボウルに玉子を割り入れ 完全にコシがなくなるまで 箸でときほぐし、水、出汁の素、薄口しょうゆ 酒 みりんと、塩少々を入れ混ぜる。１）とコーンを入れて混ぜる。
３） コップに大きめに切ったラップを乗せ ２） を流し込み茶巾に絞りひもで止める。
４） たっぷり沸かしたお湯に ３） を入れ 弱火で１２分茹でる。
５） 小鍋に 水 だしの素 うすくち醤油 みりん 酒 を入れて沸かし 様子を見ながら 水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
６） やけどしないように ４） を取り出し ５） のあんをかけて出来上がり♪
夏に作ってちょっとお気に入りだった玉子料理。
Ｎｏ．１０７６ 冷やし茶巾玉子。
出汁巻き玉子の茶巾版っていう感じなんだけど 出汁巻き玉子よりも舌触りもいいし 茶碗蒸しよりも食べ応えがある感じ。
冷たく冷やした玉子に みょうがの薬味がぴったりで美味しかったのよね。
作ったよ〜の報告もたくさん頂きました。
これ冬は温かいのを作ってみよう〜と思っていたところ先日 食べ歩きコメンテータのナースBさんが 「ゆりねとエビの玉子寄せ」って言うのを食べたよ〜。って教えてくださったの。
それは茶碗蒸しみたいに器に入ってたらしいんだけど 茶巾蒸しの冬バージョンを考え中だったしちょうどいい。
これを茶巾で作ってみようかな。
落ちてるネタはどこからでも拾います。こんなの食べたよ情報教えてね。
というのも そのコメントをもらった日くらいに
まだ今ちょっと高いけど ゆりねって美味しいよね。年中あるにはあるけれど 冬でないと買える値段にならないよね。あ〜〜冬が来たなって感じがする。
ゆり根は一枚ずつはがしてきれいに洗おう。大きいものは半分に切ってね。むきエビも半分に切ろう。小さい奴ならそのままでもいいかも。
玉子はよくよく溶きほぐし 出し汁で溶きます。
あ、それと その中にコーンもたっぷり入ってたらしい。
これまた運よくあるんだな〜。
はなこ 「ねえ、このコーン缶どうしたの？」
オカア 「さあ？知らん。何しようと思って買ったんじゃろうね？」
はなこ 「んで 未開封の缶詰を冷蔵庫に入れてるのは一体何故？」
オカア 「知らん。持って帰り、わたしゃ要らんよ。」
・・・・。
そんなこんなでいただいて帰ったコーンを入れてみよう。
そしたら大きめに切ったラップをカップの中に入れて そこに具と卵液を流し込みます。ラップは熱に強いものを選んでね。安いラップは破れる恐れがあるのでそういう場合は２重にしたらいいよ。
ラップを茶巾に絞り荷造りのヒモで閉じよう。輪ゴムでは難しいので 荷造り紐をおすすめします。
あとは沸騰したお湯に入れます。弱火にして１２分以上茹でよう。茹で終っても 食べる直前まで お湯に浸けて置くと温かいのが食べれていいよ。
あとはいつものように 薄味で緩めのあんを作って盛り付けた後かけたら完成♪
旦那 「撮影 大変やね。
はいはい。ゴメンよ。
そんなこんなの 本日の普通食。
Ｎｏ．６９８ 芋タコ焼き。実家産里芋で。これメチャ美味いのよ。
Ｎｏ．１８２ ふろふき大根（ゆず味噌）。大根祭りも始まってしまいました。
Ｎｏ．１４１ ほうれん草のおひたし。ほうれん草祭りも真っ只中。
Ｎｏ．１６１ カブの千枚漬け。同じく。
冷やしトマト。まだ採れてますねん・・。
本日のお味噌汁の具は 玉ねぎ 豆腐 油揚げ わかめ。
すごい低カロ ・ボリューム食。旦那ちゃん的に嬉しいのか悲しいのか微妙なところだろうな。
お待たせ。旦那ちゃん。
旦那 「何だ？小芋のヤツか？これは食ったことあるな。」
はなこ 「うん。」
旦那 「なんか今日はヘルシー系やね。」（← やっぱり？笑）
旦那 「頂きます。なんやお好み焼きのようでいつもお好み焼きではないな。遠巻き 遠巻き。。」
はなこ 「お好みじゃないもん。たこ焼きだもん。」
旦那 「ん！んん？
はなこ 「だからたこ焼きだって 言ってるじゃん。」
旦那 「これたこ焼きやん！！おっきいタコ入ってるよ？うま〜い」
はなこ 「お好み焼きじゃなくて たこ焼きだってば。ホントおいし、たこ焼きだ。」
旦那 「えーーたこ焼き器ないのにどうやって焼いたん？」（←は？）
はなこ 「念力で丸く焼いた。」（←更に 意味分からん）
旦那 「ワシ 小芋をどうかしたものかと思った〜。すごい！！」
旦那ちゃん。
作ったことあるのにな・・。
でも そのくらいたこ焼きに近いのよ。
はなこ 「あ〜これ美味しい〜。」
旦那 「コーンが入ってる？美味いね。」
はなこ 「そうよ、ゆり根も。」
旦那 「ゆり根は分かってた。もう正月？」（←ゆりね＝正月の人）
はなこ 「別にゆり根は正月にだけ食べるものじゃないじゃない。わが家はわりと普通でも食べてるけど？」
旦那 「あ、そうか。」
旦那 「んん？ うりね？ゆりね？」
はなこ 「ゆりね。売値って・・・ 買値はいくらよ？」
旦那 「・・・・。
ホント ホッコリ甘いゆり根がとろ〜っと口で溶けてサイコーに美味しかったよ。
コーンは有っても無くても？と思いながら入れたけど このコーンがまたいい味出していました。
ついで ついでの 木曜日の普通食。
Ｎｏ．８１１ ノンフライ★白身魚のコーンフレーク揚げ。とトマトとレタス。
Ｎｏ．１４２ いかとわけぎのぬた。実家産わけぎ。
Ｎｏ．８７６ 辣白菜（ラーパーツァイ）。白菜冷蔵庫に入らないのよ。
ほうれん草の胡麻和え。
Ｎｏ．７８２ ごまもち朝のうちに作っておいたんだけど 作る必要なかったかも・・。
Ｎｏ．２４５ けんちん汁。材料が揃ってたので。
木曜日は ニューレシピ無しの夕食にしました。
これでお休みしていたぶん 全部出たかな。
どうも１日遅れのUPは調子が出ないので いつものごとく尻に火がついた状態に戻しました（笑）。
さて 今日も料理の投稿いただきました。紹介するね。
お〜 お酒が飲みたくなる〜ぅ。バックに並んだ液体缶は一体何なんだ？姐さん気になって仕方ないぞ。 いつもたくさん作ってくれてありがとうね。
いつも 応援ありがとう。
いつも 応援 ありがとう 今日も 応援 ありがとう
おはようございます はなこ です。
今日は さつま芋のポタージュ のレシピです♪ ２人分だよ。
材料
紫イモ（普通のさつま芋でも可） 正味２００ｇ
水 ２００ｃｃ
コンソメ（キューブ） １個
牛乳 ２００ｃｃ
味塩コショウ 少々
バター １０ｇ
１）さつま芋の皮を剥き、適当な大きさに切る。水にさらしてアクを取る。
２）小鍋に水とさつま芋とコンソメを入れて煮る。
３）やわらかくなったらマッシャーで磨り潰しざるで濾す。
４）再び鍋に戻し、バター、牛乳を加えて温める。
５）味塩コショウで調味し、出来上がり♪刻みパセリを乗せて召し上がれ♪
私がお願いしてしまったんだけど・・・・。
これ 実はむらさき芋なの。
紫芋は普通のさつま芋に比べて甘みがないそして水っぽい といって実家では植えたことなかったんだけど 私が紫イモで料理がしたいから植えてって頼んだの。
去年も頼んでたんだけど 植え終わった頃確認したら。
オカア 「そんなこと言いいよったっけ？（言ってたっけ？）知らんよ、聞いてないわ！」
と怒られた。
今年は忘れずに植えてくれたんだけど
オカア 「アンタが紫イモ植えろ言うたから植えたんだけど ものすご出来てしまったよ。どうするん？アンタ食べなさいよ。わたしゃ美味しくないから要らんよ〜。」
と植えたら植えたで、豊作で怒られた・・・。
私は別に 蒸かし芋で食べても嫌いじゃないけどね？紫イモ。
確かに紫芋はお菓子に使われることが多いけど お菓子以外の料理にも使ってもいいよね。
そうだ さつま芋でポタージュは作ったことがなかったよね。
紫イモで作ったら色もきれいだしお洒落かも。
紫イモ消費に 紫芋のポタージュ作ってみよう。
作り方はかぼちゃのスープと一緒だから特に説明は要らない気もするが 今日もお約束でレシピいっちゃいます。
皮を剥いて一度水にさらしたら 水とコンソメで柔らかくなるまで煮ます。
箸でさしてみて柔らかくなってたら火を止めて 鍋の中でさつま芋を潰すよ。
しっかり潰してペースト状になったら裏ごしして別鍋に移します。さつま芋は筋状の繊維があるから裏ごしは必須だね。
いい加減裏ごし器が欲しくなってきた。１００均の裏ごし器使っている人いますか？ちゃんと漉せるなら買おうかな〜。
裏ごししたさつま芋に牛乳を加えてよく混ぜながら温めます。味塩コショウと バターで味を調えたらもう完成。
こりゃ うま〜〜い。
オカア 紫芋は甘くないって言ってたけど かぼちゃのスープよりも断然甘い。
野菜本来の甘さだからとっても美味し〜〜い。
ジャガイモのポタージュも かぼちゃのポタージュもそれぞれ美味しさがあるけど さつま芋はさつま芋の美味しさがちゃんとある。
勿論 むらさき芋でなくても 普通のさつま芋でも美味しく出来るからね♪
今度はこれで さつま芋シチューかぁ〜〜？
（←言われる前に先言うとこ。）
さつま芋王子の旦那ちゃん、 喜ぶこと間違いなし。
そんなこんなの 本日（水曜日）の普通食。
・・・。 なんてカラフルは食卓なんだ・・。 カラフル過ぎてセンスな〜ぃ。
Ｎｏ．１２０ オムビーフライス。旦那ちゃん大好き。
国産牛角切り。（←ホンマか！？）１７５円の１００円引き（笑）。何じゃそれ？って感じ。しかも半分しか使わない私。
Ｎｏ．１６２ カブの葉とジャコ炒め。この間の風呂吹きの葉っぱ。あまりにもキレイだったので。
Ｎｏ．７６６ おからのカレー風味サラダ。ヘルシー かつ おなかがいっぱいになるかなと思って。
さてさてお帰りなさい 旦那ちゃん。
旦那 「何じゃ〜こりゃ〜。」（←確かに。
）
旦那 「なんか変わってる。こ、スイーツ？」（←なんだ、嬉しそう。）
はなこ 「スイーツじゃないよ。」
旦那 「おかずか。」
はなこ 「スープだって。」
旦那 「頂きます。・・・・ん？？何じゃ〜〜？？何これ？」
はなこ 「え？どして？まずい？」
旦那 「何かが分からん 甘い。」
はなこ 「え？え？美味しくない？」
旦那 「微妙。甘い。」
はなこ 「えーー？マジで？さつま芋よ？」
旦那 「あれ？え？これさつま芋？」
はなこ 「紫イモのスープなんだけどダメ？？」
旦那 「なるほど なるほど。いや オッケイ
」
はなこ 「えーー 何でマズイ？さつま芋好きじゃんよ〜？」
旦那 「いやいや 大丈夫。」
はなこ 「さつま芋だから喜ぶと思ったのに スープはダメ？」
旦那 「いや、美味い。」
はなこ 「でも最初微妙って言ったじゃん。微妙ってマズイって言う意味じゃないの？」
旦那 「もーー。またすぐ そうやってあげ足とるぅ〜。
」
はなこ 「これがあげ足かよ？」
旦那 「ワシはね これ酸っぱいものと思って口に入れたの。ブルーベリーやと思ってた。ブルーベリーとかヨーグルトのイメージで飲んだら 甘かったから何かと思っただけだって〜。」
はなこ 「なんだよー。さつま芋スープは好きじゃないのかよー。」（←いぢわる。）
旦那 「もーー 好きだって〜。美味い〜。」
何分か後。
旦那 「大器晩成型や。」
はなこ 「は？」
旦那 「後から後からくる美味さや。」
はなこ 「何が。」
旦那 「芋スープ。」
はなこ 「意味分からん。微妙って言ったくせに。」
旦那 「もーーー。また〜。」
何分か後。（←さつま芋なので 大事に食べてる。）
旦那 「これを〜。寒天で固めて〜。スイーツにしたら絶対美味い。
いいアイデアやろ！」
はなこ 「もう作ったし 食べてもいただいた。ほれ。」
旦那 「ほんまや・・・。」
証拠が残ってる わが家って恐ろしい（笑）。
さて 今日も料理の投稿紹介するね。
まいぷぅさん。NO,536 スイートポテトとNO, 68 麻婆ナスを作ってくれました。まんまるスイートポテトがとっても可愛い〜。 んですが・・。そのお皿こうやって使ってもらおうかと添えたので・・。（笑）麻婆茄子も気に入ってもらえて嬉しいです。まいぷぅさんいつもありがとうね。
いつも 応援ありがとう。
おはようございます はなこ です。
今日は さつま芋のポタージュ のレシピです♪ ２人分だよ。
材料
紫イモ（普通のさつま芋でも可） 正味２００ｇ
水 ２００ｃｃ
コンソメ（キューブ） １個
牛乳 ２００ｃｃ
味塩コショウ 少々
バター １０ｇ
１）さつま芋の皮を剥き、適当な大きさに切る。水にさらしてアクを取る。
２）小鍋に水とさつま芋とコンソメを入れて煮る。
３）やわらかくなったらマッシャーで磨り潰しざるで濾す。
４）再び鍋に戻し、バター、牛乳を加えて温める。
５）味塩コショウで調味し、出来上がり♪刻みパセリを乗せて召し上がれ♪
私がお願いしてしまったんだけど・・・・。
紫芋は普通のさつま芋に比べて甘みがないそして水っぽい といって実家では植えたことなかったんだけど 私が紫イモで料理がしたいから植えてって頼んだの。
去年も頼んでたんだけど 植え終わった頃確認したら。
オカア 「そんなこと言いいよったっけ？（言ってたっけ？）知らんよ、聞いてないわ！」
と怒られた。
今年は忘れずに植えてくれたんだけど
オカア 「アンタが紫イモ植えろ言うたから植えたんだけど ものすご出来てしまったよ。どうするん？アンタ食べなさいよ。わたしゃ美味しくないから要らんよ〜。」
と植えたら植えたで、豊作で怒られた・・・。
私は別に 蒸かし芋で食べても嫌いじゃないけどね？紫イモ。
確かに紫芋はお菓子に使われることが多いけど お菓子以外の料理にも使ってもいいよね。
そうだ
紫イモで作ったら色もきれいだしお洒落かも。
紫イモ消費に 紫芋のポタージュ作ってみよう。
作り方はかぼちゃのスープと一緒だから特に説明は要らない気もするが 今日もお約束でレシピいっちゃいます。
皮を剥いて一度水にさらしたら 水とコンソメで柔らかくなるまで煮ます。
箸でさしてみて柔らかくなってたら火を止めて 鍋の中でさつま芋を潰すよ。
しっかり潰してペースト状になったら裏ごしして別鍋に移します。さつま芋は筋状の繊維があるから裏ごしは必須だね。
いい加減裏ごし器が欲しくなってきた。１００均の裏ごし器使っている人いますか？ちゃんと漉せるなら買おうかな〜。
裏ごししたさつま芋に牛乳を加えてよく混ぜながら温めます。味塩コショウと バターで味を調えたらもう完成。
こりゃ うま〜〜い。
オカア 紫芋は甘くないって言ってたけど かぼちゃのスープよりも断然甘い。
野菜本来の甘さだからとっても美味し〜〜い。
ジャガイモのポタージュも かぼちゃのポタージュもそれぞれ美味しさがあるけど さつま芋はさつま芋の美味しさがちゃんとある。
勿論 むらさき芋でなくても 普通のさつま芋でも美味しく出来るからね♪
今度はこれで さつま芋シチューかぁ〜〜？
さつま芋王子の旦那ちゃん、
そんなこんなの 本日（水曜日）の普通食。
・・・。 なんてカラフルは食卓なんだ・・。
Ｎｏ．１２０ オムビーフライス。旦那ちゃん大好き。
Ｎｏ．１６２ カブの葉とジャコ炒め。この間の風呂吹きの葉っぱ。あまりにもキレイだったので。
Ｎｏ．７６６ おからのカレー風味サラダ。ヘルシー かつ おなかがいっぱいになるかなと思って。
さてさてお帰りなさい 旦那ちゃん。
旦那 「何じゃ〜こりゃ〜。」（←確かに。
旦那 「なんか変わってる。こ、スイーツ？」（←なんだ、嬉しそう。）
はなこ 「スイーツじゃないよ。」
旦那 「おかずか。」
はなこ 「スープだって。」
旦那 「頂きます。・・・・ん？？何じゃ〜〜？？何これ？」
はなこ 「え？どして？まずい？」
旦那 「何かが分からん 甘い。」
はなこ 「え？え？美味しくない？」
旦那 「微妙。甘い。」
はなこ 「えーー？マジで？さつま芋よ？」
旦那 「あれ？え？これさつま芋？」
はなこ 「紫イモのスープなんだけどダメ？？」
旦那 「なるほど なるほど。いや オッケイ
はなこ 「えーー 何でマズイ？さつま芋好きじゃんよ〜？」
旦那 「いやいや 大丈夫。」
はなこ 「さつま芋だから喜ぶと思ったのに スープはダメ？」
旦那 「いや、美味い。」
はなこ 「でも最初微妙って言ったじゃん。微妙ってマズイって言う意味じゃないの？」
旦那 「もーー。またすぐ そうやってあげ足とるぅ〜。
はなこ 「これがあげ足かよ？」
旦那 「ワシはね これ酸っぱいものと思って口に入れたの。ブルーベリーやと思ってた。ブルーベリーとかヨーグルトのイメージで飲んだら 甘かったから何かと思っただけだって〜。」
はなこ 「なんだよー。さつま芋スープは好きじゃないのかよー。」（←いぢわる。）
旦那 「もーー 好きだって〜。美味い〜。」
何分か後。
旦那 「大器晩成型や。」
はなこ 「は？」
旦那 「後から後からくる美味さや。」
はなこ 「何が。」
旦那 「芋スープ。」
はなこ 「意味分からん。微妙って言ったくせに。」
旦那 「もーーー。また〜。
何分か後。（←さつま芋なので 大事に食べてる。）
旦那 「これを〜。寒天で固めて〜。スイーツにしたら絶対美味い。
はなこ 「もう作ったし 食べてもいただいた。ほれ。」
旦那 「ほんまや・・・。」
証拠が残ってる わが家って恐ろしい（笑）。
さて 今日も料理の投稿紹介するね。
いつも 応援ありがとう。
いつも 応援 ありがとう 今日も 応援 ありがとう
おはようございます はなこ です。
今日は チンゲンサイとイカのニンニク塩炒め のレシピです♪
材料
チンゲンサイ １束
ロールイカ １本
ニンニク １かけ
人参 ３センチくらい
油 大さじ１
酒 大さじ２
水 大さじ１
中華だしの素 少々
味塩コショウ 少々
水溶き片栗粉 少々
１）チンゲン菜は３cmくらいのザク切りにし茹で ザルにあげる。茎から先に入れて茹でてね。
２）人参は半月切りにする。ニンニクはスライスする。イカは皮目に格子状に切り込みを入れて１．５cm幅の短冊に切る。
３）フライパンに油とニンニクを入れて熱し、香りがたってきたら人参を入れて炒める。続いてチンゲンサイ、イカと加え炒め合わせる。
４）酒、水。中華だしの素、味塩コショウで調味し最後に水溶き片栗粉を少々加えてとろみをつけたら出来上がり♪
今日は家にあるもので 思い付き・やっつけ的レシピ。
白菜じゃないよ。チンゲンサイだよ。
デカイ デカすぎる。スーパーで売ってるチンゲンサイの２〜３束分くらいありそう。 虫食いなのは美味しい証拠。実家野菜はありがたい。
結婚するまで青梗菜が嫌いだった旦那ちゃん。
チンゲンサイだの白菜だの 茎率の多い菜のもが嫌いだったという。
今じゃすっかり美味しく食べれるようになりました。 私のおかげよ。
はなこさん御用達のＭＶ。またまた赤いものに釣られてこんなもの買ってしまった。
一時よく買ったな〜冷凍ロールイカ。旦那ちゃんが このてんぷらが大好きでよく作ってたんだけど 天ぷら自体することが減ってしまったのでいつの間にか買わなくなっていた。
火曜市でよく１個９９円で売られてるの。それの残り物をパック詰めされたんだろう。
本日（火曜日）朝の買い物でメインが決まってしまったので これで同率メインくらいの料理がしたい。
チンゲンサイとちゃちゃーっと炒めちゃいましょう。チンゲンサイとイカきっと合うよね？
説明するほどの事はないけど お約束なんで、レシピもちゃちゃっと説明するね。
チンゲンサイは主に炒め物に使われる野菜だけど 炒める前にあらかじめ茹でておくといいよ。
ひと手間面倒くさいなって思いがちだけど そのままを炒めるよりも時間的には数段早く出来上がります。色味も失われにくくなるよ。
旦那ちゃんが 菜物の茎が嫌いな理由も 噛んだ時に ジャリって言うからなの。クタクタになってトロンとなったものなら美味しく食べてくれるのでこのひと手間は必要なのだ。
３ｃｍ幅くらいにざく切りにしたらまずは茎から先に入れてゆでます。時間差置いて葉っぱの部分も入れてね。２分くらい茹でたらザルにあげておきます。水にさらす必要はないからね。
色味に人参でも入れましょかね。早く火が通るように薄くね。
イカは広げて皮目のほうに格子状に切り込みを入れます。きゅーっと縮むのを防ぎます。そのあと食べやすい大きさに切りましょう。
うはは。やっぱりはなこ風。ニンニク入れてしまった。これがあるのとないのとではパンチが違うよね。調味用は酒と味塩コショウ。そしてほんの少しだけ中華だしの素で味を調えます。
特にスープを入れて炒め煮にしたわけじゃないけど 酒と水も大さじ１ほど入れたのと チンゲンサイから出てきたものとで これだけの水分が出てきたよ。旨味たっぷりなので一緒に食べたいよね。ほんの少しだけ水溶き片栗粉を入れて絡ませよう。
簡単 美味しい ヘルシー
旦那ちゃん、チンゲンサイはもう抵抗ないよね？
そんなこんなの 本日（火曜日）の普通食。
うしゃしゃしゃ！ また買ってしまった！！
火曜日の生鮮市。 見たら買ってしまう〜〜。
２９８円だったけど 今まででも最もよく太ってるかも。
今年やずを捌いたの 何回目？５回目かな？
腹側がまたちょっとイマイチだけど今までで一番上手に捌けたかも。
やっぱりお魚は回数踏まなきゃだね。
ということでＮｏ．１１８３ ヤズ（イナダ）のお刺し身 と Ｎｏ．１１８４ アラの味噌汁。この２品が朝のうちに決まってしまうと もう１品にいつも悩まされるんだよね。 というわけの今日の料理だったの。
後は Ｎｏ．７８２ ごまもち。
Ｎｏ．１０４６ カブのゆかり酢和え。実家産の小さいカブ。と冷やしトマト。
さてさて お帰りなさい旦那ちゃん。
旦那 「ん？刺し身包丁が出てるって事は今日は刺し身やな。」
当たりです・・。
この日は 飯とは関係ない話をしていました。
ので 飯に関する会話は少なかったんだけど。
旦那 「これ美味いな〜。」←イカ
はなこ 「チンゲンサイ嫌いだったの覚えてる？」
旦那 「うん、昔は食べれんやった。」
旦那 「これ何？カブ？」
はなこ 「そうよ。」
旦那 「これ美味いわ。梅風味！」
こんな 漬物系も嫌いだったのにえらく反応していました。
旦那 「やっぱこれよりアイスのほうが美味いな。アイスがいい。」（←ごまもち）
はなこ 「え゛〜〜前まで大好きだって言ってたのにー。ヒドイ〜。」
旦那 「アイスのほうが美味いもん。」
はなこ 「じゃあ 私が食べるからちょうだいよ。」
旦那 「食べるけど。」
はなこ 「無理しなくていいって〜私食べたい。」
旦那 「はなこも食いよるやん。」
はなこ 「それも食べる。」
旦那 「いや。食べる。」
・・・・。 だ〜から 黒ゴマスイーツなんか作りたくなかったのよね。
この日 完全に私の中で変化が起きた。
色々悩んでたことを このオッサンが持ち去ってくれた。
私が旦那ちゃんのことをすごいと思うことは どんな真夏でも 昼に食べれなかった弁当を絶対に捨てさせないで食べること そしてそれを食べてもお腹を壊さないことと（爆） 私が旦那ちゃんの友達や親に料理をしたとき 次の日の朝も必ずお礼を言ってくれることだけだった。
でも えらいな〜と思うだけで終ってた。
この日 初めて旦那ちゃんを尊敬した。
結婚して６年目にして・・・。
「ハロウィン？ ハリウッドのヒロインみたいやな。」
とか。
「今ワシ、小室より金持ちや
ちょっと家のローンがあるだけや。」（←今月私に千円借りてるくせに。）
とか。言う旦那ちゃんだけど。。。
今日も頑張って 美味しいもの作るからね。
さて 今日も料理の投稿紹介するね。
☆ひより☆さん。すごーーい。はなこ亭飯オンパレード。NO,１１７３ 茄子の塩昆布煮 NO,７８２ ごまもち NO,７９７ ささみのカレーチーズ煎餅 NO,１１２４レーズンソフトクッキー と盛りだくさん。感激です〜〜。ホントにホントにありがとうね。
たんたんさん。��507レンジで温たま豆腐にＮｏ．１２０２ ゆずコショウなめたけを乗っけて食べたら美味しいよ〜って。報告くれました。それはやってみないと！！たんたんさん ありがとうね。
まいぷぅさん。NO,41 チキンカレー NO,864 隼人瓜のピクルス を作ってくれました。カレーにピクルスいいね〜。まいぷぅさんもありがとう。
いつも 応援ありがとう。
おはようございます はなこ です。
今日は チンゲンサイとイカのニンニク塩炒め のレシピです♪
材料
チンゲンサイ １束
ロールイカ １本
ニンニク １かけ
人参 ３センチくらい
油 大さじ１
酒 大さじ２
水 大さじ１
中華だしの素 少々
味塩コショウ 少々
水溶き片栗粉 少々
１）チンゲン菜は３cmくらいのザク切りにし茹で ザルにあげる。茎から先に入れて茹でてね。
２）人参は半月切りにする。ニンニクはスライスする。イカは皮目に格子状に切り込みを入れて１．５cm幅の短冊に切る。
３）フライパンに油とニンニクを入れて熱し、香りがたってきたら人参を入れて炒める。続いてチンゲンサイ、イカと加え炒め合わせる。
４）酒、水。中華だしの素、味塩コショウで調味し最後に水溶き片栗粉を少々加えてとろみをつけたら出来上がり♪
今日は家にあるもので 思い付き・やっつけ的レシピ。
デカイ デカすぎる。スーパーで売ってるチンゲンサイの２〜３束分くらいありそう。 虫食いなのは美味しい証拠。実家野菜はありがたい。
結婚するまで青梗菜が嫌いだった旦那ちゃん。
チンゲンサイだの白菜だの 茎率の多い菜のもが嫌いだったという。
今じゃすっかり美味しく食べれるようになりました。 私のおかげよ。
一時よく買ったな〜冷凍ロールイカ。旦那ちゃんが このてんぷらが大好きでよく作ってたんだけど 天ぷら自体することが減ってしまったのでいつの間にか買わなくなっていた。
火曜市でよく１個９９円で売られてるの。それの残り物をパック詰めされたんだろう。
本日（火曜日）朝の買い物でメインが決まってしまったので これで同率メインくらいの料理がしたい。
チンゲンサイとちゃちゃーっと炒めちゃいましょう。チンゲンサイとイカきっと合うよね？
説明するほどの事はないけど お約束なんで、レシピもちゃちゃっと説明するね。
チンゲンサイは主に炒め物に使われる野菜だけど 炒める前にあらかじめ茹でておくといいよ。
ひと手間面倒くさいなって思いがちだけど そのままを炒めるよりも時間的には数段早く出来上がります。色味も失われにくくなるよ。
旦那ちゃんが 菜物の茎が嫌いな理由も 噛んだ時に ジャリって言うからなの。クタクタになってトロンとなったものなら美味しく食べてくれるのでこのひと手間は必要なのだ。
３ｃｍ幅くらいにざく切りにしたらまずは茎から先に入れてゆでます。時間差置いて葉っぱの部分も入れてね。２分くらい茹でたらザルにあげておきます。水にさらす必要はないからね。
色味に人参でも入れましょかね。早く火が通るように薄くね。
イカは広げて皮目のほうに格子状に切り込みを入れます。きゅーっと縮むのを防ぎます。そのあと食べやすい大きさに切りましょう。
うはは。やっぱりはなこ風。ニンニク入れてしまった。これがあるのとないのとではパンチが違うよね。調味用は酒と味塩コショウ。そしてほんの少しだけ中華だしの素で味を調えます。
特にスープを入れて炒め煮にしたわけじゃないけど 酒と水も大さじ１ほど入れたのと チンゲンサイから出てきたものとで これだけの水分が出てきたよ。旨味たっぷりなので一緒に食べたいよね。ほんの少しだけ水溶き片栗粉を入れて絡ませよう。
簡単 美味しい
旦那ちゃん、チンゲンサイはもう抵抗ないよね？
そんなこんなの 本日（火曜日）の普通食。
うしゃしゃしゃ！
２９８円だったけど 今まででも最もよく太ってるかも。
今年やずを捌いたの 何回目？５回目かな？
やっぱりお魚は回数踏まなきゃだね。
ということでＮｏ．１１８３ ヤズ（イナダ）のお刺し身 と Ｎｏ．１１８４ アラの味噌汁。この２品が朝のうちに決まってしまうと もう１品にいつも悩まされるんだよね。 というわけの今日の料理だったの。
後は Ｎｏ．７８２ ごまもち。
Ｎｏ．１０４６ カブのゆかり酢和え。実家産の小さいカブ。と冷やしトマト。
さてさて お帰りなさい旦那ちゃん。
旦那 「ん？刺し身包丁が出てるって事は今日は刺し身やな。」
当たりです・・。
この日は 飯とは関係ない話をしていました。
ので 飯に関する会話は少なかったんだけど。
旦那 「これ美味いな〜。」←イカ
はなこ 「チンゲンサイ嫌いだったの覚えてる？」
旦那 「うん、昔は食べれんやった。」
旦那 「これ何？カブ？」
はなこ 「そうよ。」
旦那 「これ美味いわ。梅風味！」
こんな 漬物系も嫌いだったのにえらく反応していました。
旦那 「やっぱこれよりアイスのほうが美味いな。アイスがいい。」（←ごまもち）
はなこ 「え゛〜〜前まで大好きだって言ってたのにー。ヒドイ〜。」
旦那 「アイスのほうが美味いもん。」
はなこ 「じゃあ 私が食べるからちょうだいよ。」
旦那 「食べるけど。」
はなこ 「無理しなくていいって〜私食べたい。」
旦那 「はなこも食いよるやん。」
はなこ 「それも食べる。」
旦那 「いや。食べる。」
・・・・。
この日 完全に私の中で変化が起きた。
色々悩んでたことを
私が旦那ちゃんのことをすごいと思うことは どんな真夏でも 昼に食べれなかった弁当を絶対に捨てさせないで食べること そしてそれを食べてもお腹を壊さないことと（爆） 私が旦那ちゃんの友達や親に料理をしたとき 次の日の朝も必ずお礼を言ってくれることだけだった。
でも えらいな〜と思うだけで終ってた。
この日 初めて旦那ちゃんを尊敬した。
結婚して６年目にして・・・。
とか。
とか。言う旦那ちゃんだけど。。。
今日も頑張って 美味しいもの作るからね。
さて 今日も料理の投稿紹介するね。
いつも 応援ありがとう。
いつも 応援 ありがとう 今日も 応援 ありがとう
おはようございます はなこ です。
今日は 菊花蕪の風呂吹き のレシピです♪
材料
カブ ４個〜５個
カブの葉 少々
白味噌 １００ｇ
卵黄 １個
みりん １０ｃｃ
砂糖 １０ｇ
ゆず １/２個くらい
出し汁
うすくち醤油
みりん
片栗粉
１）カブの葉を切り落とし、皮と身の筋のところに包丁を入れて筒状に皮を剥く。頭のところも筋に沿って剥く。角を面取りしながらドーム上に形を整える。
２）頭の頂点を ＊字に包丁を入れてその間にまた包丁を入れて飾り切りをし、菊の形に見立てる。そこの部分を くり抜きで中身を抜く、最初に抜いたものはとっておく。米のとぎ汁で柔らかくなるまで茹でる。
３）鍋に白味噌 砂糖 みりん 卵黄 ゆずの皮のみじん切りを入れて火にかけよく練り火を通す。
４）茹で上がった ２）を水に取りすぐに上げて キッチンペーパーで水気をよくとる。３）の味噌を詰めて栓をし 蒸し器で温める。
５）カブの葉をみじん切りにしサッと茹でる。鍋に うすくち醤油とみりんで薄味にした出し汁を作り、株の葉を入れ水溶き片栗粉で少しとろみをつける。
６）蒸しあがったカブに ５） をかけて針柚子を添えて出来上がり♪
トップ写真を見てお分かりのとおり、今日は１１月のお料理教室で習った料理の復習だよ。
う〜〜ん 手が込んでるだけあってホント会席ちっく。
なかなか 家庭料理でここまでしないけどせっかく習いに行かせてもらってるので１回は作って旦那ちゃんに披露しないとね。
じゃ〜ん。実家産のカブ。
わが家のカブは聖護院くらいデカくなって食べるのでそうなる前に早く作ってしまわないとと思い オカアに小さめのカブ採っておいてとお願いしてたら ゴルフボールがもうちょっと大きくなったくらいの小さいカブを取ってくれてたの。
これじゃ出来ないわーと 自分でちょうどいいのを収穫してきました。
ではではまずは飾り切り。
私こういう工作ちっくなの大好き〜。 歯科技工士の血が騒ぐ。
まずカブの皮を筒状にこんな風に剥きます。
かなり厚め。 ヘタクソな ←マークのところに線が見えるの分かる？この筋が残らないように ドーム型に今から剥いて行きます。
次に頭の部分の皮を剥いて 左のような形になったら 角を面取りするようにドーム型に丸めていきます。包丁は下から上下から上に入れていってね。
かなり内側に筋があるので注意すること。
ドーム状になったら飾り切りをします。頂点に＊字に印しを入れて切り込んでいくよ。 いつしかＮｏ．１０３８ ラディッシュのカービング（飾り切り）もやってるから楽勝〜〜 と思ったんだけど これ意外に大きいほうがアラが出やすくて難しいのよね。ラディッシュのほうが意外と簡単だった。
最初の ＊の字の間にまた切り込み入れて その間にまた切り込み入れてと ３段ほど切り込みを入れて菊の花を模ります。見るよりやってみると結構難しいぞ。
どうにかできた出来た。 
この風呂吹きは 実は隠れ業があるのだ。
普通の風呂吹き大根は 大根の上にゆず味噌が乗っかってるじゃない？これはカブを割ってみたら中にゆず味噌が隠れてるという とても粋な計らいがしてあるのだ。
わざわざ今日のために ダ○ソーで くり抜き器を買って来てしまった。
お料理の復習するのにもお金かかるなぁ・・。まあカブは買わずして一番新鮮なものが食べれるのでこのくらいの出費は惜しんじゃいけないね。
またこれを使って新たなものが生まれるかもしれないし、道具は有るに越したことはない。
これでまずクルッと底をくり抜きます。最初にくり抜いたものは蓋に使うのでとっておいてね。
そしたらくり抜き器も上手に回しながら そして左手に持ったカブも回しながら中身をくり抜きます。親指の第二関節に差し掛かるくらい深くくり抜いてね。
そしたら米のとぎ汁でゆでます。栓も一緒に湯がいてください。
わが家は玄米食なので米ぬかが出ないの。なので ちょっと勿体無いけど白米をほんの少し入れてゆでる事にしたよ。こうすると米のとぎ汁で茹でたのと同じようになります。
その間にゆず味噌作り。柚子皮をみじん切りにして味噌に入れてよく練ります。この柚子もいただき物。この辺は柚子を植えられてる家が多いので この時期はあちこちから柚子をいただいています。ありがたいねぇ。
お料理教室の先生はいつもこういう味噌に卵黄を入れられるんだけど ホント卵黄をいれるとまろやかな味になるんだよね〜。先生の作られるお味噌を使った料理ホントに美味しいの。
あーーゆずのいい香り。 結構いい年とるまで 柚子が苦手だったんだけど 今じゃすっかり柚子の香りが大好きになりました。年取った証拠だな〜。
茹で上がったカブを取り出しぬかを洗い落とします。水気をよくふき取って ゆず味噌を詰め込みます。この味噌 味が濃くないのでたっぷり入れちゃってOK。
詰め込んだら蓋をして閉じます。そして蒸し器でまた温める。もう柔らかいので温めるだけでいいよ。
うーーーーん。しかしなんて手が込んでるんだ。。
もう１工程。銀あん作り。お吸い物くらいの出し汁にみじん切りにしてゆでておいたカブの葉を入れて 片栗粉でとろみをつけたもの。これを最後にかけて完成。
余談ですが 厚く切られた皮やくり抜いたカブの中身、面取りで出たくずは
小さく刻んで塩をして揉みます。切り昆布も一緒に入れましょう。出てくる水をぎゅっと絞れば 浅漬けが出来ます。
皮もおいしく食べれるよ。 お料理教室でもくずをまとめて先生が作ってくださいました。
手間はかかるけど こういうのでもてなされたら嬉しいよね〜。
うしし。なかなか上手に出来たぞ。旦那ちゃんも褒めてくれるかな？
そんなこんなの 本日の普通食。
Ｎｏ．５２１ れんこん和風ハンバーグ。中身は Ｎｏ．５８４ おろしレンコン入りハンバーグ のほうね。すりおろしレンコンをたっぷり入れてやった。肉だけのハンバーグにすると焼いたら縮んじゃうんだけど レンコン入れると縮まないのよね。ボリュームUPできて嬉しい。
Ｎｏ．８７６ 辣白菜（ラーパーツァイ）が食べたくてどうしてもほかの白菜料理が出来ない・・。助けてくれ〜〜。
と ほうれん草の胡麻和え。
そして今日で最後の Ｎｏ．１２０３ 黒ゴマアイスがあるわよん。
さてさてお帰りなさい 旦那ちゃん。
旦那 「お？なんだ〜？こりゃ？？」
はなこ 「カブよ」
旦那 「カブか。苦い？」
はなこ 「苦くないよ。」
旦那 「ハンバーグ久々や！
頂きます。これ肉入りハンバーグ？」
はなこ 「は！？それどういう意味？」
旦那 「肉は入ってる？」（過去のトラウマはこちら。）
はなこ 「は〜？意味わからんのですけど？」
旦那 「今日のは入ってるよな？」（どうしても忘れられない過去のトラウマはこちら。）
はなこ 「入ってないよ。」
旦那 「入ってる入ってる♪」
はなこ 「入ってない。肉無しハンバーグよ、今日も。」
旦那 「〜♪ 頂きま〜す。」
旦那 「ん？なんか出てきた。」←まずはカブから。
はなこ 「味噌よ」
旦那 「味噌濃い〜？」
はなこ 「そんな事ないでしょ そりゃ味噌だけ摘めば濃いわ。」
旦那 「お、ホンマや一緒に食べたらちょうどいい。」
はなこ 「そうやって食べるものです！」
旦那 「うん、美味いね。柚子のにおい。」
はなこ 「そうよ。それお料理教室で習ったの。菊の花に見立てて飾り切りしてあるんだって。」
旦那 「へ？ そうやったん？」（←いきなり崩してしまったので 跡形がない・・。）
はなこ 「・・・・。」
旦那 「だ〜 今日のハンバーグもっそ美味い。今日のは純粋にハンバーグや！！」
はなこ 「・・・。」
旦那 「ね？純粋なハンバーグやろ？」
はなこ 「何よ、不純なハンバーグって。」
旦那 「今日のは小細工ないやろ？」
はなこ 「レンコン貼り付けてる。 （摺りおろしも入れてるけど・心の声）」
旦那 「それだけやろ？ハンバーグに小細工はないやろ？もっそい 肉肉してうま〜。」
はなこ 「よかったね。 （すりろしレンコン入れてるけどね・心の声）」
旦那 「だ〜。なんか肉食ったの久しぶりや。」
はなこ 「は〜？肉料理してるじゃんよ。」
旦那 「肉がメインの料理よ？」
はなこ 「キムカツしたじゃん！！ （あれも半分は茄子だけどね・心の声）」
旦那 「あれはもう１週間くらい前やし あれは豚肉やろ。やっぱり肉って言ったら牛や！！」
はなこ 「あ。そう。よかったね。 （牛：豚：レンコン＝１：１：１ですけどね・心の声）」
旦那 「うまーーー！」
旦那ちゃんって しあわせもの。
この後 黒ゴマアイスが最後だったので 器にも盛らず容器ごと幸せそうに食べておりました・・・。
ちなみに お料理教室での写真はこちら。
ゴメン単品写真撮り忘れ・・。
風呂吹きと カブの浅漬けです。デザートはこの間持って帰って 旦那ちゃんと食べた熟柿です。
ほかの料理も作って報告するからね。
お料理教室も 残すところ後４回・・。寂しいなぁ。
いつも 応援ありがとう。
おはようございます はなこ です。
今日は 菊花蕪の風呂吹き のレシピです♪
材料
カブ ４個〜５個
カブの葉 少々
白味噌 １００ｇ
卵黄 １個
みりん １０ｃｃ
砂糖 １０ｇ
ゆず １/２個くらい
出し汁
うすくち醤油
みりん
片栗粉
１）カブの葉を切り落とし、皮と身の筋のところに包丁を入れて筒状に皮を剥く。頭のところも筋に沿って剥く。角を面取りしながらドーム上に形を整える。
２）頭の頂点を ＊字に包丁を入れてその間にまた包丁を入れて飾り切りをし、菊の形に見立てる。そこの部分を くり抜きで中身を抜く、最初に抜いたものはとっておく。米のとぎ汁で柔らかくなるまで茹でる。
３）鍋に白味噌 砂糖 みりん 卵黄 ゆずの皮のみじん切りを入れて火にかけよく練り火を通す。
４）茹で上がった ２）を水に取りすぐに上げて キッチンペーパーで水気をよくとる。３）の味噌を詰めて栓をし 蒸し器で温める。
５）カブの葉をみじん切りにしサッと茹でる。鍋に うすくち醤油とみりんで薄味にした出し汁を作り、株の葉を入れ水溶き片栗粉で少しとろみをつける。
６）蒸しあがったカブに ５） をかけて針柚子を添えて出来上がり♪
トップ写真を見てお分かりのとおり、今日は１１月のお料理教室で習った料理の復習だよ。
う〜〜ん 手が込んでるだけあってホント会席ちっく。
なかなか 家庭料理でここまでしないけどせっかく習いに行かせてもらってるので１回は作って旦那ちゃんに披露しないとね。
じゃ〜ん。実家産のカブ。
わが家のカブは聖護院くらいデカくなって食べるのでそうなる前に早く作ってしまわないとと思い オカアに小さめのカブ採っておいてとお願いしてたら ゴルフボールがもうちょっと大きくなったくらいの小さいカブを取ってくれてたの。
これじゃ出来ないわーと 自分でちょうどいいのを収穫してきました。
ではではまずは飾り切り。
私こういう工作ちっくなの大好き〜。
かなり厚め。 ヘタクソな ←マークのところに線が見えるの分かる？この筋が残らないように ドーム型に今から剥いて行きます。
次に頭の部分の皮を剥いて 左のような形になったら 角を面取りするようにドーム型に丸めていきます。包丁は下から上下から上に入れていってね。
かなり内側に筋があるので注意すること。
ドーム状になったら飾り切りをします。頂点に＊字に印しを入れて切り込んでいくよ。 いつしかＮｏ．１０３８ ラディッシュのカービング（飾り切り）もやってるから楽勝〜〜
最初の ＊の字の間にまた切り込み入れて その間にまた切り込み入れてと ３段ほど切り込みを入れて菊の花を模ります。見るよりやってみると結構難しいぞ。
この風呂吹きは 実は隠れ業があるのだ。
普通の風呂吹き大根は 大根の上にゆず味噌が乗っかってるじゃない？これはカブを割ってみたら中にゆず味噌が隠れてるという とても粋な計らいがしてあるのだ。
わざわざ今日のために ダ○ソーで くり抜き器を買って来てしまった。
お料理の復習するのにもお金かかるなぁ・・。まあカブは買わずして一番新鮮なものが食べれるのでこのくらいの出費は惜しんじゃいけないね。
またこれを使って新たなものが生まれるかもしれないし、道具は有るに越したことはない。
これでまずクルッと底をくり抜きます。最初にくり抜いたものは蓋に使うのでとっておいてね。
そしたらくり抜き器も上手に回しながら そして左手に持ったカブも回しながら中身をくり抜きます。親指の第二関節に差し掛かるくらい深くくり抜いてね。
そしたら米のとぎ汁でゆでます。栓も一緒に湯がいてください。
わが家は玄米食なので米ぬかが出ないの。なので ちょっと勿体無いけど白米をほんの少し入れてゆでる事にしたよ。こうすると米のとぎ汁で茹でたのと同じようになります。
その間にゆず味噌作り。柚子皮をみじん切りにして味噌に入れてよく練ります。この柚子もいただき物。この辺は柚子を植えられてる家が多いので この時期はあちこちから柚子をいただいています。ありがたいねぇ。
お料理教室の先生はいつもこういう味噌に卵黄を入れられるんだけど ホント卵黄をいれるとまろやかな味になるんだよね〜。先生の作られるお味噌を使った料理ホントに美味しいの。
あーーゆずのいい香り。
茹で上がったカブを取り出しぬかを洗い落とします。水気をよくふき取って ゆず味噌を詰め込みます。この味噌 味が濃くないのでたっぷり入れちゃってOK。
詰め込んだら蓋をして閉じます。そして蒸し器でまた温める。もう柔らかいので温めるだけでいいよ。
うーーーーん。しかしなんて手が込んでるんだ。。
もう１工程。銀あん作り。お吸い物くらいの出し汁にみじん切りにしてゆでておいたカブの葉を入れて 片栗粉でとろみをつけたもの。これを最後にかけて完成。
余談ですが 厚く切られた皮やくり抜いたカブの中身、面取りで出たくずは
小さく刻んで塩をして揉みます。切り昆布も一緒に入れましょう。出てくる水をぎゅっと絞れば 浅漬けが出来ます。
皮もおいしく食べれるよ。 お料理教室でもくずをまとめて先生が作ってくださいました。
手間はかかるけど こういうのでもてなされたら嬉しいよね〜。
うしし。なかなか上手に出来たぞ。旦那ちゃんも褒めてくれるかな？
そんなこんなの 本日の普通食。
Ｎｏ．５２１ れんこん和風ハンバーグ。中身は Ｎｏ．５８４ おろしレンコン入りハンバーグ のほうね。すりおろしレンコンをたっぷり入れてやった。肉だけのハンバーグにすると焼いたら縮んじゃうんだけど レンコン入れると縮まないのよね。ボリュームUPできて嬉しい。
Ｎｏ．８７６ 辣白菜（ラーパーツァイ）が食べたくてどうしてもほかの白菜料理が出来ない・・。助けてくれ〜〜。
と ほうれん草の胡麻和え。
そして今日で最後の Ｎｏ．１２０３ 黒ゴマアイスがあるわよん。
さてさてお帰りなさい 旦那ちゃん。
旦那 「お？なんだ〜？こりゃ？？」
はなこ 「カブよ」
旦那 「カブか。苦い？」
はなこ 「苦くないよ。」
旦那 「ハンバーグ久々や！
はなこ 「は！？それどういう意味？」
旦那 「肉は入ってる？」（過去のトラウマはこちら。）
はなこ 「は〜？意味わからんのですけど？」
旦那 「今日のは入ってるよな？」（どうしても忘れられない過去のトラウマはこちら。）
はなこ 「入ってないよ。」
旦那 「入ってる入ってる♪」
はなこ 「入ってない。肉無しハンバーグよ、今日も。」
旦那 「〜♪ 頂きま〜す。」
旦那 「ん？なんか出てきた。」←まずはカブから。
はなこ 「味噌よ」
旦那 「味噌濃い〜？」
はなこ 「そんな事ないでしょ そりゃ味噌だけ摘めば濃いわ。」
旦那 「お、ホンマや一緒に食べたらちょうどいい。」
はなこ 「そうやって食べるものです！」
旦那 「うん、美味いね。柚子のにおい。」
はなこ 「そうよ。それお料理教室で習ったの。菊の花に見立てて飾り切りしてあるんだって。」
旦那 「へ？ そうやったん？」（←いきなり崩してしまったので 跡形がない・・。）
はなこ 「・・・・。
旦那 「だ〜 今日のハンバーグもっそ美味い。今日のは純粋にハンバーグや！！」
はなこ 「・・・。」
旦那 「ね？純粋なハンバーグやろ？」
はなこ 「何よ、不純なハンバーグって。」
旦那 「今日のは小細工ないやろ？」
はなこ 「レンコン貼り付けてる。 （摺りおろしも入れてるけど・心の声）」
旦那 「それだけやろ？ハンバーグに小細工はないやろ？もっそい 肉肉してうま〜。
はなこ 「よかったね。 （すりろしレンコン入れてるけどね・心の声）」
旦那 「だ〜。なんか肉食ったの久しぶりや。」
はなこ 「は〜？肉料理してるじゃんよ。」
旦那 「肉がメインの料理よ？」
はなこ 「キムカツしたじゃん！！ （あれも半分は茄子だけどね・心の声）」
旦那 「あれはもう１週間くらい前やし あれは豚肉やろ。やっぱり肉って言ったら牛や！！」
はなこ 「あ。そう。よかったね。 （牛：豚：レンコン＝１：１：１ですけどね・心の声）」
旦那 「うまーーー！
旦那ちゃんって しあわせもの。
この後 黒ゴマアイスが最後だったので 器にも盛らず容器ごと幸せそうに食べておりました・・・。
ちなみに お料理教室での写真はこちら。
風呂吹きと カブの浅漬けです。デザートはこの間持って帰って 旦那ちゃんと食べた熟柿です。
ほかの料理も作って報告するからね。
お料理教室も 残すところ後４回・・。寂しいなぁ。
いつも 応援ありがとう。
いつも 応援 ありがとう 今日も 応援 ありがとう
おはようございます はなこ です。
今日は 黒ゴマアイス のレシピです♪
材料
黒練りゴマ 大さじ２
牛乳 ４００ｃｃ
ゼラチン ５ｇ
卵黄 ２個
水あめ 大さじ７〜お好みの甘さまで
バニラオイル ８滴
１）練りゴマ、卵黄、水あめを鍋に入れて まず練っておく。牛乳を少しずつ加えムラの無いように混ぜ合わせる。
２）かき混ぜながら火にかけ温める。湯気が立ってきたらゼラチンを加えよく混ぜ合わせて火を止める。（ゼラチンはメーカーの指示にしたがって溶かしてください）
３）ホーローなど金の容器に移し替えバニラオイルを加えて混ぜ合わせ 氷水を張ったボウルで冷やす。完全に冷たくなったら冷凍庫に入れ１時間置く。
４）冷凍庫から取り出し ゼリー状になっていたらかき混ぜて 再び冷凍庫で凍らせる。アイスクリーム状に固まったら出来上がり♪
随分前から旦那ちゃんにリクエストされてたの。
お気に入りのＮｏ．７８２ ごまもちを食べながら
旦那 「はなこ 黒ゴマアイス食いたい。 作ってや。」
もうわが家には 「食べたいから買って来て。」という言葉はない。 買って来てと言っても 買ってくれば？としか返って来ないからでもあるが。。
はなこ 「えーー アイスクリームなんか作れないよ〜。」
とは言ったものの ネットであれこれ調べてみたら作れなくもなさそう。
いつものごとくいいとこ取りして 家にある材料で作ってみようかな。
じゃん♪水あめ。
私が参考にしたレシピは砂糖だったので勿論砂糖でも出来るよ。でもアイスの成分表示を見ると 水あめって書かれてることが多いよね。せっかく有ることだし水あめ入れてやってみよう。
まずは 水あめと練りゴマ、卵黄２個をあらかじめ満遍なく混ぜておきます。ゴメン写真が少ないね。撮り忘れてる。
ムラなく混ざったところで牛乳を少しずつ加えていくよ。
これ 牛乳だけじゃなくて生クリームも入れるんだけど今回作るのは黒ゴマアイスだから ゴマ風味に頑張ってもらうことにして牛乳だけでよしとしよう。
牛乳を全部入れたら火にかけて温めます。沸騰させなくてもいいからね。牛乳から湯気が見えるまで温めよう。
ここで味見をしてみてください。
みんな 溶けてしまったアイスクリームって食べたことある？それとか ぬるくなったシェーキとか。
あれって すんごい甘いのよね。溶けたアイスクリームほど究極に甘いものはないんじゃないかと思うくらいの甘さ。
それが凍ることによって甘みが少なく感じられているの。
ということは ここで味見してめちゃくちゃ甘い状態じゃないと凍ったときに甘さが足りなく思えるということだ。
ぶっちゃけ私、大さじ２の水あめからスタートさせて 結局味見味見で 最終的に大さじ７〜８まで増やしてしまいましたのよ。（←追加し過ぎて忘れた）
とにかくこの状態で 『甘過ぎる』を目指しましょう。
そしたらゼラチンを加えてよく溶かし火を止めます。
私が使ってるいつものこのゼラチンは ふやかす必要なく、沸騰させないようにとの注意書きがあるタイプです。扱いやすくて好き。
これこれ このヤツ。６袋入って１６８円だったかな？
アツアツを冷凍庫に入れるわけにはいかないので まずは冷やします。
最も早く冷える方法。
大きいボウルに氷水を張ります。氷がないので保冷材を使うよ。これにお塩をババッと入れてかき混ぜると あっという間に水がキーーーンっと冷えます。
科学実験みたいで面白いよ。これにホーローなどの鉄製の容器に移し変えたアイスの生地を入れて冷やします。
プラスチックやガラスだと熱の伝わりが遅いので鉄製のものがおすすめ。
容器を回したり スプーンでかき混ぜたりして早く冷えるように手助けしよう。
こうすると 固まる時に練りゴマが沈殿してしまうことも防げます。
あ。 生クリーム入れなかった代わりに バニラオイルを入れておこうかね。
これを入れればアイスの風味により一層近づけそう。
完全に冷たくなったら冷凍庫に入れて１時間ほど冷やします。
するとゼリー状に固まってるので空気を含ませるようにかき混ぜます。そして凍るまで冷凍庫に入れておけば完成。
うはは。ごめん、固まったヤツ楽しみすぎて写真撮る前に ちょっとだけ食べちゃった。
やはりかなり甘くしたつもりだったのに 甘さ控えめ。売ってるアイスって どんだけ砂糖入ってるんだろう？
逆にコワイヨ。
でもでも バッチリ黒ゴマアイス。甘さ控えめなので 甘いのがあまり得意でない私でも食べれるよ。
ゼラチンのおかげか 食感もホントにアイスクリームだ〜。
アイスクリームが家で作れたことにすごく感激。簡単だし家にあるもので出来てメチャ嬉しい。
リクエストから随分時間かかっちゃったけど これは旦那ちゃんも大喜びに違いない。
そんなこんなの 先週の土曜日の普通食。
スイーツがあるので地味にしてみた。 アイスなのでさすがにいつものように 最初から備え付けることは不可能（笑）
Ｎｏ．１１９ 里芋とイカの煮物。実家産里芋食べ放題。これやっぱメチャ美味しい〜。
Ｎｏ．６０３ 鯵のゆかり漬け。これも大好き〜。スイーツのある日は夕食がどうしても旦那ちゃんよりも私好みに寄ってしまう。
Ｎｏ．８４８ 柿と白菜の酢漬け。旦那ちゃん、人参だと思って食べてるの。
小松菜のおひたしと 本日のお味噌汁の具は玉ねぎ 人参 豆腐 油揚げ わかめ。
さてさてお帰りなさい 旦那ちゃん。
やはりこの日は旦那ちゃん的にはテンション上げて食べるほどではないご様子。 思ったとおり。
旦那 「魚美味いね。」
と一言聞こえただけでした。
ので
旦那 「ごっそーさん。」
はなこ 「ああ、後でおやつあるからね。ちょっと待ってね。」（←まだまだ お食事真っ只中）
旦那 「え？そうなん？やった！楽しみや。はなこ 食ってからでええよ。」
はなこ 「写真も撮ってないから 写真撮らせてよ。」
旦那 「おう♪ 」
お料理ブロガー宅は 色々大変なのだ。
旦那 「おーーー 黒ゴマアイス？すごい。え、作れん言うてなかったっけ？」
はなこ 「作ってみたよ。」
撮影中・・・・。
・・・・。 うえいと。
旦那 「まだ？ もういい？ もう一枚？ はい。 まだなん？」
はなこ 「もーー。 ハイ。いいよ。」（←４枚しか撮らせてもらえなかった人）
旦那 「おーーすごい。美味そう。頂きます。」
旦那 「うん。あんま甘くないね。」
はなこ 「えーやっぱり？」
旦那 「これ はなこも食えそう。」
はなこ 「そうなんよ。食べれるんよ。」
旦那 「あーーでも美味い。これならいくらでも食べれそう。」
旦那 「食べ始めたらこのくらいがいいかも。甘ったらしくなくてちょうどよくなってきた。美味いわー。」
はなこ「よかったね。」
旦那 「明日もある？」
はなこ 「あるよ。」
旦那 「やったっ！！」
オッサン喜ばすのなんて かーんたん。
かーんたんなのでぜひぜひ。
さて今日も料理の投稿いただきました。
まいぷぅさん。NO,259 ちらし寿司 NO,438 豚汁うどん を作ってくれました。ありがとう〜。豚汁うどんの季節だね〜。どちらも具沢山なので栄養たっぷりだよね。まいぷぅさんいつもありがとう。
先日の 玉子かけご飯のアイデアのお礼に テルテル計量スプーンとご結婚のお祝いに気持ちばかりのプレゼントとお手紙を添えて昨日送りました。
しかし やたらテルテル計量スプーンを配る私って一体・・・。回し者じゃありませんから（笑）。
いつも 応援ありがとう。
おはようございます はなこ です。
今日は 黒ゴマアイス のレシピです♪
材料
黒練りゴマ 大さじ２
牛乳 ４００ｃｃ
ゼラチン ５ｇ
卵黄 ２個
水あめ 大さじ７〜お好みの甘さまで
バニラオイル ８滴
１）練りゴマ、卵黄、水あめを鍋に入れて まず練っておく。牛乳を少しずつ加えムラの無いように混ぜ合わせる。
２）かき混ぜながら火にかけ温める。湯気が立ってきたらゼラチンを加えよく混ぜ合わせて火を止める。（ゼラチンはメーカーの指示にしたがって溶かしてください）
３）ホーローなど金の容器に移し替えバニラオイルを加えて混ぜ合わせ 氷水を張ったボウルで冷やす。完全に冷たくなったら冷凍庫に入れ１時間置く。
４）冷凍庫から取り出し ゼリー状になっていたらかき混ぜて 再び冷凍庫で凍らせる。アイスクリーム状に固まったら出来上がり♪
随分前から旦那ちゃんにリクエストされてたの。
お気に入りのＮｏ．７８２ ごまもちを食べながら
旦那 「はなこ 黒ゴマアイス食いたい。
もうわが家には 「食べたいから買って来て。」という言葉はない。
はなこ 「えーー アイスクリームなんか作れないよ〜。」
とは言ったものの ネットであれこれ調べてみたら作れなくもなさそう。
いつものごとくいいとこ取りして 家にある材料で作ってみようかな。
私が参考にしたレシピは砂糖だったので勿論砂糖でも出来るよ。でもアイスの成分表示を見ると 水あめって書かれてることが多いよね。せっかく有ることだし水あめ入れてやってみよう。
まずは 水あめと練りゴマ、卵黄２個をあらかじめ満遍なく混ぜておきます。ゴメン写真が少ないね。撮り忘れてる。
ムラなく混ざったところで牛乳を少しずつ加えていくよ。
これ 牛乳だけじゃなくて生クリームも入れるんだけど今回作るのは黒ゴマアイスだから ゴマ風味に頑張ってもらうことにして牛乳だけでよしとしよう。
牛乳を全部入れたら火にかけて温めます。沸騰させなくてもいいからね。牛乳から湯気が見えるまで温めよう。
ここで味見をしてみてください。
みんな 溶けてしまったアイスクリームって食べたことある？
あれって すんごい甘いのよね。溶けたアイスクリームほど究極に甘いものはないんじゃないかと思うくらいの甘さ。
それが凍ることによって甘みが少なく感じられているの。
ということは ここで味見してめちゃくちゃ甘い状態じゃないと凍ったときに甘さが足りなく思えるということだ。
ぶっちゃけ私、大さじ２の水あめからスタートさせて 結局味見味見で 最終的に大さじ７〜８まで増やしてしまいましたのよ。（←追加し過ぎて忘れた）
とにかくこの状態で 『甘過ぎる』を目指しましょう。
そしたらゼラチンを加えてよく溶かし火を止めます。
私が使ってるいつものこのゼラチンは ふやかす必要なく、沸騰させないようにとの注意書きがあるタイプです。扱いやすくて好き。
アツアツを冷凍庫に入れるわけにはいかないので まずは冷やします。
最も早く冷える方法。
大きいボウルに氷水を張ります。氷がないので保冷材を使うよ。これにお塩をババッと入れてかき混ぜると あっという間に水がキーーーンっと冷えます。
科学実験みたいで面白いよ。これにホーローなどの鉄製の容器に移し変えたアイスの生地を入れて冷やします。
プラスチックやガラスだと熱の伝わりが遅いので鉄製のものがおすすめ。
容器を回したり スプーンでかき混ぜたりして早く冷えるように手助けしよう。
こうすると 固まる時に練りゴマが沈殿してしまうことも防げます。
あ。 生クリーム入れなかった代わりに バニラオイルを入れておこうかね。
これを入れればアイスの風味により一層近づけそう。
完全に冷たくなったら冷凍庫に入れて１時間ほど冷やします。
するとゼリー状に固まってるので空気を含ませるようにかき混ぜます。そして凍るまで冷凍庫に入れておけば完成。
やはりかなり甘くしたつもりだったのに 甘さ控えめ。売ってるアイスって どんだけ砂糖入ってるんだろう？
でもでも バッチリ黒ゴマアイス。甘さ控えめなので 甘いのがあまり得意でない私でも食べれるよ。
ゼラチンのおかげか 食感もホントにアイスクリームだ〜。
アイスクリームが家で作れたことにすごく感激。簡単だし家にあるもので出来てメチャ嬉しい。
リクエストから随分時間かかっちゃったけど これは旦那ちゃんも大喜びに違いない。
そんなこんなの 先週の土曜日の普通食。
スイーツがあるので地味にしてみた。
Ｎｏ．１１９ 里芋とイカの煮物。実家産里芋食べ放題。これやっぱメチャ美味しい〜。
Ｎｏ．６０３ 鯵のゆかり漬け。これも大好き〜。スイーツのある日は夕食がどうしても旦那ちゃんよりも私好みに寄ってしまう。
Ｎｏ．８４８ 柿と白菜の酢漬け。旦那ちゃん、人参だと思って食べてるの。
小松菜のおひたしと 本日のお味噌汁の具は玉ねぎ 人参 豆腐 油揚げ わかめ。
さてさてお帰りなさい 旦那ちゃん。
やはりこの日は旦那ちゃん的にはテンション上げて食べるほどではないご様子。
旦那 「魚美味いね。」
と一言聞こえただけでした。
ので
旦那 「ごっそーさん。」
はなこ 「ああ、後でおやつあるからね。ちょっと待ってね。」（←まだまだ お食事真っ只中）
旦那 「え？そうなん？やった！楽しみや。はなこ 食ってからでええよ。」
はなこ 「写真も撮ってないから 写真撮らせてよ。」
旦那 「おう♪
お料理ブロガー宅は 色々大変なのだ。
旦那 「おーーー 黒ゴマアイス？すごい。え、作れん言うてなかったっけ？」
はなこ 「作ってみたよ。」
撮影中・・・・。
旦那 「まだ？
はなこ 「もーー。
旦那 「おーーすごい。美味そう。頂きます。」
旦那 「うん。あんま甘くないね。」
はなこ 「えーやっぱり？」
旦那 「これ はなこも食えそう。」
はなこ 「そうなんよ。食べれるんよ。」
旦那 「あーーでも美味い。これならいくらでも食べれそう。」
旦那 「食べ始めたらこのくらいがいいかも。甘ったらしくなくてちょうどよくなってきた。美味いわー。」
はなこ「よかったね。」
旦那 「明日もある？」
はなこ 「あるよ。」
旦那 「やったっ！！
オッサン喜ばすのなんて かーんたん。
かーんたんなのでぜひぜひ。
さて今日も料理の投稿いただきました。
先日の 玉子かけご飯のアイデアのお礼に テルテル計量スプーンとご結婚のお祝いに気持ちばかりのプレゼントとお手紙を添えて昨日送りました。
しかし やたらテルテル計量スプーンを配る私って一体・・・。回し者じゃありませんから（笑）。
いつも 応援ありがとう。
いつも 応援 ありがとう 今日も 応援 ありがとう
おはようございます はなこ です。
今日は ゆずコショウなめたけ のレシピです♪
材料
えのきだけ 大１袋
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
酢 小さじ１
ゆずコショウ 小さじ１〜１と１/２
１）えのきは 石づきを切り落とし 三等分に切る。
２）小鍋に 醤油 みりん 酒 酢 ゆずコショウを入れて １）のえのきを入れて煮る。 ３分くらい煮れば良かろう。そのまま冷まし 粗熱が取れたら保存容器にでも入れましょう。納豆にまぜて食べてね♪
あははは。お待たせ。（←誰も待ってない）
はなこ亭 なめたけシリーズに新商品誕生〜。
Ｎｏ．６９３ なめたけおろしのなめたけ作りから始まり。
あんななめたけ〜 こんななめたけ〜 あったらいいなと思い
プチカレーライスが楽しめるＮｏ．７３５ カリー・ザ・なめたけを開発。
そして さっぱり食べれる夏使用 Ｎｏ．７９５ ゆかりなめたけを開発。
そしてそして お酒のあてにも最高パンチを効かしたＮｏ．１０５１ キムチ風なめたけを開発。
旦那ちゃんに 「桃○に売り込んだら？」とか言われたり。
もう新たなバージョンは出ないだろうと自分でも思っていたんだけど最近料理にゆずコショウを使うことが多くなって思い立ったの。
ちょいとピリリななめたけもきっと美味しいはず。
作り方はいつもと一緒。何回か作ってみて一番よかった分量を紹介します。
私が買うえのきはいつもこれ。石づきを切り取って３等分に切ろう。
この石づきを切り落とすの、ビンボ症だからできるだけ長めに取りたいよね。
いつもギリギリのところで落とすので 一番根元はいつも繋がったまんま。
ほぐしながら小鍋に入れよう。
ゆずコショウってメーカーによって すんごい味が違うよね。なのでゆずコショウの分量はお好みに応じて変えてもらったらいいです。私はほんのりゆずコショウが香るくらいが好きなので小さじ１強くらいがちょうどいい。
納豆にまぜて食べると美味しい〜〜。
相変わらず 何かしらなめたけを作っては納豆を食べてます。なめたけが５種類もあるとなめたけ納豆も飽きずに食べれるよ。
使わなかった納豆のタレは 旦那ちゃんの弁当の玉子焼き行き。お決まりコースとなってます。
実家野菜の消費に追われてなかなか旦那ちゃんに納豆を出すことが出来ないんだけど 今日は食べてもらおうかな。
そんなこんなの 今日のは木曜日の普通食。
Ｎｏ．９５２ 牛肉と里芋の味噌煮。実家産 小芋ではなく親芋で作りました。旦那ちゃんこれ好きなのよね。
Ｎｏ．１０１９ エビとくずし豆腐の茶碗蒸し。これ美味しいの〜。おすすめです。
Ｎｏ．２６６ ほうれん草ともやしのナムル実家産ほうれん草。
冷やしトマト。実家の畑、まだトマトが採れてますねん。。嬉しい限り。
木曜日の晩の夕食ともなると 何を話したか覚えてませんわ。
ゴメンね。
金曜日は一昨日紹介した ハリウッドのヒロインの日（笑）の Ｎｏ．１２００ パンプキンシチュー。
土曜日は旦那ちゃんリクエストに答えて スイーツを作りました。これは明日にでも紹介しようかな？お楽しみに。
そして日曜、昨日の夕食。
今季初。Ｎｏ．１４５ おでんにしたの。スーパー猫舌の旦那ちゃんには土鍋に取りわけ。あとエンドレスに食べ続けることも防止するため。
私はお行儀悪いがアツアツが食べたいので 脇に鍋を置いて食べる時に食べるだけ取って食べ・・・。
Ｎｏ．８４８ 柿と白菜の酢漬け。実家産白菜と実家に転がってた柿。
Ｎｏ．２６６ ほうれん草ともやしのナムル。ちっ。せっかく２日空けたのに 同じ日にUPしてもた。
冷やしトマト。毎日食べないと腐ってしまう。
それと土曜に作ったスイーツの残り。でした。
旦那ちゃんに おでんにするけど ご飯がいい？ビールがいい？と聞くと ビールにしようかなということだったので ご飯は無しよ。
おでんは大好きなので 大喜びでした。
旦那 「んで 芋フルコースはいつ作ってくれるん？」
はなこ 「○○ｋｇになったらね。」（←一番痩せた時の体重）
旦那 「え！じゃああと１ｋｇちょっとやん♪」
いやきっと そんだけおでん食べたら無理。 ＆ スイーツも。。。
日曜は旦那ちゃんも休みでゴルフの予定も無しだったので 近所の○ちゃん家の子の作品展を見に行ったり、同級生の日産くんをひやかしに 車の試乗をしに行ったりと遊んできました。
まだ買い替えは１年半後（車検直前）なのに乗ると欲しくなるよね。
私も嫌いじゃないので思わず「買おうか」とか言いそうになったけどとてもとても 今ローンを組む気になれずぐっとこらえたよ。
旦那 「ムラーノが欲しい・・・。」
はなこ 「却下！！絶対無理！」
まだお金溜めてからお金溜めてから。グレードも落とすからね旦那ちゃん。軽にしよや、軽に（笑）
１年半って あっという間だろうな〜〜。
がんばろ。
さて今日も料理の投稿をもらったので紹介するね。
たんたんさん家の ハリウッドのヒロインの日ははなこ亭から ��780炊飯器でパンプキンケーキを作ってくれたみたい。ありがとう〜♪ かぼちゃぎっしりでとても美味しそうでした。たんたんさん ありがとうね。
いつも 応援ありがとう。
おはようございます はなこ です。
今日は ゆずコショウなめたけ のレシピです♪
材料
えのきだけ 大１袋
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
酢 小さじ１
ゆずコショウ 小さじ１〜１と１/２
１）えのきは 石づきを切り落とし 三等分に切る。
２）小鍋に 醤油 みりん 酒 酢 ゆずコショウを入れて １）のえのきを入れて煮る。 ３分くらい煮れば良かろう。そのまま冷まし 粗熱が取れたら保存容器にでも入れましょう。納豆にまぜて食べてね♪
あははは。お待たせ。（←誰も待ってない）
はなこ亭 なめたけシリーズに新商品誕生〜。
Ｎｏ．６９３ なめたけおろしのなめたけ作りから始まり。
あんななめたけ〜 こんななめたけ〜 あったらいいなと思い
プチカレーライスが楽しめるＮｏ．７３５ カリー・ザ・なめたけを開発。
そして さっぱり食べれる夏使用 Ｎｏ．７９５ ゆかりなめたけを開発。
そしてそして お酒のあてにも最高パンチを効かしたＮｏ．１０５１ キムチ風なめたけを開発。
旦那ちゃんに 「桃○に売り込んだら？
もう新たなバージョンは出ないだろうと自分でも思っていたんだけど最近料理にゆずコショウを使うことが多くなって思い立ったの。
ちょいとピリリななめたけもきっと美味しいはず。
作り方はいつもと一緒。何回か作ってみて一番よかった分量を紹介します。
私が買うえのきはいつもこれ。石づきを切り取って３等分に切ろう。
この石づきを切り落とすの、ビンボ症だからできるだけ長めに取りたいよね。
いつもギリギリのところで落とすので 一番根元はいつも繋がったまんま。
ほぐしながら小鍋に入れよう。
ゆずコショウってメーカーによって すんごい味が違うよね。なのでゆずコショウの分量はお好みに応じて変えてもらったらいいです。私はほんのりゆずコショウが香るくらいが好きなので小さじ１強くらいがちょうどいい。
納豆にまぜて食べると美味しい〜〜。
相変わらず 何かしらなめたけを作っては納豆を食べてます。なめたけが５種類もあるとなめたけ納豆も飽きずに食べれるよ。
使わなかった納豆のタレは 旦那ちゃんの弁当の玉子焼き行き。お決まりコースとなってます。
実家野菜の消費に追われてなかなか旦那ちゃんに納豆を出すことが出来ないんだけど 今日は食べてもらおうかな。
そんなこんなの 今日のは木曜日の普通食。
Ｎｏ．９５２ 牛肉と里芋の味噌煮。実家産 小芋ではなく親芋で作りました。旦那ちゃんこれ好きなのよね。
Ｎｏ．１０１９ エビとくずし豆腐の茶碗蒸し。これ美味しいの〜。おすすめです。
Ｎｏ．２６６ ほうれん草ともやしのナムル実家産ほうれん草。
冷やしトマト。実家の畑、まだトマトが採れてますねん。。嬉しい限り。
木曜日の晩の夕食ともなると 何を話したか覚えてませんわ。
ゴメンね。
金曜日は一昨日紹介した ハリウッドのヒロインの日（笑）の Ｎｏ．１２００ パンプキンシチュー。
土曜日は旦那ちゃんリクエストに答えて スイーツを作りました。これは明日にでも紹介しようかな？お楽しみに。
そして日曜、昨日の夕食。
今季初。Ｎｏ．１４５ おでんにしたの。スーパー猫舌の旦那ちゃんには土鍋に取りわけ。あとエンドレスに食べ続けることも防止するため。
私はお行儀悪いがアツアツが食べたいので 脇に鍋を置いて食べる時に食べるだけ取って食べ・・・。
Ｎｏ．８４８ 柿と白菜の酢漬け。実家産白菜と実家に転がってた柿。
Ｎｏ．２６６ ほうれん草ともやしのナムル。ちっ。せっかく２日空けたのに 同じ日にUPしてもた。
冷やしトマト。毎日食べないと腐ってしまう。
それと土曜に作ったスイーツの残り。でした。
旦那ちゃんに おでんにするけど ご飯がいい？ビールがいい？と聞くと ビールにしようかなということだったので ご飯は無しよ。
おでんは大好きなので 大喜びでした。
旦那 「んで 芋フルコースはいつ作ってくれるん？」
はなこ 「○○ｋｇになったらね。」（←一番痩せた時の体重）
旦那 「え！じゃああと１ｋｇちょっとやん♪」
いやきっと そんだけおでん食べたら無理。
日曜は旦那ちゃんも休みでゴルフの予定も無しだったので 近所の○ちゃん家の子の作品展を見に行ったり、同級生の日産くんをひやかしに 車の試乗をしに行ったりと遊んできました。
まだ買い替えは１年半後（車検直前）なのに乗ると欲しくなるよね。
旦那 「ムラーノが欲しい・・・。
はなこ 「却下！！絶対無理！」
まだお金溜めてからお金溜めてから。グレードも落とすからね旦那ちゃん。
１年半って あっという間だろうな〜〜。
さて今日も料理の投稿をもらったので紹介するね。
いつも 応援ありがとう。
いつも 応援 ありがとう 今日も 応援 ありがとう
おはようございます はなこ です。
今日は 秋刀魚の漬け丼 のレシピです♪ ２人分です。
材料
秋刀魚 ２尾
醤油 大さじ２
みりん 大さじ１
生姜 １かけ
ゴマ 少々
青ネギ 少々
ご飯
１）包丁の背でうろこを取る。ほとんど無いけど。
２）えらのところで頭を落とし 腹に包丁を入れて内臓を出し よくよく洗い流す。黒い血などがなくなるようにキレイに洗ってね。
３）頭側から尻尾に向けて包丁を入れて２枚におろし 裏返してまた 頭側から包丁を入れて３枚にする。
４）腹骨を剥き取る。
５）皮目を下にしてまな板に置き、尻尾側の皮を引き出し包丁の背で押さえ 皮を左手で引っ張っていく。
６）斜めに包丁で切り込みを入れて一口大に削ぎ切りにする。
７）醤油 みりん 摩り下ろした生姜を合わせたものに３０分以上漬ける。
８）ご飯の上に ７） を乗せゴマと刻んだ青ネギも添えて召し上がれ♪
今日は火曜日の晩の料理を紹介するね。
またまたまた 買ってしまった。サンマちゃん。
この日は火曜日だったので はなこさん御用達のＭＶにて １尾７８円也♪
今日のもまたよく太ってらっしゃる。
先週またまたTVで見たの。いつも何となくしか点いてないので また何の番組だったかは覚えていないんだけど 北海道のグルメを紹介してたのかな？
サンマのヅケ丼なるものをレポートしていた。
旦那・はなこ 「わ〜。ヅケ丼 美味しそう〜。」
TVで見て 食べに行くではなく家で作って食べるものとしているわが家・・・。
いつもそういう目線でグルメ番組を見る癖がついてしまいました。
幸せっちゃ〜幸せ。不憫っちゃ〜不憫。
今年になって 旦那ちゃんの大好物に大昇格したサンマ。
魚があんまり好きじゃなかった旦那ちゃんが 「サンマ大好物や。」って言ってくれるのは私としては非常に嬉しい。
今日はこれで サンマのヅケ丼を作ります。
みてみて。だいぶ上手になってきたでしょ？
最初頃に比べるときれいに３枚おろしにできるようになりました。やっぱり回数こなすことが大切だね。
サンマのおろし方は Ｎｏ．１１６８ サンマのお刺し身を参考にしてね。
皮もまずまず上手に剥がせました。
血合い骨って言うのかな？おろした半身の真ん中の骨がどうしても気になる人は骨抜きで抜いたりＶ字に切り込みを入れて切り取ってもいいけど 私はあんまり気にならないのでそのままやっちゃいます。
料理教室でも聞いたんだけど 気になればということでした。
こんな風に斜めに包丁を入れて３ｃｍ幅くらいに削ぎ切りにするとまた骨も気になりにくくなるよね。
これを醤油とみりんを合わせたものに漬けるだけ。
今日の魚はサンマなので生姜の摺りおろしを入れて漬けました。
３０分以上漬ければいいかな？
同じ刺し身でもいろんな食べ方したら目先が変わっていいよね。
旦那ちゃんも ヅケ丼食べてみたいって言ってたし喜ぶだろね？
そんなこんなの 火曜日の夜の普通食。
あれれれ。 気づけば 芋フェスタ。
Ｎｏ．４ ポテトサラダ。全部『適量』と書かれたレシピ 一応分量載せてみました。ぶっちゃけポテトサラダの調味料、計りながら作ったの初めて。なかなかジャガイモの大きさとかが違うから難しいよね。
Ｎｏ．１５ 豚汁。ある野菜たくさん入れ込んだ。豚肉 ゴボウ レンコン 人参 里芋 厚揚げ 青ネギ。
ほうれん草の胡麻和え。人参入り。
Ｎｏ．６３５ 芋きんつば。月曜日の残り。
旦那ちゃん 大好物ばかりでご満悦でした。
旦那 「サンマのヅケ丼！！今日は７８円やったろ？今日は７８円や。」
どうして知っているのですか （笑）。
旦那 「今日で芋きんつばもう終わり？」
名残惜しそうに食べてらっしゃいました。
私は酒飲みなので ご飯無しのヅケだけで食べたけど 生姜の香りがしみこんでてなかなか美味しかったです。
ついでついでの水曜日の普通食。
Ｎｏ．１０６９ 鯛あら DE 鯛めし。鯛あらを１００円でＧＥＴしたの。ちょうどこの日お弁当もいらない日だったので。 やっぱりこれ美味い。
Ｎｏ．１２２ 春菊の胡麻和え。実家産春菊。
Ｎｏ．５ ポテトサラダのチーズ焼き。昨日のポテトサラダのリサイクル・・・。
Ｎｏ．３５ ししゃもの竜田揚げ。生き物が少ないかなと思って。
Ｎｏ．１６１ カブの千枚漬け。実家産のカブ。少しだけど漬けました。
あとオレンジ色のが見えるのは 熟柿といわれるスイーツ。
実はこの日 １１月のお料理教室が先生のご都合で繰り上がったの。その時出たおやつです。先生が作られたものなんだけど 柿とシロップをなにやら真空に出来る機会の中に入れて作ったものらしい。なのではなこ亭では不可能。
１/４ほど味見に食べたけど ホント柿のシロップ付け。だけどちょっと固めでコリッと食感が残ってるのでぶにょっとした 熟れた柿の感じではなくなかなか美味しかったです。旦那ちゃんも 柿は好きじゃないけどこれは美味いと食べておりました。
この日の料理も美味しいものばかりで、たらふく食べて帰りました。
習ってきた料理はまた後日復習したいので紹介させてね。
やっぱりお料理教室すごく楽しいわ〜。
午前中は料理教室、午後はちょっとお友達と会ってたのでこの日は 新しい料理は考えなかったのだ。
美味しいもの食べれたし料理のことを考えず頭も休めたのでなんかリフレッシュできた１日でした。
さて 今日もみんなの料理の投稿紹介するね。いつもありがとう。
☆ひより☆さん 。いつもありがとう。Ｎｏ．１８ ハンバーグセットとＮｏ．１１８６ 冬瓜のとろとろスープを作ってくれました。そして今日も私への誘惑が・・。抹茶ドラフト？？抹茶ドラフトとは何ですか？非常に飲んでみたい・・。ひよりさんいつも誘惑ありがとう（笑）。
hiroaさん 。さつま芋のキッシュを パイ生地で。。メチャ美味しそう〜。そして可愛いチビちゃんが我慢できずに迫ってきてる〜〜。可愛いすぎ！！ステキな写真ありがとうね！
まいぷぅさん。いつもありがとう！NO,636 なんちゃってエビシュウマイ
NO,463 大根菜飯（鰹節入り）を作ってくれました！うちの旦那ちゃんもなんちゃってエビシュウマイ大好きなのよ。相変わらず被ってて面白い！いつもありがとうねまいぷぅさん。
私も皆に負けないように頑張らねば・・。
いつも 応援ありがとう。
おはようございます はなこ です。
今日は 秋刀魚の漬け丼 のレシピです♪ ２人分です。
材料
秋刀魚 ２尾
醤油 大さじ２
みりん 大さじ１
生姜 １かけ
ゴマ 少々
青ネギ 少々
ご飯
１）包丁の背でうろこを取る。ほとんど無いけど。
２）えらのところで頭を落とし 腹に包丁を入れて内臓を出し よくよく洗い流す。黒い血などがなくなるようにキレイに洗ってね。
３）頭側から尻尾に向けて包丁を入れて２枚におろし 裏返してまた 頭側から包丁を入れて３枚にする。
４）腹骨を剥き取る。
５）皮目を下にしてまな板に置き、尻尾側の皮を引き出し包丁の背で押さえ 皮を左手で引っ張っていく。
６）斜めに包丁で切り込みを入れて一口大に削ぎ切りにする。
７）醤油 みりん 摩り下ろした生姜を合わせたものに３０分以上漬ける。
８）ご飯の上に ７） を乗せゴマと刻んだ青ネギも添えて召し上がれ♪
今日は火曜日の晩の料理を紹介するね。
この日は火曜日だったので はなこさん御用達のＭＶにて １尾７８円也♪
今日のもまたよく太ってらっしゃる。
先週またまたTVで見たの。いつも何となくしか点いてないので また何の番組だったかは覚えていないんだけど 北海道のグルメを紹介してたのかな？
サンマのヅケ丼なるものをレポートしていた。
旦那・はなこ 「わ〜。ヅケ丼 美味しそう〜。」
TVで見て 食べに行くではなく家で作って食べるものとしているわが家・・・。
いつもそういう目線でグルメ番組を見る癖がついてしまいました。
幸せっちゃ〜幸せ。不憫っちゃ〜不憫。
今年になって 旦那ちゃんの大好物に大昇格したサンマ。
魚があんまり好きじゃなかった旦那ちゃんが 「サンマ大好物や。」って言ってくれるのは私としては非常に嬉しい。
今日はこれで サンマのヅケ丼を作ります。
最初頃に比べるときれいに３枚おろしにできるようになりました。やっぱり回数こなすことが大切だね。
サンマのおろし方は Ｎｏ．１１６８ サンマのお刺し身を参考にしてね。
血合い骨って言うのかな？おろした半身の真ん中の骨がどうしても気になる人は骨抜きで抜いたりＶ字に切り込みを入れて切り取ってもいいけど 私はあんまり気にならないのでそのままやっちゃいます。
料理教室でも聞いたんだけど 気になればということでした。
今日の魚はサンマなので生姜の摺りおろしを入れて漬けました。
３０分以上漬ければいいかな？
同じ刺し身でもいろんな食べ方したら目先が変わっていいよね。
旦那ちゃんも ヅケ丼食べてみたいって言ってたし喜ぶだろね？
そんなこんなの 火曜日の夜の普通食。
あれれれ。
Ｎｏ．４ ポテトサラダ。全部『適量』と書かれたレシピ 一応分量載せてみました。ぶっちゃけポテトサラダの調味料、計りながら作ったの初めて。なかなかジャガイモの大きさとかが違うから難しいよね。
Ｎｏ．１５ 豚汁。ある野菜たくさん入れ込んだ。豚肉 ゴボウ レンコン 人参 里芋 厚揚げ 青ネギ。
ほうれん草の胡麻和え。人参入り。
Ｎｏ．６３５ 芋きんつば。月曜日の残り。
旦那ちゃん 大好物ばかりでご満悦でした。
旦那 「サンマのヅケ丼！！
どうして知っているのですか
旦那 「今日で芋きんつばもう終わり？
名残惜しそうに食べてらっしゃいました。
私は酒飲みなので ご飯無しのヅケだけで食べたけど 生姜の香りがしみこんでてなかなか美味しかったです。
ついでついでの水曜日の普通食。
Ｎｏ．１０６９ 鯛あら DE 鯛めし。鯛あらを１００円でＧＥＴしたの。ちょうどこの日お弁当もいらない日だったので。 やっぱりこれ美味い。
Ｎｏ．１２２ 春菊の胡麻和え。実家産春菊。
Ｎｏ．５ ポテトサラダのチーズ焼き。昨日のポテトサラダのリサイクル・・・。
Ｎｏ．３５ ししゃもの竜田揚げ。生き物が少ないかなと思って。
Ｎｏ．１６１ カブの千枚漬け。実家産のカブ。少しだけど漬けました。
あとオレンジ色のが見えるのは 熟柿といわれるスイーツ。
実はこの日 １１月のお料理教室が先生のご都合で繰り上がったの。その時出たおやつです。先生が作られたものなんだけど 柿とシロップをなにやら真空に出来る機会の中に入れて作ったものらしい。なのではなこ亭では不可能。
１/４ほど味見に食べたけど ホント柿のシロップ付け。だけどちょっと固めでコリッと食感が残ってるのでぶにょっとした 熟れた柿の感じではなくなかなか美味しかったです。旦那ちゃんも 柿は好きじゃないけどこれは美味いと食べておりました。
この日の料理も美味しいものばかりで、たらふく食べて帰りました。
習ってきた料理はまた後日復習したいので紹介させてね。
やっぱりお料理教室すごく楽しいわ〜。
午前中は料理教室、午後はちょっとお友達と会ってたのでこの日は 新しい料理は考えなかったのだ。
美味しいもの食べれたし料理のことを考えず頭も休めたのでなんかリフレッシュできた１日でした。
さて 今日もみんなの料理の投稿紹介するね。いつもありがとう。
NO,463 大根菜飯（鰹節入り）を作ってくれました！うちの旦那ちゃんもなんちゃってエビシュウマイ大好きなのよ。相変わらず被ってて面白い！いつもありがとうねまいぷぅさん。
私も皆に負けないように頑張らねば・・。
いつも 応援ありがとう。
いつも 応援 ありがとう 今日も 応援 ありがとう
おはようございます はなこ です。
今日は かぼちゃのシチュー のレシピです♪ ２人分です。
材料
かぼちゃ ２００ｇくらい
玉ねぎ １/２玉
ベーコン ２枚
バター ３０ｇ
薄力粉 大さじ１と１/２
コンソメキューブ １個
あら挽き味塩コショウ 少々
水 ２カップ
牛乳 １カップ
１）かぼちゃは、半分は皮をそぎ落とす。半分は一口大に切り、皮を残しておく。玉ねぎはくし切りに ベーコンは１．５cm幅に切る。
２）皮を削いだかぼちゃと水１カップとコンソメを小鍋に入れてやわらかくなるまで煮て柔らかくなったらマッシャーで潰す。
３）大きい鍋で玉ねぎとベーコンをバターで炒める。あら挽き味塩コショウで調味する。玉ねぎとベーコンがあらかた炒まってきたら 皮を残したかぼちゃも加えサッと炒める。
４）薄力粉を加え粉っぽくなくなるまで炒めたら 水１カップと ２） を裏ごししたもの、牛乳を加え 弱めの中火で煮込んで出来上がり。味をみて塩コショウを足してね。
今日は本当ならお休みした日の火曜日の夕食を紹介するつもりだったんだけど 今日の料理は昨日の夕食の料理にしました。。。
一応 イベント事に乗っておこうかなと。
いや、しかし。
ハロウィン。 。 そんなものは はなこ亭には関係ない。
似合うはずもない。
我が家にあるかぼちゃは ずーーっと前から転がってるこれ一個だけ。
私は 食べ物に関してすごい変な癖があって 食べ始めると毎日でも食べたいくらい嵌り食いをして 食べなくなると一切食べなくなるの。
かぼちゃもそのひとつ。一時すんごい食べてたのにもうすっかりかぼちゃ離れしてしまった。
さすがにこのラスト１個のかぼちゃ、冬至までは持たないだろうから お料理ブロガーらしく ハロウィンに乗っかって かぼちゃ料理作ってみようかな。
昨日コメントくれた友達が かぼちゃ容器でシチュー作るのって言われてたの。
私も かぼちゃ容器のグラタンはＮｏ．７７５ 坊ちゃんかぼちゃのグラタン で作ったんだけどあれをチーズ乗せて焼かずに シチューで食べるやつだろうね。
かぼちゃのシチューか。美味しそう。
友達の話聞くと 作ってみたくなっちゃうのよね。でもこのかぼちゃ ラスト１個だからな〜。
かぼちゃのスープも時々作るんだけど あのかぼちゃのスープをもっとシチューっぽくしたらどうだろう。
何となく出来上がり想像図が出来たので 思うがままやってみようかな。
私の思い浮かんだ出来上がり想像図はゴロゴロかぼちゃの入った かぼちゃ色のシチュー。
クリームシチューをかぼちゃ色にしたい。スープを作るときの要領でやってみようかな。
この坊ちゃんかぼちゃ、種を取って計ったらおよそ２００ｇあったよ。
半分は一口大に切って皮をつけたままにして置くよ。
もう半分は皮を包丁でそぎ落としました。固形分とペースト分です。そぎ落としたほうは小鍋に水１カップとコンソメキューブ１個を入れて煮ます。
柔らかくなったら煮汁に浸かったままマッシャーでしっかりと潰そう。
これはとりあえず置いておいて。
今度はシチューの具を炒めるよ。大きい鍋にバターを熱して玉ねぎとベーコンを炒めます。あら挽き味塩コショウを振って炒めてね。
かぼちゃは火のとおりが早いから ここでしっかり玉ねぎを炒めておいたほうが良さそうだね。透明になってしんなりしてきたら皮を残したかぼちゃを入れてさっと炒めます。
そしたら薄力粉を入れよう。かぼちゃのとろみがあるはずだから 通常のクリームシチューを作るときよりも薄力粉の量を減らしてみようかな。
炒め合わせて 粉粉がなくなったら
さっきのマッシャーで潰したものをザルで漉して入れます。裏ごし器なんか持っていないので 今回も１００均のザルでゴメン。
そして 水、牛乳を加えて後は少し弱めの中火でコトコト煮るだけ。
かぼちゃは早く火が通るのであんまり時間もかからないよ。味が足らないようであれば味塩コショウを足してあげてね。
出来た出来た。めっちゃ美味しいかも。 思ったとおりかぼちゃペーストで結構トロミが付いてる。やっぱりかぼちゃ美味しいわ。クリームシチューより好きかも。
旦那ちゃんはどうかな？
そんなこんなの 本日の普通食。
Ｎｏ．５８２ ツナはんぺんのピカタ。旦那ちゃんこれ大好き。
と小松菜のおひたし。メイン張りは２つあるのでこのくらいでいいかしら？
さてさてお帰りなさい 旦那ちゃん。
旦那 「お。かぼちゃや。頂きます。」
旦那 「おう、うん うまいね。」（←シチュー）
はなこ 「あそう、そりゃそりゃよかった。」
旦那 「お！今日玉子かけごはんの日やった？」
はなこ 「は？玉子かけご飯はもう随分前にUPしたよ。」（←ブログの話かい。）
旦那 「そうじゃなくて 今日はたまごかけご飯を食う日やろ？あ、違った昨日か？なんかラジオで言ってたよ、玉子かけご飯の日って。」
はなこ 「えーーそんなの知らんよ。」
旦那 「今日か昨日どっちか。ラジオで言うてたよ。」
はなこ 「だって今日はハロウィンだし。」
旦那 「なんや ハロウィンて。」
ご〜〜〜〜ん。
や・・やってもうた・・。
はなこ 「え゛〜〜〜 ぐえ〜〜〜 どえ〜〜〜〜。 ハロウィンよ？ハロウィン。」
旦那 「なんや？知らんわ。ハロウィンっ。」（←たどたどしい）
はなこ 「えーーかぼちゃの かぼちゃの。」
旦那 「え？ああ、これ？（シチュー） かぼちゃ食う日？」
はなこ 「いや別に かぼちゃ食べる日ってわけじゃないけど。」
旦那 「何なん？かぼちゃの。」
はなこ 「かぼちゃの かぼちゃの。。お祭り・・・？」
ご・ご〜〜ん。
せせ・・説明できん。（←アホ）
はなこ 「かぼちゃ飾って〜。
なんか仮装パーティーしてみたいな〜 かぼちゃの〜〜ぉ。。かぼちゃの〜。。 かぼちゃのお面を〜〜。」（←説明になってない）
旦那 「知らんな、そんなハロウィンて？？？ なんや、 ハリウッドのヒロイン みたいやな。」
。
わ・・私としたことが涙出るほど笑ってしまいました。。。
そんなこんなの はなこ亭。山あり谷ありで 本日 No.１２００。
おバカ夫婦 恥をさらして 駆け抜けます・・・・。
ので応援してちょうだい。。。
いつも 応援ありがとう。
おはようございます はなこ です。
今日は かぼちゃのシチュー のレシピです♪ ２人分です。
材料
かぼちゃ ２００ｇくらい
玉ねぎ １/２玉
ベーコン ２枚
バター ３０ｇ
薄力粉 大さじ１と１/２
コンソメキューブ １個
あら挽き味塩コショウ 少々
水 ２カップ
牛乳 １カップ
１）かぼちゃは、半分は皮をそぎ落とす。半分は一口大に切り、皮を残しておく。玉ねぎはくし切りに ベーコンは１．５cm幅に切る。
２）皮を削いだかぼちゃと水１カップとコンソメを小鍋に入れてやわらかくなるまで煮て柔らかくなったらマッシャーで潰す。
３）大きい鍋で玉ねぎとベーコンをバターで炒める。あら挽き味塩コショウで調味する。玉ねぎとベーコンがあらかた炒まってきたら 皮を残したかぼちゃも加えサッと炒める。
４）薄力粉を加え粉っぽくなくなるまで炒めたら 水１カップと ２） を裏ごししたもの、牛乳を加え 弱めの中火で煮込んで出来上がり。味をみて塩コショウを足してね。
今日は本当ならお休みした日の火曜日の夕食を紹介するつもりだったんだけど 今日の料理は昨日の夕食の料理にしました。。。
一応 イベント事に乗っておこうかなと。
いや、しかし。
ハロウィン。 。 そんなものは はなこ亭には関係ない。
似合うはずもない。
私は 食べ物に関してすごい変な癖があって 食べ始めると毎日でも食べたいくらい嵌り食いをして 食べなくなると一切食べなくなるの。
かぼちゃもそのひとつ。一時すんごい食べてたのにもうすっかりかぼちゃ離れしてしまった。
さすがにこのラスト１個のかぼちゃ、冬至までは持たないだろうから お料理ブロガーらしく ハロウィンに乗っかって かぼちゃ料理作ってみようかな。
昨日コメントくれた友達が かぼちゃ容器でシチュー作るのって言われてたの。
私も かぼちゃ容器のグラタンはＮｏ．７７５ 坊ちゃんかぼちゃのグラタン で作ったんだけどあれをチーズ乗せて焼かずに シチューで食べるやつだろうね。
かぼちゃのシチューか。美味しそう。
友達の話聞くと 作ってみたくなっちゃうのよね。でもこのかぼちゃ ラスト１個だからな〜。
かぼちゃのスープも時々作るんだけど あのかぼちゃのスープをもっとシチューっぽくしたらどうだろう。
何となく出来上がり想像図が出来たので 思うがままやってみようかな。
私の思い浮かんだ出来上がり想像図はゴロゴロかぼちゃの入った かぼちゃ色のシチュー。
クリームシチューをかぼちゃ色にしたい。スープを作るときの要領でやってみようかな。
この坊ちゃんかぼちゃ、種を取って計ったらおよそ２００ｇあったよ。
半分は一口大に切って皮をつけたままにして置くよ。
もう半分は皮を包丁でそぎ落としました。固形分とペースト分です。そぎ落としたほうは小鍋に水１カップとコンソメキューブ１個を入れて煮ます。
柔らかくなったら煮汁に浸かったままマッシャーでしっかりと潰そう。
これはとりあえず置いておいて。
今度はシチューの具を炒めるよ。大きい鍋にバターを熱して玉ねぎとベーコンを炒めます。あら挽き味塩コショウを振って炒めてね。
かぼちゃは火のとおりが早いから ここでしっかり玉ねぎを炒めておいたほうが良さそうだね。透明になってしんなりしてきたら皮を残したかぼちゃを入れてさっと炒めます。
そしたら薄力粉を入れよう。かぼちゃのとろみがあるはずだから 通常のクリームシチューを作るときよりも薄力粉の量を減らしてみようかな。
炒め合わせて 粉粉がなくなったら
さっきのマッシャーで潰したものをザルで漉して入れます。裏ごし器なんか持っていないので 今回も１００均のザルでゴメン。
そして 水、牛乳を加えて後は少し弱めの中火でコトコト煮るだけ。
かぼちゃは早く火が通るのであんまり時間もかからないよ。味が足らないようであれば味塩コショウを足してあげてね。
出来た出来た。めっちゃ美味しいかも。
旦那ちゃんはどうかな？
そんなこんなの 本日の普通食。
Ｎｏ．５８２ ツナはんぺんのピカタ。旦那ちゃんこれ大好き。
と小松菜のおひたし。メイン張りは２つあるのでこのくらいでいいかしら？
さてさてお帰りなさい 旦那ちゃん。
旦那 「お。かぼちゃや。頂きます。」
旦那 「おう、うん うまいね。」（←シチュー）
はなこ 「あそう、そりゃそりゃよかった。」
旦那 「お！今日玉子かけごはんの日やった？」
はなこ 「は？玉子かけご飯はもう随分前にUPしたよ。」（←ブログの話かい。）
旦那 「そうじゃなくて 今日はたまごかけご飯を食う日やろ？あ、違った昨日か？なんかラジオで言ってたよ、玉子かけご飯の日って。」
はなこ 「えーーそんなの知らんよ。」
旦那 「今日か昨日どっちか。ラジオで言うてたよ。」
はなこ 「だって今日はハロウィンだし。」
旦那 「なんや
ご〜〜〜〜ん。
や・・やってもうた・・。
はなこ 「え゛〜〜〜 ぐえ〜〜〜 どえ〜〜〜〜。
旦那 「なんや？知らんわ。ハロウィンっ。」（←たどたどしい）
はなこ 「えーーかぼちゃの かぼちゃの。」
旦那 「え？ああ、これ？（シチュー） かぼちゃ食う日？」
はなこ 「いや別に かぼちゃ食べる日ってわけじゃないけど。」
旦那 「何なん？かぼちゃの。」
はなこ 「かぼちゃの かぼちゃの。。お祭り・・・？」
ご・ご〜〜ん。
せせ・・説明できん。（←アホ）
はなこ 「かぼちゃ飾って〜。
旦那 「知らんな、そんなハロウィンて？？？ なんや、
わ・・私としたことが涙出るほど笑ってしまいました。。。
そんなこんなの はなこ亭。山あり谷ありで 本日 No.１２００。
おバカ夫婦
ので応援してちょうだい。。。
いつも 応援ありがとう。